tészta édes tésztarakottas

Stíriai metélt PeZsuRitól

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

8adag

Előkészítés

20perc

Sütés

25perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

10% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

63g tehéntúró

92 kcal
28g finomliszt

102 kcal
0g só

0 kcal
7g tojás

9 kcal

Szósz

13g tojássárgája

40 kcal
25g cukor

97 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
1g citromhéj

0 kcal
25g tejföl

50 kcal
25g tojásfehérje

13 kcal
1g vaj

6 kcal
1g zsemlemorzsa

5 kcal

Tálalás

5g tejföl

10 kcal
3g porcukor

10 kcal

Összesen 439 kcal

10% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

500g tehéntúró

735 kcal
225g finomliszt

819 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Szósz

100g tojássárgája

322 kcal
200g cukor

774 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
200g tejföl

396 kcal
200g tojásfehérje

104 kcal
7g vaj

50 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal

Tálalás

40g tejföl

79 kcal
20g porcukor

77 kcal

Összesen 3507 kcal

10% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

31.8g tehéntúró

47 kcal
14.3g finomliszt

52 kcal
0g só

0 kcal
3.5g tojás

4 kcal

Szósz

6.4g tojássárgája

20 kcal
12.7g cukor

49 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
12.7g tejföl

25 kcal
12.7g tojásfehérje

7 kcal
0.4g vaj

3 kcal
0.6g zsemlemorzsa

3 kcal

Tálalás

2.5g tejföl

5 kcal
1.3g porcukor

5 kcal

Összesen 222 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

10% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19.3 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
178 mg

Ásványi anyagok

Összesen
779.7 g
Cink
163 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
110 mg
Vas
126 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
240 mg
Nátrium
87 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
55.2 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
103.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
130 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
174 micro

Összesen 439 kcal

10% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
154.3 g

Zsír

Összesen
121.4 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1422 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6237.7 g
Cink
1306 mg
Szelén
200 mg
Kálcium
877 mg
Vas
1007 mg
Magnézium
142 mg
Foszfor
1920 mg
Nátrium
694 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrátok

Összesen
441.3 g
Cukor
256 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
828.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
804 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
258 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
261 micro
Kolin:
1037 mg
Retinol - A vitamin:
786 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
159 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1389 micro

Összesen 3507 kcal

10% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
396.5 g
Cink
83 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
56 mg
Vas
64 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
44 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.1 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
52.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
38 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 222 kcal

Népszerű recept
kedd,2019-04-02 22:00 Legnézettebb receptje

Hozzávalók

Tészta

500 g tehéntúró
15 evőkanál finomliszt (fele lehet rétesliszt)
2 csipet só
1 db tojás

Szósz

5 db tojássárgája
200 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
200 g tejföl
5 db tojásfehérje
1 tk vaj
1 ek zsemlemorzsa

Tálalás

2 ek tejföl
1 púpozott ek porcukor

Elkészítés

Tészta

A túrót a liszttel, csipetnyi sóval és a tojással összegyúrjuk. Lehet, hogy kevesebb evőkanál liszt is elég lesz, túrótól és a liszt minőségétől függ. Nyújtható tésztát kell kapnunk.
Egy kilisztezett deszkán kisujjnyi vastagságúra nyújtjuk a tésztát, és felvágjuk kis tésztákra. Én kb. 3-4 cm hosszúra és 1 cm szélesre vágtam.
A metélteket sós, olívaolajos (pár csepp elég) forrásban lévő vízben kifőzzük, majd szűrőbe szedjük, hogy lecsöpögjön a felesleges víz. Kb. 5 percig főzzük ezt a mennyiséget, kb. 3 adagban.
Ha ez kész, akkor egy tálban összekeverjük az alábbi tojássárgájás szósszal, majd belekeverjük a felvert tojáshabot is.
Vajjal kikent és zsemlemorzsával megszórt jénaiba öntjük a szószos tésztát, és sütőben 180 °C-on megsütjük. Addig sütjük, míg a tészta teteje meg nem barnul.

Szósz

A tojássárgájákat a cukorral (porcukorral csináltam), vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal és valamennyi tejföllel (hogy hígabb masszát kapjunk) alaposan, habverővel összekeverjük.
A tojásfehérjéket (én tettem hozzá vaníliás cukrot) felverjük kemény habbá.
A tojássárgájás egyveleget a kifőzött tésztához adagoljuk, majd a tojásfehérjét is óvatosan belekeverjük az egészbe. Utána, mint már írtam, mehet a jénaiba.