húsételek sült tarja

Szüreti sült sertéstarja

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

2adag

Előkészítés

5perc

Főzés

40perc

Összesen

45perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

10% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír

250g sertéstarja

465 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
100g vörösbor

85 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
50g mazsola

150 kcal
7g méz

21 kcal
100g rizs

358 kcal

Összesen 1495 kcal

10% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír

500g sertéstarja

930 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
200g vörösbor

170 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
100g mazsola

299 kcal
14g méz

43 kcal
200g rizs

716 kcal

Összesen 2989 kcal

10% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír

43.1g sertéstarja

80 kcal
7.3g napraforgó olaj

65 kcal
5.2g fokhagyma

7 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
17.3g vörösbor

15 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
8.6g mazsola

26 kcal
1.2g méz

4 kcal
17.3g rizs

62 kcal

Összesen 259 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

10% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
53.5 g

Zsír

Összesen
74.2 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
155 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1206 g
Cink
9 mg
Szelén
85 mg
Kálcium
131 mg
Vas
9 mg
Magnézium
110 mg
Foszfor
684 mg
Nátrium
175 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
136.1 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
297.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
75 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
235 micro
Kolin:
201 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 1495 kcal

10% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
107 g

Zsír

Összesen
148.4 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
310 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2411.9 g
Cink
19 mg
Szelén
170 mg
Kálcium
263 mg
Vas
18 mg
Magnézium
220 mg
Foszfor
1367 mg
Nátrium
351 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
272.2 g
Cukor
78 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
594.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
150 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
471 micro
Kolin:
402 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 2989 kcal

10% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
208.1 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
23 mg
Vas
2 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
51.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 259 kcal

Hozzávalók

0.5 kg sertéstarja
1 dl napraforgó olaj
1 fej fokhagyma
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
2 dl vörösbor
1 késhegynyi szerecsendió
100 g mazsola
2 teáskanál méz
200 g rizs

Elkészítés

Az olajat kis lángon melegítjük, a tarjaszeleteket összetört fokhagymával dörzsöljük be, és lassan tegyük az olajra. Elkezd sülni, és saját zsiradékot enged, megfordítjuk, és a fehérre sült oldalát megsózzuk és megborsozzuk. Aztán a másik oldalt is jól megfűszerezzük.
Nagyon figyelünk, hogy rá ne égjen a fűszer, ha nagyon serceg, akkor felöntjük 1 dl vörösborral. Közben a rizst feltesszük főni kb. 4 dl forró sós vízben.
Ha a bor elkezd párologni, akkor folyamatosan pótoljuk kis adagokkal, egyszerre kb 0,2 dl borral, soha ne legyen száraz a hús. Villával meg-meg szúrjuk a husit, ha a villa könnyen belemegy, akkor beleszórjuk a mazsolákat az edénybe, a forró borban pufira fognak dagadni. Beleszórunk kevés szerecsendió őrleményt is.
Amikor elkezdenek dagadni a mazsolák, akkor óvatosan 1 kanál mézet csurgatunk a húsokra, és innen maximum 5 percig főzzük. A bort már nem pótoljuk, hagyjuk, hogy pirosas lilás sötét réteg süljön a tarjákra.
Ubival tálaljuk.

Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 27
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 8613
Feltöltés dátuma: 2013. december 08.

Ajánló

Van aki a tarja hártyás szélét levágja, én nem. Óvatosan, a mazsola ha kezd összeesni a puffadás után, akkor már hamar megég !

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - sült tarja

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Szüreteltünk, a mustos, édes illat mindenkiben mély nyomot hagyott. Amikor visszatértünk a hétköznapokba a mókuskerékhez, és néha már éppen, hogy nem robbant szét a fejünk a munkától, akkor egy pillanatra, ha tehettük, azokra a nevetős, dolgos családias délelőttökre gondoltunk, amikor a szőlőt leszedtük, majd ledaráltuk. A fél brigád már az első fél órában bepálinkázott, így ők inkább a földről szedték a szemeket, mert a tőkéről és a lugasról már elég veszélyes lett volna. Délre végeztünk. Mindenki ragadt a szőlőlétől, az orrunk tele volt cukros ősz illattal és imádtuk. Ebből akartunk valamit a hétköznapokra átmenteni.