pörkölt sertéspörkölt

Tejfölös sertéspörkölt tésztával

Brigi

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Brigi

6adag

Idő

155perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg sertéscomb
1 közepes db paradicsom
5 közepes db vöröshagyma
1 közepes db tv-paprika
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
1 teáskanál fűszerpaprika
0.5 l víz
2 dl tejföl
1 csapott ek finomliszt
0.5 kg tészta
0.5 dl napraforgó olaj

782

Kalória

46.7g

Fehérje

73.1g

Szénhidrátok

32.7g

Zsír

320.6g

Víz

124.7g

Koleszterin

4.3g

Rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

167g sertéscomb

303 kcal
17g paradicsom

3 kcal
75g vöröshagyma

27 kcal
17g tv-paprika

3 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
83g víz

0 kcal
33g tejföl

66 kcal
2g finomliszt

6 kcal
83g tészta

309 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal

Összesen 782 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

1000g sertéscomb

1820 kcal
100g paradicsom

18 kcal
450g vöröshagyma

164 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
500g víz

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
10g finomliszt

36 kcal
500g tészta

1855 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 4693 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

34.3g sertéscomb

63 kcal
3.4g paradicsom

1 kcal
15.5g vöröshagyma

6 kcal
3.4g tv-paprika

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
17.2g víz

0 kcal
6.9g tejföl

14 kcal
0.3g finomliszt

1 kcal
17.2g tészta

64 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal

Összesen 163 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
46.7 g

Zsír

Összesen
32.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
125 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1002.9 g
Cink
4 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
95 mg
Vas
4 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
573 mg
Nátrium
145 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
73.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
320.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
217 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
112 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
429 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 782 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
280.4 g

Zsír

Összesen
195.9 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
42 g
Koleszterin
748 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6017.4 g
Cink
26 mg
Szelén
527 mg
Kálcium
571 mg
Vas
25 mg
Magnézium
554 mg
Foszfor
3439 mg
Nátrium
867 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
438.9 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
1923.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
355 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
114 mg
D vitamin:
180 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
94 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1301 micro
Kolin:
849 mg
Retinol - A vitamin:
292 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
674 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
520 micro

Összesen 4693 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
206.7 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
88 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 163 kcal

Elkészítés

A hagymákat meghámozzuk, apró kockára vágjuk, és kevés olajon elkezdjük dinsztelni. Ha már kicsit megpirult, sózzuk, majd a 3 fokhagyma gerezdet fokhagymanyomón át belenyomjuk, hozzáadjuk az 1 tk fűszerpaprikát és a kis darabokra vágott hámozott paradicsomot. A húst felkockázzuk (ezt érdemes előre), és a hagymára tesszük, víz hozzáadása nélkül kicsit átpirítjuk, majd, ha már kicsit kifehéredett, hozzáadjuk a kb. 0.5 l vizet. Ételízesítőt, borsot teszünk bele. A paprikát kettévágjuk, majd a csutkájával együtt beletesszük.
Felforraljuk, és kis lángon kb. 1 órát főzzük fedő alatt. Majd ezt követően a paprikát kivesszük belőle. Ilyenkor érdemes megkóstolni, ha kell, sózhatjuk, illetve az elpárolgott vizet pótolhatjuk, ha szükséges. További 40 percet hagyjuk főni.
A tejfölt, 1 evőkanál liszttel és kevés vízzel csomómentesre keverjük. A pörkölt szaftjából/levéből kanalazunk bele, egy-egy merőkanállal addig, amíg csomómentes híg állagot kapunk. Majd ezt hozzáöntjük a pörkölthöz, és kevergetés mellett újraforraljuk. Az újraforrástól számítva elég 2-3 perc, és elzárhatjuk alatta a lángot.
A tésztát, sós vízben kifőzzük. Majd leszűrjük, és hideg vízzel alaposan átmossuk, majd alaposan lecsepegtetjük. Közben egy fazékban kevés olajat melegítünk, amibe fél kk. sót teszünk. (Kb. 4-5 ek. olaj szükséges.) Ha átforrósodott az olaj, a tésztát beleöntjük, és kevergetés mellett átpirítjuk, amíg az egész újra át nem melegszik.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 120 perc
Sütés ideje: 5 perc

A pörkölt részben a nagymama receptje. A tésztának az elkészítési módját a nagymamám csinálta így. Egész más íze lesz, mint egy szimplán vízben kifőzött tésztának, a pirítás miatt.