Svájci sajtleves

Name: Svájci sajtleves
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: svájci
Ingredients: 5 dkg Vaj; 5 dkg Finomliszt; 10 dkg Ementáli sajt reszelve; 1 l Szárnyas alaplé lehet kockából is; 3 db Tojássárgája; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fehér bors őrölt; 0 ízlés szerint Szerecsendió frissen reszelt; 1 csokor Petrezselyem; 3 szelet Kenyér fehér

Anyika39

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

5 dkg vaj
5 dkg finomliszt
10 dkg ementáli sajt (reszelve)
1 l szárnyas alaplé (lehet kockából is)
3 db tojássárgája
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint (őrölt)
szerecsendió ízlés szerint (frissen reszelt)
1 csokor petrezselyem
3 szelet kenyér (fehér)

407

Kalória

14.9g

Fehérje

29g

Szénhidrát

23.8g

Zsír

43.9g

Víz

212.9g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír

13g vaj

90 kcal
13g finomliszt

46 kcal
25g ementáli sajt

98 kcal
250g szárnyas alaplé

18 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
38g kenyér

103 kcal

Összesen 407 kcal

13% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír

50g vaj

359 kcal
50g finomliszt

182 kcal
100g ementáli sajt

393 kcal
1000g szárnyas alaplé

70 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
150g kenyér

411 kcal

Összesen 1624 kcal

13% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír

3.4g vaj

25 kcal
3.4g finomliszt

13 kcal
6.9g ementáli sajt

27 kcal
68.7g szárnyas alaplé

5 kcal
4.1g tojássárgája

13 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
3.1g petrezselyem

1 kcal
10.3g kenyér

28 kcal

Összesen 112 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
14.9 g

Zsír

Összesen
23.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
213 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1691.2 g
Cink
2 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
309 mg
Vas
3 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
273 mg
Nátrium
1039 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
29 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
43.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
262 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
188 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
210 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
617 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
810 micro

Összesen 407 kcal

13% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
59.4 g

Zsír

Összesen
95.1 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
852 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6764.6 g
Cink
8 mg
Szelén
124 mg
Kálcium
1237 mg
Vas
11 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
1094 mg
Nátrium
4157 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
115.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
175.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1048 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
751 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
308 micro
Kolin:
554 mg
Retinol - A vitamin:
841 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
2469 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
3242 micro

Összesen 1624 kcal

13% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
464.9 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
85 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
286 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
12.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
170 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
223 micro

Összesen 112 kcal

Elkészítés

A vajat felforrósítjuk, hozzákeverjük a lisztet, és közepes lángon aranysárgára pirítjuk.
Ezután hozzáadjuk a sajtot.
A húslevest állandó keverés közben hozzáöntjük, majd kis lángon kb. 10 percig főzzük, közben időnként megkavarjuk. ( A húsleves legyen meleg, mert különben a sajt kicsapódik, és többé nem lesz hajlandó felolvadni!)
A tojássárgákat felverjük, és óvatosan a leveshez keverjük. (Vigyázzunk, nehogy kicsapódjon, mert ez is irreverzibilis folyamat. Ha a leves nem forr, akkor ez a veszély nem fenyeget!)
Sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezzük.
A petrezselymet megmossuk, finomra vágjuk, majd a leveshez adjuk.
A kenyeret kockákra vágjuk, száraz serpenyőben, közepes lángon kavargatva minden oldalát szép aranyszínűre pirítjuk.
Tálaláskor a levesbe szórjuk. Reszelhetünk rá még sajtot, és szórhatunk rá pluszpetrezselymet is.