levesek savanyú leves

Szoljanka Orsika konyhájából

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Orsika17

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

100perc

Összesen

120perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

4g sertészsír

34 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
100g marhahús

142 kcal
5g füstölthús kocka

18 kcal
5g kapribogyó

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
75g sűrített paradicsom

62 kcal
500g víz

0 kcal
90g kapor

39 kcal
50g csemegeuborka

12 kcal
63g fekete olajbogyó

73 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 389 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

15g sertészsír

135 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
400g marhahús

568 kcal
20g füstölthús kocka

70 kcal
20g kapribogyó

5 kcal
0g babérlevél

0 kcal
300g sűrített paradicsom

246 kcal
2000g víz

0 kcal
360g kapor

155 kcal
200g csemegeuborka

47 kcal
250g fekete olajbogyó

290 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1549 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

0.4g sertészsír

4 kcal
2.5g vöröshagyma

1 kcal
10.9g marhahús

16 kcal
0.5g füstölthús kocka

2 kcal
0.5g kapribogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
8.2g sűrített paradicsom

7 kcal
54.7g víz

0 kcal
9.8g kapor

4 kcal
5.5g csemegeuborka

1 kcal
6.8g fekete olajbogyó

8 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 43 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
29.3 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1571.2 g
Cink
5 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
296 mg
Vas
15 mg
Magnézium
116 mg
Foszfor
341 mg
Nátrium
759 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.8 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
776.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
415 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
95 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
155 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
804 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
21573 micro
Lut-zea
320 micro

Összesen 389 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
117 g

Zsír

Összesen
75.1 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
258 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6285 g
Cink
22 mg
Szelén
148 mg
Kálcium
1184 mg
Vas
59 mg
Magnézium
465 mg
Foszfor
1364 mg
Nátrium
3035 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
119.3 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
26 mg

VÍZ

Összesen
3106.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1662 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
381 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
620 micro
Kolin:
505 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
87 micro
β-karotin
3215 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
86292 micro
Lut-zea
1278 micro

Összesen 1549 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
172 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
32 mg
Vas
2 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
83 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
85 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2361 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 43 kcal

Hozzávalók

1 ek sertészsír
1 közepes db vöröshagyma
40 dkg marhahús (lehetőleg comb)
2 db füstölthús kocka
4 teáskanál kapribogyó
2 db babérlevél
30 dkg sűrített paradicsom
2 l víz
2 csokor kapor
5 közepes db csemegeuborka
25 dkg fekete olajbogyó (1 üveg)
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

Elkészítés

A hagymát apróra vágjuk, majd 1 ek. zsíron megdinszteljük. Erre kerül rá a kb. 1*1 cm-es kockákra darabolt marhahús.
Ha már kifehéredett a hús, akkor mehet bele a babérlevél, a füstölt kocka, a paradicsomsűrítmény, az apróra darabolt kapribogyó, 1 csokor kapor összekötve és a 2-2,5 l víz.
Amíg szép lassú tűzön puhára fő a hús a levesben, addig darabolunk. Az olajbogyót karikára, a savanyú uborkát pedig brunoise-ra vágjuk, valamint a másik csokor kaprot is felaprítjuk (ez utóbbit tálalásnál fogjuk felhasználni).
Amikor már teljesen omlós a hús, akkor hozzáadjuk az uborkát és az olajbogyót, amikkel együtt már csak 5-10 percet főzzük. Ekkor következik az ízesítés is, sót és borsot teszünk a levesbe ízlés szerint. Ha nagyon hivalkodó a paradicsom íze, 1 csipet cukorral lágyíthatjuk. Azért ízesítjük a végén, mert a füstölt kocka (vagy füstölt hús) viszonylag sok sót tartalmaz.
Tálalásnál tejföllel és a frissen aprított kaporral, esetleg egy karika citrommal kínáljuk.

Elkészítettem: 15 alkalommal
Receptkönyvben: 33
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2125
Feltöltés dátuma: 2019. május 01.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - savanyú leves

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - orosz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Orsika17 7 recept

A füstölthús-kocka csak alternatíva, mivel ritkán kapni igazán jó, házi jellegű füstölt combot. Olyankor a hús fele marha, fele füstölt húsból tevődik össze.