kelt tészta kalács

Tarka fonott kalács

Csenilány

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Csenilány

4adag

Idő

60perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
5 dkg vaj
2 db tojás
10 dkg cukor
200 ml tej
20 g friss élesztő
100 ml kefir
1 citromból nyert citromhéj
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
3 ek víz
2 ek cukrozatlan kakaópor

gyors
magyar

747

Kalória

19.8g

Fehérje

130.3g

Szénhidrátok

16.3g

Zsír

68.1g

Víz

120.1g

Koleszterin

5.8g

Rost

31.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
56% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
13g vaj

90 kcal
28g tojás

35 kcal
25g cukor

97 kcal
50g tej

28 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
25g kefir

15 kcal
2g citromhéj

1 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
6g víz

0 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal

Összesen 747 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
50g vaj

359 kcal
110g tojás

138 kcal
100g cukor

387 kcal
200g tej

112 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
100g kefir

61 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
24g víz

0 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

Összesen 2986 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

43.9g finomliszt

160 kcal
4.4g vaj

31 kcal
9.6g tojás

12 kcal
8.8g cukor

34 kcal
17.5g tej

10 kcal
1.8g friss élesztő

2 kcal
8.8g kefir

5 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
2.1g víz

0 kcal
1.8g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

Összesen 261 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
56% Szénhidrát
7% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.8 g

Zsír

Összesen
16.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
592.7 g
Cink
2 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
132 mg
Vas
3 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
263 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
130.3 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
68.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
131 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
129 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
146 micro

Összesen 747 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
7% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
79.4 g

Zsír

Összesen
65 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
481 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2370.8 g
Cink
9 mg
Szelén
207 mg
Kálcium
529 mg
Vas
11 mg
Magnézium
244 mg
Foszfor
1053 mg
Nátrium
312 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
521.1 g
Cukor
125 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
272.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
524 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
81 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
348 micro
Kolin:
370 mg
Retinol - A vitamin:
517 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
586 micro

Összesen 2986 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
7% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
208 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.7 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
23.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 261 kcal

Elkészítés

A tésztához

Felfuttatjuk az élesztőt, a vajat megolvasztjuk. A lisztet, tejet, cukrot, a felfuttatott élesztőt, a kefirt, a reszelt citromhéjat, vaníliás cukrot, sót, tojást összegyúrjuk. Mikor kezd összeállni, lassan adagoljuk hozzá az olvasztott vajat.
Homogénre gyúrjuk. Egy lágy, könnyed tésztát kell kapnunk, ha azonban mégsem sikerül, adjunk hozzá még tejet vagy lisztet. 20 percig hagyjuk kelni.
A kakaóport összekeverjük a vízzel, a tésztát elfelezzük, és az egyik feléhez hozzáadjuk. Ezt még 5-10 percig gyúrjuk, amíg egyenletesen be nem fogja a kakaó.
Majd a fehér és a kakaós részét elfelezzük, és kb. 30 centire sodorjuk tenyérrel. (Én 4-es fonással készítettem, de jól mutat máshogy is.)
A tepsit kivajazzuk, és beletesszük a kalácsot. A tetejét megkenjük tojássárgájával.
Előmelegített sütőben, 180°C-on, körülbelül 35-40 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy biztosan készen van-e. Ne hagyjuk sokáig sülni, különben kiszárad.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x20x6

Még sosem próbálkoztam kaláccsal, de muszáj volt kicsit módosítanom a recepten. Így is meglepően jól sikerült, az egész kollégium emeletén érezni lehetett a friss kalács illatát. Már kaptam is a "megrendeléseket", úgy néz ki, húsvétkor is el fogom készíteni. :)