kelt tészta töltött bucik

Svéd vaníliás zsemlék

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Méhecske

4adag

Előkészítés

40perc

Főzés

15perc

Sütés

10perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

250 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
52% Szénhidrát
14% Zsír

A kelt tésztához

50g tej

28 kcal
14g tojás

17 kcal
19g vaj

134 kcal
6g élesztő

7 kcal
8g cukor

29 kcal
113g finomliszt

410 kcal
0g kardamom

0 kcal

Krémhez

38g tej

21 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
5g cukor

19 kcal
25g habtejszín

73 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 784 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
14% Zsír

A kelt tésztához

200g tej

112 kcal
55g tojás

69 kcal
75g vaj

538 kcal
25g élesztő

26 kcal
30g cukor

116 kcal
450g finomliszt

1638 kcal
0g kardamom

0 kcal

Krémhez

150g tej

84 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
20g cukor

77 kcal
100g habtejszín

292 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 3138 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
14% Zsír

A kelt tésztához

17.2g tej

10 kcal
4.7g tojás

6 kcal
6.4g vaj

46 kcal
2.1g élesztő

2 kcal
2.6g cukor

10 kcal
38.7g finomliszt

141 kcal
0g kardamom

0 kcal

Krémhez

12.9g tej

7 kcal
3.4g tojássárgája

11 kcal
1.7g cukor

7 kcal
8.6g habtejszín

25 kcal
1.3g étkezési keményítő

5 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 270 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
52% Szénhidrát
14% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.6 g

Zsír

Összesen
29.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
222 mg

Ásványi anyagok

Összesen
550.8 g
Cink
2 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
159 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
226 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
107.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
51.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
255 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
100 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
251 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
191 micro

Összesen 784 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
14% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
74.4 g

Zsír

Összesen
118.9 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
886 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2203.3 g
Cink
8 mg
Szelén
194 mg
Kálcium
638 mg
Vas
8 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
903 mg
Nátrium
324 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
430.4 g
Cukor
69 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
205.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1022 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
150 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
401 micro
Kolin:
556 mg
Retinol - A vitamin:
1003 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
214 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
762 micro

Összesen 3138 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
14% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
189.3 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
37 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
17.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 270 kcal

Hozzávalók

A kelt tésztához

2 dl tej
1 db tojás (egész)
75 g vaj
25 g élesztő
3 ek cukor
450 g finomliszt
1 teáskanál kardamom (őrölt)

Krémhez

1.5 dl tej
2 db tojássárgája
2 ek cukor
1 dl habtejszín
1 ek étkezési keményítő
1 teáskanál vanília kivonat

Elkészítés

A kelt tésztához

A tészta hozzávalóit kenyérsütő gépben 40 perc alatt megkelesztjük. (Természetesen hagyományos módon is elkészíthetjük-keleszthetjük. Ekkor a langyos, cukros tejben felfuttatott élesztőt összekeverjük a többi hozzávalóval, és konyharuhával lefedve kelesztjük.)
A megkelt tésztából 10 gombócot formázunk, s ezt ismét kb. fél óra alatt -lefedve- a duplájára kelesztjük.
A már megkelt gombócokat a vaníliás krémmel megtöltjük. (Habzsákkal, vagy más nyomós eszközzel felülről mélyen a közepébe szúrunk, és belenyomunk 1 jókora evőkanálnyi adagot.)
250 fokos sütőben 10 perc alatt megsütjük, majd forrón megkenjük vajjal, és megszórjuk cukorral.

Krémhez

A krémhez a tejszínt a tejjel, és a vaníliával felforraljuk, langyosra hűtjük.
A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral és a keményítővel. Ehhez hozzáöntjük a langyos tejkeveréket, simára keverjük.
A tűzhelyen, folyamatos keverés mellett besűrítjük krémes állagúra. Kihűtve töltjük a zsemléinket.

Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 46
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1945
Feltöltés dátuma: 2013. április 29.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - töltött bucik

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - skandináv
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

Méhecske 6 recept

Lucilla blogján akadtam rá erre a finom, svéd péksüteményre. Már többször elkészítettem, ne hagyjátok ki a kardamomot, ínyencek akár többet is tehetnek a tésztába! A vaníliás krémet is lehet bátrabban nyomkodni, amennyi belefér, csak óvatosan, nehogy kidurrantsuk a szépen megkelt tésztánkat! Ha sietünk, vagy nincs elég tojásunk, a krémet elkészíthetjük gyorsabban, olcsóbban is: A pudingporos változathoz: 1 cs vaníliás pudingpor 3 dl tej 2-3 ek cukor 1 tk vaníliakivonat, esetleg vaníliás cukor 50 g vaj A megszokottnál kevesebb tejjel pudingot főzünk, ízesítjük cukorral, vaníliás cukorral, a vanília kivonattal, majd beledobunk 50 g vajat, -a teltebb, krémesebb íz kedvéért- simára keverjük, kihűtjük.