egytálételek töltött káposzta

Szabolcsi töltött káposzta kelkáposztával

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojást tartalmaz

közepes gyors

Szabolcsi töltött káposzta kelkáposztával

6adag

Előkészítés

10perc

Főzés

40perc

Összesen

50perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
22% Szénhidrát
3% Zsír

167g kelkáposzta

36 kcal
8g ecet

2 kcal
83g darált sertéshús

152 kcal
83g rizs

298 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
9g tojás

12 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
17g sűrített paradicsom

14 kcal

Összesen 524 kcal

8% Fehérje
22% Szénhidrát
3% Zsír

1000g kelkáposzta

216 kcal
50g ecet

9 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
500g rizs

1790 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
55g tojás

69 kcal
7g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal

Összesen 3138 kcal

8% Fehérje
22% Szénhidrát
3% Zsír

42g kelkáposzta

9 kcal
2.1g ecet

0 kcal
21g darált sertéshús

38 kcal
21g rizs

75 kcal
7.1g vöröshagyma

3 kcal
2.3g tojás

3 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
4.2g sűrített paradicsom

3 kcal

Összesen 131 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
22% Szénhidrát
3% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
27 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1130.2 g
Cink
3 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
76 mg
Vas
5 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
353 mg
Nátrium
574 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
79.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
238.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
94 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
310 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
950 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
4794 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 524 kcal

8% Fehérje
22% Szénhidrát
3% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
162 g

Zsír

Összesen
61.8 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
495 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6781.2 g
Cink
18 mg
Szelén
202 mg
Kálcium
458 mg
Vas
32 mg
Magnézium
503 mg
Foszfor
2117 mg
Nátrium
3442 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
478.3 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
46 mg

VÍZ

Összesen
1433.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
578 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
281 mg
D vitamin:
130 micro
K vitamin:
563 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1859 micro
Kolin:
637 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
5703 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
28764 micro
Lut-zea
866 micro

Összesen 3138 kcal

8% Fehérje
22% Szénhidrát
3% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
284.7 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
144 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
60.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
239 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1208 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 131 kcal

Hozzávalók

1 db kelkáposzta
0.5 dl ecet (10%-os)
0.5 kg darált sertéshús
0.5 kg rizs
1 nagy db vöröshagyma
1 db tojás
1 tk só
1 csipet bors
1 teáskanál fűszerpaprika
1 teáskanál ételízesítő
100 g sűrített paradicsom

Elkészítés

Első lépésként a káposztát egy nagyobb fazék vízben, melybe mikor felfő, ecetet és kb. 1 evőkanál sót teszünk, megfonnyasztjuk. A torzsáját kivágva a megfőtt levelek a fejről könnyen leválnak. A megfonnyadt levelekről a középen futó erős szárat (eret) levágjuk, úgy könnyebb lesz beletekerni a tölteléket.
A töltelék a 2. lépés: A darált húst összekeverük a rizzsel, a fűszerekkel, a tojással. A tojás elhagyható, errefelé nem is teszik bele sokan. Nélküle megfőlve lazább lesz a töltelék. Ki hogy szereti. Édesanyám a hagymát mindig összefonnyasztja zsíron a pirospaprikával, borssal, sóval. Én ilyenekkel nem bajlódok: csak összekeverjük a tölteléket, és miután megkóstoltuk, hogy nem igényel-e egy kis plusz fűszert, beletekerjük a megfonnyadt levelekbe. Mifelénk a káposztának csak az egyik végét nyomják be, így lesz ilyen tölcsér alakú.
Az edény alját kizsírozzuk, aztán megszórjuk apró káposztával. Nálam ez mindig a káposzta torzsa körüli levelei összevágva. Azokból úgysincsenek szép levelek, amibe tölteni lehet.
Az apró káposztára aztán körbe-körbe kirakjuk az edényt a megtöltött káposztákkal. Én úgy tanultam, hogy jó szorosan. 2-3 sor is mehet az edénybe, a lényeg az, hogy ne tegyük tele az edényt, számítsunk arra, hogy dagadni fog elég sokat.
A felső sort szorítsuk le egy kissebb tányérral vagy fedővel. Öntsük fel vízzel. A kistányér felett kb. 2 cm víz legye.
Tegyük oda főni. Mikor felfő, tegyük bele a sűrített paradicsomot és egy csipet sót. Ezután kb. fél óra lassú főzés után vegyünk ki egyet a káposztákról, és kóstoljuk meg. Ha kell, utánaízesíthetjük, és egyúttal meggyőződhetünk róla, hogy elkészült-e az étel. Számítsunk rá, hogy a melegben a rizs még tovább fog puhulni, miután már a tűzről levettük az ételt.
Jó étvágyat!

Elkészítettem: 1000 alkalommal
Receptkönyvben: 62
Tegnapi nézettség: 27
7 napos nézettség: 161
Össznézettség: 38581
Feltöltés dátuma: 2013. január 09.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - töltött káposzta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Szabolcsban ez tradícionális étel. Nincs összejövetel, sőt hétvége sem töltött káposzta nélkül. Mi kelkáposztával szeretjük igazán, de általában sima káposztából készítik. A paradicsom erre alapvető a levében. Nélküle nem készítik. Próbálják ki kacsahússal, azzal igazán verhetetlen.