Szilveszteri malacság velesült krumplival

Name: Szilveszteri malacság velesült krumplival
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: egész 6 kg Süldő malac; 1 kg Burgonya; 4 közepes fej Vöröshagyma; nagyobb 1 csokor Petrezselyem; friss 2 szál Rozmaring; 4 dl Barna sör; 1 ek Méz; 6 gerezd Fokhagyma; 1 ek Disznózsír; 1 ek Só durva szemű; 1 teáskanál Bors

GPéter

10adag

Idő

330p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

6 kg süldő malac
1 kg burgonya
4 közepes fej vöröshagyma
1 csokor petrezselyem
2 szál rozmaring
4 dl barna sör
1 ek méz
6 gerezd fokhagyma
1 ek disznózsír
1 ek só (durva szemű)
1 teáskanál bors

806

Kalória

76.5g

Fehérje

20.8g

Szénhidrát

40.7g

Zsír

396.9g

Víz

1.4g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

14% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

600g süldő malac

690 kcal
100g burgonya

58 kcal
36g vöröshagyma

13 kcal
5g petrezselyem

2 kcal
1g rozmaring

2 kcal
40g barna sör

17 kcal
3g méz

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
2g disznózsír

14 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 806 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

6000g süldő malac

6903 kcal
1000g burgonya

578 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
14g rozmaring

18 kcal
400g barna sör

172 kcal
25g méz

76 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
15g disznózsír

135 kcal
11g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 8053 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

76.1g süldő malac

88 kcal
12.7g burgonya

7 kcal
4.6g vöröshagyma

2 kcal
0.6g petrezselyem

0 kcal
0.2g rozmaring

0 kcal
5.1g barna sör

2 kcal
0.3g méz

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.2g disznózsír

2 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 102 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

14% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
76.5 g

Zsír

Összesen
40.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
847.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
722 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
396.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
75 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
229 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
259 micro

Összesen 806 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
764.7 g

Zsír

Összesen
407.3 g
Telített zsírsav
124 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8474.7 g
Cink
4 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
321 mg
Vas
11 mg
Magnézium
269 mg
Foszfor
640 mg
Nátrium
7217 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
207.7 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
3968.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
210 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
240 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
755 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
283 micro
Kolin:
169 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2286 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2586 micro

Összesen 8053 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
107.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
4 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
8 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
50.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 102 kcal

Elkészítés

Előmelegítjük a sütőt.
A zöldségeket megpucoljuk. A krumplit cikkekre, a vöröshagymát pedig vastag szeletekre vágjuk. A petrezselymet és a rozmaringot megmossuk.
Egy mélyebb tepsit előveszünk és vékonyan zsírral kikenjük az alját, és beletesszük a zöldségeket. A fokhagymát megpucoljuk, és a zöldségekre szétosztjuk.
A malacot megmossuk, majd jól bedörzsöljük a sóval és borssal. A hasüreget is! Ezt megtehetjük úgy is, hogy összekeverjük a sót és a borsot, és azzal a keverékkel dörzsöljük be a malacot.
A petrezselymet összekötjük a rozmaringgal, majd a malac hasüregébe tesszük.
A malacot a zöldségekre tesszük, és 2 dl sört öntünk alá.
A maradék sört a mézzel összekeverjük, és vastagon lekenjük vele a malacot. Majd az egészet alufóliával letakarjuk, vagy ha van olyan tepsink, aminek teteje van, akkor azt rátesszük. Figyeljünk arra, hogy a malac bőréhez sehol ne érjen hozzá, mert odaragadhat sülés közben.
Betesszük a malacot a sütőbe, és körülbelül kilónként 40 percet sütjük. (Tehát egy 5 kilós malacnál ez kb. 3,5 óra.)
Közben óránként megkenegetjük a mézes sörrel.
Mikor letelt a sütési idő, akkor az alufóliát vagy a tepsi tetejét leszedjük, és addig sütjük 200 fokon, amíg szép piros ropogós lesz a malac bőre. Mikor megsült, mégegyszer megkenjük a mézes sörrel, majd a sütőben fél órát hagyjuk pihenni a húst úgy, hogy a sütő ajtaját kinyitjuk. Ezáltal a hús nem sül tovább, de nem is hűl ki.
A velesült krumplival, hagymával és házi savanyúsággal tálaltuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 300 p
Sütés hőfoka: 170 °C

Ennek a története 3 éve kezdődött. A szomszédunk noszogatására vásároltunk egy kismalacot, hogy szilveszterre megsütjük és majd közösen megesszük. Hát ahogy a kép is mutatja, elég mutatós lett, bár elég nehezen tudtuk betenni a sütőbe, mert ugyebár a háztartási sütők nem túl nagyok. De a végeredmény magáért beszél. Mindenkinek ajánlom, aki szeretne szilveszterkor egy finomat enni.