Tarka spárgaleves

Name: Tarka spárgaleves
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 25 dkg Fehér spárga; 25 dkg Zöldspárga; 10 dkg Zöldborsó friss vagy mirelit; 10 dkg Csemegekukorica konzerv vagy mirelit; 5 dkg Cukor; 2 teáskanál Só; 1 l Víz; 3 dkg Vaj; 3 dkg Finomliszt; 3 dl Tej meleg; 1 csipet Só; 1 csipet Bors; 0 ízlés szerint Gyömbér; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 0 ízlés szerint Petrezselyem

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

Jolimami

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

25perc

Összesen

45perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

A zöldségekhez

63g fehér spárga

9 kcal
63g zöldspárga

9 kcal
25g zöldborsó

20 kcal
25g csemegekukorica

22 kcal
13g cukor

48 kcal
3g só

0 kcal
250g víz

0 kcal

A besamelmártáshoz

8g vaj

54 kcal
8g finomliszt

27 kcal
75g tej

42 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A tálaláshoz

0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 231 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

A zöldségekhez

250g fehér spárga

35 kcal
250g zöldspárga

35 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
100g csemegekukorica

86 kcal
50g cukor

194 kcal
12g só

0 kcal
1000g víz

0 kcal

A besamelmártáshoz

30g vaj

215 kcal
30g finomliszt

109 kcal
300g tej

168 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A tálaláshoz

0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 923 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

A zöldségekhez

11.8g fehér spárga

2 kcal
11.8g zöldspárga

2 kcal
4.7g zöldborsó

4 kcal
4.7g csemegekukorica

4 kcal
2.4g cukor

9 kcal
0.6g só

0 kcal
47.1g víz

0 kcal

A besamelmártáshoz

1.4g vaj

10 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal
14.1g tej

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A tálaláshoz

0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 44 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1490.7 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
125 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
1218 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.9 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
372.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
529 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1403 micro

Összesen 231 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
28.7 g

Zsír

Összesen
32.8 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5962.8 g
Cink
4 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
498 mg
Vas
10 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
419 mg
Nátrium
4872 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
131.6 g
Cukor
81 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
1488.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
385 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
173 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
298 micro
Kolin:
116 mg
Retinol - A vitamin:
201 micro
α-karotin
69 micro
β-karotin
2115 micro
β-crypt
115 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5611 micro

Összesen 923 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
281 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
23 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
230 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
70.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
264 micro

Összesen 44 kcal

Hozzávalók

A zöldségekhez

25 dkg fehér spárga
25 dkg zöldspárga
10 dkg zöldborsó (friss vagy mirelit)
10 dkg csemegekukorica (konzerv vagy mirelit)
5 dkg cukor
2 teáskanál só
1 l víz

A besamelmártáshoz

3 dkg vaj
3 dkg finomliszt
3 dl tej (meleg)
1 csipet só
1 csipet bors
gyömbér ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

A tálaláshoz

petrezselyem ízlés szerint

Elkészítés

A zöldségekhez

Megtisztítjuk és 2 centis darabokra felvágjuk a spárgát, a fejeket félretesszük.
Egyl vízben 2 tk sóval és 4 tk cukorral kb. 10-12 perc alatt megfőzzük a spárgaszárakat, a főzési idő vége előtt 1-2 perccel hozzátesszük a fejeket, a zöldborsót és kukoricát.
Elkészítjük a besamelt: a vajat teflonlábasban felolvasztjuk, hozzászórjuk a lisztet, folytonos kevergetés után hozzáöntjük a tejet, csipet sóval-borssal és ízlés szerint őrölt szerecsendióval, őrölt gyömbérrel fűszerezzük. Csomómentesre keverjük néhány evőkanálnyi forró spárgalével (darabokat is tehetünk hozzá, segít a csomómentesség elérésében).
A besamelt felöntjük a borsós spárgalével, egyet rottyantunk rajta, és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 26
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 3114
Feltöltés dátuma: 2012. május 25.

Ajánló

Könnyű, üdítő leves meleg tavaszi napokra. Ha a levest kevesebb lével és/vagy több besamellel készítjük, ugyanezt az összeállítást mártásnak is kínálhatjuk sült, grillezett húsok mellé. Besamel helyett tejfölös habarással készítve újfajta finomfőzelék-variációt tehetünk az asztalra. A besameles alap miatt megkockáztatom, hogy a francia konyhába soroljam ezt a levest. Cukorbetegeknek: 1,5 l levesben 90 g szénhidrát van, 1 dl leves tehát 6 g CH. Ennek nagy részét a borsó és a kukorica teszi ki. Javaslom cukor helyett édesítőszer használatát és borsót, főleg kukoricát legfeljebb mutatóba tegyünk bele. Lisztből használjunk alacsonyabb CH-tartalmút. Így letornázhatjuk a deciliterenkénti CH-tartalmat  kb. 3 g-ra.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - zöldségleves

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Jolimami 45 recept

Mindig nagyon várjuk a friss spárga megjelenését a piacon, lelkesen be is vásárolok belőle, aztán otthon könyékig ragadok a fehér spárga levétől. Mivel a pucolgatását eléggé unom, ezért találtam ki azt az áthidaló megoldást, hogy a spárgaételeimben felesben legyen jelen a fehér és a hámozást nem igénylő zöld spárga. És ha éppen van egy felbontott konzervkukorica a hűtőben, a fagyasztóban pedig egy kis zsenge zöldborsó, akkor mért is ne főhetnének ezek ugyanabban a fazékban?