torta joghurttorta

Szedres-habos joghurttorta

Olaszné Anci

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•4 HOZZÁSZÓLÁS

Olaszné Anci

8adag

Idő

135perc

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

Az aljához

10 dkg vaj
10 dkg porcukor
10 dkg finomliszt
0.5 teáskanál sütőpor
5 db tojássárgája
10 dkg kandírozott narancshéj
15 db menta (levél)

Az oldalához

10 dkg vaj
10 dkg porcukor
10 dkg finomliszt
0.5 teáskanál sütőpor
4 db tojásfehérje
5 g cukrozatlan kakaópor

A szederkrémhez

25 dkg lekvár/ dzsem

A besamel alapkrémhez

2 dl tej
25 g kukoricakeményítő (vagy 3 dkg liszt)
10 dkg cukor
1.5 dkg vaj

A joghurtos töltelékhez

375 g joghurt
5 dl habtejszín (kemény habbá vert)
3 citromból nyert citromlé
1 csomag zselatinfix
1.5 dl víz (a zselatinhoz)
4 ek porcukor (ízlés szerint)

865

Kalória

11.8g

Fehérje

101.8g

Szénhidrátok

46.9g

Zsír

156.7g

Víz

268.9g

Koleszterin

1.5g

Rost

71.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
32% Szénhidrát
15% Zsír

Az aljához

13g vaj

90 kcal
13g porcukor

48 kcal
13g finomliszt

46 kcal
0g sütőpor

0 kcal
13g tojássárgája

40 kcal
13g kandírozott narancshéj

40 kcal
0g menta

0 kcal

Az oldalához

13g vaj

90 kcal
13g porcukor

48 kcal
13g finomliszt

46 kcal
0g sütőpor

0 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

A szederkrémhez

31g lekvár/ dzsem

87 kcal

A besamel alapkrémhez

25g tej

14 kcal
3g kukoricakeményítő

12 kcal
13g cukor

48 kcal
2g vaj

13 kcal

A joghurtos töltelékhez

47g joghurt

29 kcal
63g habtejszín

183 kcal
15g citromlé

3 kcal
3g zselatinfix

3 kcal
19g víz

0 kcal
4g porcukor

14 kcal

Összesen 865 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
15% Zsír

Az aljához

100g vaj

717 kcal
100g porcukor

387 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g sütőpor

0 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
100g kandírozott narancshéj

322 kcal
0g menta

0 kcal

Az oldalához

100g vaj

717 kcal
100g porcukor

387 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g sütőpor

0 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal

A szederkrémhez

250g lekvár/ dzsem

695 kcal

A besamel alapkrémhez

200g tej

112 kcal
25g kukoricakeményítő

95 kcal
100g cukor

387 kcal
15g vaj

108 kcal

A joghurtos töltelékhez

375g joghurt

229 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
120g citromlé

26 kcal
20g zselatinfix

26 kcal
150g víz

0 kcal
28g porcukor

108 kcal

Összesen 6920 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
15% Zsír

Az aljához

3.6g vaj

26 kcal
3.6g porcukor

14 kcal
3.6g finomliszt

13 kcal
0g sütőpor

0 kcal
3.6g tojássárgája

12 kcal
3.6g kandírozott narancshéj

12 kcal
0g menta

0 kcal

Az oldalához

3.6g vaj

26 kcal
3.6g porcukor

14 kcal
3.6g finomliszt

13 kcal
0g sütőpor

0 kcal
5.8g tojásfehérje

3 kcal
0.2g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

A szederkrémhez

9.1g lekvár/ dzsem

25 kcal

A besamel alapkrémhez

7.3g tej

4 kcal
0.9g kukoricakeményítő

3 kcal
3.6g cukor

14 kcal
0.5g vaj

4 kcal

A joghurtos töltelékhez

13.6g joghurt

8 kcal
18.2g habtejszín

53 kcal
4.4g citromlé

1 kcal
0.7g zselatinfix

1 kcal
5.5g víz

0 kcal
1g porcukor

4 kcal

Összesen 250 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
32% Szénhidrát
15% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
46.9 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
269 mg

