torta formatorta

Születésnapi emeletes torta

mariam

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

mariam

8adag

Idő

180perc

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A diós tortalaphoz

5 db tojás
6 ek víz
15 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
20 dkg porcukor
5 dkg dió (darált)

A szívformájú piskótához

6 db tojás
12 dkg finomliszt
18 dkg cukor
1 késhegynyi sütőpor

A töltelék a szívformához

5 dl habtejszín
10 dkg porcukor
5 dl gyümölcsjoghurt
1 ek zselatin
20 dkg málna
20 dkg piros ribizli
5 dkg dió (durvára vágott)

A töltelék a diós tésztához

1 dl tej
4 ek rum
1 db tojás
15 dkg porcukor
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 dl feketekávé (erős)
10 g vaj (vagy margarin)
10 dkg dió (vagy mandula, vagy mogyoró durvára vágott )
5 dkg mazsola
10 dkg meggybefőtt
4 ek lekvár/ dzsem

A díszítéshez

20 dkg tortabevonó (étcsokoládé)
10 dkg fehér tortabevonó

1261

Kalória

23.9g

Fehérje

162.7g

Szénhidrátok

57.8g

Zsír

167.7g

Víz

346.8g

Koleszterin

Rost

120.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
39% Szénhidrát
14% Zsír

A diós tortalaphoz

34g tojás

43 kcal
6g víz

0 kcal
19g finomliszt

68 kcal
2g sütőpor

1 kcal
25g porcukor

97 kcal
6g dió

41 kcal

A szívformájú piskótához

41g tojás

52 kcal
15g finomliszt

55 kcal
23g cukor

87 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A töltelék a szívformához

63g habtejszín

183 kcal
13g porcukor

48 kcal
63g gyümölcsjoghurt

60 kcal
1g zselatin

2 kcal
25g málna

13 kcal
25g piros ribizli

14 kcal
6g dió

41 kcal

A töltelék a diós tésztához

13g tej

7 kcal
4g rum

9 kcal
7g tojás

9 kcal
19g porcukor

73 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
13g feketekávé

1 kcal
1g vaj

9 kcal
13g dió

82 kcal
6g mazsola

19 kcal
13g meggybefőtt

9 kcal
10g lekvár/ dzsem

28 kcal

A díszítéshez

25g tortabevonó

137 kcal
13g fehér tortabevonó

67 kcal

Összesen 1261 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
14% Zsír

A diós tortalaphoz

275g tojás

346 kcal
48g víz

0 kcal
150g finomliszt

546 kcal
12g sütőpor

6 kcal
200g porcukor

774 kcal
50g dió

327 kcal

A szívformájú piskótához

330g tojás

415 kcal
120g finomliszt

437 kcal
180g cukor

697 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A töltelék a szívformához

500g habtejszín

1460 kcal
100g porcukor

387 kcal
500g gyümölcsjoghurt

480 kcal
5g zselatin

17 kcal
200g málna

104 kcal
200g piros ribizli

110 kcal
50g dió

327 kcal

A töltelék a diós tésztához

100g tej

56 kcal
32g rum

74 kcal
55g tojás

69 kcal
150g porcukor

581 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
100g feketekávé

9 kcal
10g vaj

72 kcal
100g dió

654 kcal
50g mazsola

150 kcal
100g meggybefőtt

72 kcal
80g lekvár/ dzsem

222 kcal

A díszítéshez

200g tortabevonó

1092 kcal
100g fehér tortabevonó

539 kcal

Összesen 10069 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
14% Zsír

A diós tortalaphoz

6.8g tojás

9 kcal
1.2g víz

0 kcal
3.7g finomliszt

14 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
5g porcukor

19 kcal
1.2g dió

8 kcal

A szívformájú piskótához

8.2g tojás

10 kcal
3g finomliszt

11 kcal
4.5g cukor

17 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A töltelék a szívformához

12.4g habtejszín

36 kcal
2.5g porcukor

10 kcal
12.4g gyümölcsjoghurt

12 kcal
0.1g zselatin

0 kcal
5g málna

3 kcal
5g piros ribizli

3 kcal
1.2g dió

8 kcal

A töltelék a diós tésztához

2.5g tej

1 kcal
0.8g rum

2 kcal
1.4g tojás

2 kcal
3.7g porcukor

14 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
2.5g feketekávé

0 kcal
0.2g vaj

2 kcal
2.5g dió

16 kcal
1.2g mazsola

4 kcal
2.5g meggybefőtt

2 kcal
2g lekvár/ dzsem

6 kcal

A díszítéshez

5g tortabevonó

27 kcal
2.5g fehér tortabevonó

13 kcal

Összesen 250 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
39% Szénhidrát
14% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.9 g

