szendvics tortilla

Spenótos-kukoricás quesadilla

manchester

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

manchester

3adag

Idő

55perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tortilla

25 dkg kenyérliszt bl80
1 dl víz
50 g olívaolaj
só ízlés szerint

Besamel

3 ek olívaolaj
2 evőkanál rozsliszt
3 dl tej
1 teáskanál csípős paprikakrém

Zöldségalap

30 dkg csemegekukorica
45 dkg spenót
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
15 dkg trappista sajt
10 dkg mozzarella

1044

Kalória

39.7g

Fehérje

95.7g

Szénhidrátok

56.8g

Zsír

259.7g

Víz

87.8g

Koleszterin

7.6g

Rost

11.4g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír

Tortilla

83g kenyérliszt bl80

301 kcal
33g víz

0 kcal
17g olívaolaj

147 kcal
0g só

0 kcal

Besamel

8g olívaolaj

71 kcal
10g rozsliszt

35 kcal
100g tej

56 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal

Zöldségalap

100g csemegekukorica

86 kcal
150g spenót

25 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
50g trappista sajt

176 kcal
33g mozzarella

100 kcal

Összesen 1044 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír

Tortilla

250g kenyérliszt bl80

903 kcal
100g víz

0 kcal
50g olívaolaj

442 kcal
0g só

0 kcal

Besamel

24g olívaolaj

212 kcal
30g rozsliszt

105 kcal
300g tej

168 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal

Zöldségalap

300g csemegekukorica

258 kcal
450g spenót

75 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
150g trappista sajt

528 kcal
100g mozzarella

299 kcal

Összesen 3131 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír

Tortilla

14.1g kenyérliszt bl80

51 kcal
5.6g víz

0 kcal
2.8g olívaolaj

25 kcal
0g só

0 kcal

Besamel

1.4g olívaolaj

12 kcal
1.7g rozsliszt

6 kcal
16.9g tej

9 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal

Zöldségalap

16.9g csemegekukorica

15 kcal
25.4g spenót

4 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
8.5g trappista sajt

30 kcal
5.6g mozzarella

17 kcal

Összesen 177 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
39.7 g

Zsír

Összesen
56.8 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2088.1 g
Cink
4 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
732 mg
Vas
5 mg
Magnézium
168 mg
Foszfor
543 mg
Nátrium
583 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
95.7 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
259.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
733 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
543 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
294 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
215 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
6157 micro
β-crypt
115 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13905 micro

Összesen 1044 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
119.1 g

Zsír

Összesen
170.4 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
88 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
264 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6264.2 g
Cink
13 mg
Szelén
147 mg
Kálcium
2197 mg
Vas
15 mg
Magnézium
505 mg
Foszfor
1630 mg
Nátrium
1749 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
287.1 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
779.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2198 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
111 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
1628 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
881 micro
Kolin:
202 mg
Retinol - A vitamin:
644 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
18472 micro
β-crypt
345 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41714 micro

Összesen 3131 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
353.9 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
124 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
99 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
92 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
1044 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2357 micro

Összesen 177 kcal

Elkészítés

Tortilla

Kimérjük a lisztet, hozzáadjuk az olívaolajat és a sót, majd fokozatosan belegyúrjuk a forró, de nem forrásban lévő vizet. Ha kézzel dolgozunk, készüljünk fel, hogy meg fogunk izzadni, mert munkás tészta. A végén lejön a tálról és nem ragad.
6 egyenlő részre osztjuk. Lisztezetlen nyújtófával, letörölt asztalon kényelmesen lehet nyújtani. Forró palacsintasütőben sütjük a lapokat, ha kész az összes, félretesszük őket.

Besamel

Forró olívaolajhoz keverjük a lisztet, majd folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá a meleg tejet. Végig figyelni kell és keverni, ne legyen csomós.
Az utolsó három percben belerakjuk a csípős krémet. Sűrű, krémes állagú szószt kapunk.

Zöldségalap

Egy 450 g-os gyorsfagyasztott spenótot kiolvasztunk 2 evőkanál olívaolajon, aztán hozzáadjuk a fűszereket. Addig főzzük, amíg a felesleges vízmennyiség el nem párolog. Végül a kukoricát is belekeverjük, és az utolsó pár percben készre rotyogtatjuk a zöldségalapot.
Nem vesszük le a tűzről, hanem őrlángon belekeverjük a besamelt, utánsózzuk, ha szükséges. Ügyeljünk rá, hogy jó forró legyen a massza, hogy a reszelt sajtkeverék elolvadjon benne.
Azonnal töltjük a tortillákat, várjunk fél percet mindegyiknél, és a hőtől könnyen hajtható lesz a kész lap is. Melegen tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 25 perc
Sütés ideje: 20 perc

Régóta tervben volt ez a gyöngyszem, az eredeti receptet egy angol nyelvű vega csoportban találtam, és most elkészítettem saját fűszerezéssel, házi, itthon sült tortillával.