Ásványi anyagok

Összesen
519.4 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
167 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
122 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
101.8 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
156.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
419 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
132 mg
Retinol - A vitamin:
411 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
145 micro

Összesen 865 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
15% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
94.6 g

Zsír

Összesen
375.1 g
Telített zsírsav
225 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
111 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
2151 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4155 g
Cink
8 mg
Szelén
178 mg
Kálcium
1338 mg
Vas
8 mg
Magnézium
199 mg
Foszfor
1445 mg
Nátrium
976 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
814.8 g
Cukor
575 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
1253.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3349 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
73 mg
D vitamin:
341 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
310 micro
Kolin:
1059 mg
Retinol - A vitamin:
3285 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
757 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1161 micro

Összesen 6920 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
15% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
151.2 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
49 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.7 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
45.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
120 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 250 kcal

Elkészítés

Az aljához

Egy normál méretű tortakarika alját sütőpapírral kibéleljük.
A torta aljához a vajat a porcukorral, és a narancshéjjal habosra keverjük. Egyenként hozzákeverjük a tojássárgákat. Végül hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztetés a felaprított mentaleveleket.
Az előkészített tortakarika aljában egyenletesen elkenjük. 180 fokos sütőben15 perc alatt megsütjük.
A torta oldalához a vajat a porcukorral habosra keverjük, majd belekeverjük a felvert tojáshabot (ikrássá és folyékonnyá válik, de nem baj!). Óvatosan keverjük hozzá a sütőporos lisztet.
Ebből a masszából egy 1,5 ek-nyit kiveszünk, és belekeverjük a kakaóport.
Egy sütőlemezre terítsünk sütőpapírt 40 cm hosszan és kétszer olyan szélesen, mint a tortaforma oldala, kenjük a kakaós piskótát a sütőpapírra és fésűkártyával mintázzuk csíkosra, majd tegyük hűtőbe pár percre (én sajnos nem tettem, ezért nem lett csíkos az oldala).
Ha kivettük a hűtőből, kenjük simán a tetejére a fehér masszát. Az egésznek a vastagsága 4-5 mm. Vigyázat! 4-5 perc alatt megsül.
Elkészítjük a joghurtos krémet: Ha kész a besamel, egy keverőtálba tesszük. Beleöntjük a joghurtot, a citromlevet, a cukrot, majd belecsorgatjuk keverés közben a zselatin 3/4 részét.
A felvert tejszínhabból tegyünk félre egy keveset díszíteni, a többit lazán forgassuk bele a krémbe.
A szederlekvárt kaparjuk egy tálba és kevergetve öntsük bele a maradék zseletint.
A torta aljáról húzzuk le a sütőpapírt, a piskótát tegyük egy nagyobb méretű tányérra és tegyük rá a tortakarikának csak a karimáját.
Vágjuk ketté hosszában a csíkos piskótát, béleljük ki vele a forma oldalát.
Öntsük bele a joghurtos krém felét, kanalazzuk rá a szederlekvárt (a tetejére hagyjunk egy kicsit), majd villával körbe-körbe kavarjunk rajta, hogy szeleteléskor márványos legyen. Öntsük rá a maradék joghurtos krémet, simítsuk el, jöhet a félretett szederlekvár, ismét márványozzuk a tetejét, és a meghagyott tejszínhabbal csillagcsővel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 100 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezt a receptet az interneten találtam, nagyon megtetszett, finomnak is nézett ki első látásra, hát nekiláttam elkészíteni. Másfél óráig biztosan dolgoztam vele mire elkészült, és kaptam egy nem túl édes, de nagyon finom tortát. Olyan macerás volt az elkészítése, hogy gondoltam, na ezt sem készítem el többször! Amint megkóstoltuk, már el is felejtettem, mit is gondoltam! Megérte a macerát, máskor is elkészítem!