édes süti piskótatekercs

Sütőtökös-mascarponés piskótatekercs

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

10adag

Előkészítés

45perc

Sütés

30perc

Összesen

75perc

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

7% Fehérje
35% Szénhidrát
27% Zsír

15g vaj

108 kcal
20g cukor

77 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
1g narancshéj

1 kcal
22g tojás

28 kcal
20g sütőtök

8 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g sütőpor

0 kcal
40g mascarpone

162 kcal

Összesen 461 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
27% Zsír

150g vaj

1076 kcal
200g cukor

774 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g narancshéj

6 kcal
220g tojás

277 kcal
200g sütőtök

76 kcal
200g finomliszt

728 kcal
2g sütőpor

1 kcal
400g mascarpone

1616 kcal

Összesen 4593 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
27% Zsír

10.8g vaj

77 kcal
14.4g cukor

56 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0.4g narancshéj

0 kcal
15.9g tojás

20 kcal
14.4g sütőtök

5 kcal
14.4g finomliszt

52 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
28.8g mascarpone

116 kcal

Összesen 329 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

7% Fehérje
35% Szénhidrát
27% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
30.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
204.1 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.6 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
34.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
223 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
132 micro
α-karotin
140 micro
β-karotin
734 micro
β-crypt
585 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 461 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
27% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
76 g

Zsír

Összesen
306.2 g
Telített zsírsav
94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1043 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2041.1 g
Cink
4 mg
Szelén
131 mg
Kálcium
414 mg
Vas
7 mg
Magnézium
129 mg
Foszfor
890 mg
Nátrium
462 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
385.7 g
Cukor
215 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
345.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2231 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
195 micro
Kolin:
618 mg
Retinol - A vitamin:
1316 micro
α-karotin
1401 micro
β-karotin
7337 micro
β-crypt
5849 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1010 micro

Összesen 4593 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
27% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
22.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
147.1 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
24.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
529 micro
β-crypt
421 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 329 kcal

Hozzávalók

15 dkg vaj
20 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 narancsból nyert narancshéj (reszelt)
4 db tojás
20 dkg sütőtök (püré)
20 dkg finomliszt (finom)
1 tk sütőpor
40 dkg mascarpone

Elkészítés

A vajat habosra keverjük 10 dkg cukorral és a narancshéjjal.
Tovább keverjük, közben egyenként hozzáadjuk a négy tojássárgáját, aztán kanalanként a sütőtökpürét is.
A lisztben elkeverjük a sütőport, azt is a krémhez forgatjuk.
A fehérjékből kemény habot verünk egy csipet sóval.
A fehérjehabot laza mozdulatokkal a masszába vegyítjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük (én kb. 24*34 cm-es, magas falú példányt használtam).
170°C-ra előmelegített sütőben (alsó-felső álláson) tűpróbáig sütjük (ez nekem kb. fél óra volt, de a tetején lehet látni nagyjából, mikor érdemes már belebökni).
A tésztát rácsra borítjuk, lehúzzuk róla a papírt, meghintjük porcukorral, hogy ne ragadjon a ráfektetett konyharuhára, és feltekerjük.
A mascarponét kikeverjük 10 dkg cukorral és a vaníliás cukorral. A kihűlt piskótalapot óvatosan kigöngyöljük (csak erős idegzetűeknek - megrázó képsorok jöhetnek), rákenjük a krémet, és óvatosan, de szorosan feltekerjük.
Hűtőbe tesszük.

Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 118
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 14
Össznézettség: 18340
Feltöltés dátuma: 2009. december 14.

Ajánló

Vigyázat!! Rá lehet szokni!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - piskótatekercs

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:

NS 17513 recept

Hát igen, a tekercs, mint forma, nekem még az életben nem jött össze. Ez a szegény sütike olyan ijesztően festett, mikor kitekertem, hát még, mikor megkentem, hogy én már lemondtam volna róla, de azért még megkóstoltam, mielőtt végzetes hibát követtem volna el. OLYAN, DE OLYAN FINCSI!Nagyon örülök, hogy megkegyelmeztem neki, mert egyetlen nap alatt elfogyott. Már nem is láttam torznak, hanem inkább egy különc művészi alkotásnak. :-) FIGYELEM!! Ha valaki tudja a titkot, hogy hogyan nem törik darabokra ilyenkor a piskóta, hanem tényleg tekercs lesz belőle, nem úgy, mint a mellékelt fotón, az ne habozzon beavatni, kérem! Az enyém szanaszét tört ugyanis, mondhatni, "szétesett a finomságtól", ettől eme egzotikus forma. :-D ) A 2009/11-es Praktika Magazin oldalain találtam a receptet. Kb. 20 szelet lesz belőle.