torta rizstorta

Tejberizses epertorta Sylvia Gasztro Angyal konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Sylvia Gasztro Angyal

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

20perc

Sütés

30perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

46g tojás

58 kcal
13g finomliszt

46 kcal
2g vaj

17 kcal
8g cukor

32 kcal
0g só

0 kcal

Krém

25g rizs

90 kcal
33g víz

0 kcal
83g tej

47 kcal
5g vaj

36 kcal
67g habtejszín

195 kcal
3g zselatinfix

4 kcal
8g cukor

32 kcal
3g vaníliaaroma

0 kcal
13g eperlekvár

37 kcal

Díszítés

50g eper

15 kcal
2g tortazselé

7 kcal
50g víz

0 kcal
3g cukor

13 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 629 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

275g tojás

346 kcal
75g finomliszt

273 kcal
14g vaj

100 kcal
50g cukor

194 kcal
0g só

0 kcal

Krém

150g rizs

537 kcal
200g víz

0 kcal
500g tej

280 kcal
30g vaj

215 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
20g zselatinfix

26 kcal
50g cukor

194 kcal
20g vaníliaaroma

0 kcal
80g eperlekvár

222 kcal

Díszítés

300g eper

90 kcal
12g tortazselé

41 kcal
300g víz

0 kcal
20g cukor

77 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 3763 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

11g tojás

14 kcal
3g finomliszt

11 kcal
0.6g vaj

4 kcal
2g cukor

8 kcal
0g só

0 kcal

Krém

6g rizs

22 kcal
8g víz

0 kcal
20g tej

11 kcal
1.2g vaj

9 kcal
16g habtejszín

47 kcal
0.8g zselatinfix

1 kcal
2g cukor

8 kcal
0.8g vaníliaaroma

0 kcal
3.2g eperlekvár

9 kcal

Díszítés

12g eper

4 kcal
0.5g tortazselé

2 kcal
12g víz

0 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 153 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
32.5 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
240 mg

Ásványi anyagok

Összesen
536.4 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
181 mg
Vas
2 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
173 mg
Nátrium
131 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
69.4 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
209.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
301 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
136 mg
Retinol - A vitamin:
296 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
217 micro

Összesen 629 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
80.3 g

Zsír

Összesen
194.8 g
Telített zsírsav
113 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1439 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3218.6 g
Cink
7 mg
Szelén
128 mg
Kálcium
1085 mg
Vas
13 mg
Magnézium
154 mg
Foszfor
1040 mg
Nátrium
787 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
416.6 g
Cukor
215 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
1254.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1807 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
175 mg
D vitamin:
290 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
574 micro
Kolin:
819 mg
Retinol - A vitamin:
1778 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
329 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1304 micro

Összesen 3763 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
129 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
50.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 153 kcal

Hozzávalók

Tészta

5 db tojás
5 evőkanál finomliszt
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
5 ek cukor
1 csipet só

Krém

15 dkg rizs
2 dl víz
5 dl tej
3 dkg vaj
4 dl habtejszín
1 csomag zselatinfix
5 ek cukor
4 teáskanál vaníliaaroma (vagy 2 ek)
4 ek eperlekvár

Díszítés

30 dkg eper
1 csomag tortazselé (piros vagy színtelen)
3 dl víz
2 ek cukor
2 tk citromlé

Elkészítés

Tészta

A sütőt előmelegítjük 180 fokra (légkeveréses 160 fok).
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, a sárgáját pedig elektromos habverővel cukorral fehéredésig, habosra keverjük.
A cukros tojássárgába felváltva adjuk a fehérjehabot, és közben hozzászitáljuk a lisztet is apránként. Legyünk óvatosak, hogy a hab ne törjön össze.
Kivajazunk egy kapcsos tortaformát (én sütőpapírt használok), és a tésztát beleöntjük, majd előmelegített sütőben kb. 15-20 percig sütjük, és félretesszük teljesen kihűlni. (Sütés közben a sütő ajtaját ne nyitogassuk!)

Krém

2 dl vizet felforralunk, majd a megmosott rizst a forrásban lévő vízhez adjuk, és kis lángon kevergetve addig pároljuk, míg a víz el nem fő róla. Majd egy másik lábasban felforraljuk az 5 dl tejet, és azt is hozzáadjuk a rizshez a vajjal együtt, és kis lángon, fedő alatt kb. 10-15 percig pároljuk.
Levesszük a tűzről, és hozzákeverjük a vanília aromát és a cukrot. Egy fedőt ráteszünk, és így letakarva hagyjuk, hogy szép lassan teljesen megpuhuljon (1-2 óra).
A tejszínt kemény habbá verjük, majd a kihűlt rizshez keverjük. A zselatinfixet is a rizses krémhez keverjük. (A zselatinfixszel könnyű dolgozni, nem kell felmelegíteni, elég a hideg folyadékhoz adni.)
A kihűlt tésztát vastagon megkenjük az eperlekvárral.
A tejszínhabos rizst simítsuk rá a tésztára, majd hűtőszekrényben dermesszük néhány órán át.

Díszítés

A megmosott és kicsumázott epret vágjuk vékony szeletekre és legyezőszerűen, szorosan helyezzük el a torta tetején.
A tortazselét 3 dl vízben felforraljuk, 2 ek cukorral édesítjük, hozzáadjuk a citromlevet, majd amikor már csak langyos, rákanalazzuk a torta tetejére.
Hűtőszekrényben dermesztjük (kb. 15 perc).
Tálalás előtt egy kést körbefuttatunk a torta peremén, majd a peremet leemeljük. Én még tejszínhabbal is díszítettem a végén.

Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 28
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 37
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 5291
Feltöltés dátuma: 2014. október 13.