Zsír

Összesen
57.8 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
347 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1357.7 g
Cink
3 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
302 mg
Vas
6 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
573 mg
Nátrium
301 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
162.7 g
Cukor
120 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
167.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
302 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
74 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
248 mg
Retinol - A vitamin:
297 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
428 micro

Összesen 1261 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
14% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
191.2 g

Zsír

Összesen
462.4 g
Telített zsírsav
197 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
116 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
116 g
Koleszterin
2774 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10861.8 g
Cink
25 mg
Szelén
303 mg
Kálcium
2415 mg
Vas
45 mg
Magnézium
1060 mg
Foszfor
4583 mg
Nátrium
2410 mg
Réz
8 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrátok

Összesen
1301.7 g
Cukor
960 mg
Élelmi rost
72 mg

Víz

Összesen
1341.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2416 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
147 mg
D vitamin:
591 micro
K vitamin:
87 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
643 micro
Kolin:
1986 mg
Retinol - A vitamin:
2375 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
465 micro
β-crypt
54 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3422 micro

Összesen 10069 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
14% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
270.4 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.4 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
33.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 250 kcal

Elkészítés

A diós tortalaphoz

A diós tésztához a tojások fehérjét habosra keverjük, hozzáadjuk a cukrot, kemény habot készítünk, egyenként belekeverjük a tojások sárgáit, s kanalanként a vizet. A sütőporos, szitált liszttel is elkeverjük, a dióval együtt. Egy nagyobb tortaformában kisütjük, úgy, mint ahogy a piskótát szokás. Tűpróbát alkalmazzunk!
A piskótát a szokott módon, kerek formára kisütjük. Ezt a tésztát, amikor már kihűlt, 3 lapra vágjuk, a lapokból pedig egyforma szívalakokat szabunk ki.
A diós piskótát két lapra szeljük, mindkettőnek a belső oldalát meglocsoljuk 2 kanál rummal elkevert tejjel, s lekvárral megkenjük őket.
A töltelékhez a szív kiszabásánál leesett darabokat összemorzsoljuk.
A tojást elkeverjük a porcukorral, a kakaóval, a kávéval, és forró vízfürdőben, folyamatosan kevergetve besűrítjük.
Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat, a morzsolt piskótát, a maradék rumot, a diót, a mazsolát.
A diós lap alsó részét kirakjuk meggybefőttel, erre terítjük a tölteléket, ráfektetjük a másik lapot, a lekváros felével lefelé nézve, s kissé lenyomogatjuk.
A szívtorta krémjéhez a zselatint kb. 1 dl vízben, lassú lángon, kevergetve feloldjuk, még langyos állapotában egy-két kanál joghurttal elkeverjük, s így adjuk hozzá a nagyobb mennyiségű joghurthoz.
A tejszín egyharmadát félretesszük a díszítéshez. A többi hideg tejszínt felverjük, hozzáadjuk a cukrot, kemény habot készítünk belőle, s beleforgatjuk óvatosan a joghurtba.
A szívtorta alsó lapját egy megfordított, lapos tálcára helyezve kirakjuk ribizke szemekkel, krémet öntünk rá, a második lapot málnával rakosgatjuk ki, és a krémmel megkenjük.
A tetejére szintén kerüljön krém, a szélét kirakosgatjuk szép nagy málnaszemekkel, s a maradék krémet ráöntjük, s óvatosan elegyengetjük.
Az oldalát is megkenegetjük, s darabolt diót tapasztunk rá.
A két megtöltött tortát hűtőben hagyjuk dermedni.
A díszítéshez az alsó laphoz keretet készítünk a tortabevonó csokoládéból.
Gőz fölött felolvasztjuk a csokoládét. Egy megfordított sütőlemezre, vagy lapos fémtálcára helyezett, kb. 30 x 20 cm - es sütőpapíron, széles, lapos késsel elkenjük egyenletesen hosszúkás, téglalap alakúra, és fél órát hűtőbe tesszük, míg megszilárdul.
Éles késsel olyan széles, szabályos csíkokat vágunk belőle hosszanti irányban, amilyen a diótorta magassága. A tortát rátesszük egy csipkés tortapapírral leterített, szép tálcára, s már itt végezzük el a díszítést.
A csíkokat a torta oldalához igazítjuk, finoman rátapasztgatva a kés lapjával, szépen egymáshoz illesztve a széleket.
A fehér olvasztott csokoládét egy műanyag zacskóba öntjük, aminek előtte kivágtuk egy picit a sarkát, s ennek segítségével rácsorgatjuk a barna keretre.
A maradék tejszínből vert habbal megkenjük a torta tetejét, egy széles, lapos késsel a szívtorta alá nyúlunk, s megemelve, óvatosan ráhelyezzük a diótorta közepére.
Tetszés szerint habrózsákkal és gyümölcsökkel díszítjük.