Spenótos édesburgonyás ragu mogyoróvajjal

Name: Spenótos édesburgonyás ragu mogyoróvajjal
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Szőlőmagolaj; 0 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ek Gyömbér finomra reszelt; 0 ízlés szerint Só; 0 teáskanál Római kömény; 1 csipet Szegfűszeg őrölt; 0 ízlés szerint Chili; 1 nagy db Sárgarépa kockára vágott; 50 dkg Édesburgonya kockára vágott; 5 dl Zöldség alaplé; 2 teáskanál Mogyoróvaj; 8 dkg Spenót; 1 bögre Barnarizs 2,5 dl-es bögre

3adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 ek szőlőmagolaj
0.5 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
0.5 ek gyömbér (finomra reszelt)
só ízlés szerint
0.5 teáskanál római kömény
1 csipet szegfűszeg (őrölt)
chili ízlés szerint
1 nagy db sárgarépa (kockára vágott)
50 dkg édesburgonya (kockára vágott)
5 dl zöldség alaplé
2 teáskanál mogyoróvaj
8 dkg spenót
1 bögre barnarizs (2,5 dl-es bögre)

485

Kalória

9.4g

Fehérje

83.7g

Szénhidrát

11.8g

Zsír

176.8g

Víz

Koleszterin

8.4g

Élelmi rost

9.1g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

3% Fehérje
30% Szénhidrát
4% Zsír

7g szőlőmagolaj

59 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
1g gyömbér

1 kcal
0g só

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g chili

0 kcal
57g sárgarépa

21 kcal
167g édesburgonya

103 kcal
167g zöldség alaplé

12 kcal
5g mogyoróvaj

32 kcal
27g spenót

4 kcal
67g barnarizs

245 kcal

Összesen 485 kcal

3% Fehérje
30% Szénhidrát
4% Zsír

20g szőlőmagolaj

177 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
3g gyömbér

2 kcal
0g só

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g chili

0 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
500g édesburgonya

310 kcal
500g zöldség alaplé

35 kcal
16g mogyoróvaj

96 kcal
80g spenót

13 kcal
200g barnarizs

734 kcal

Összesen 1453 kcal

3% Fehérje
30% Szénhidrát
4% Zsír

1.3g szőlőmagolaj

11 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.2g gyömbér

0 kcal
0g só

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g chili

0 kcal
11g sárgarépa

4 kcal
32.5g édesburgonya

20 kcal
32.5g zöldség alaplé

2 kcal
1g mogyoróvaj

6 kcal
5.2g spenót

1 kcal
13g barnarizs

48 kcal

Összesen 94 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

3% Fehérje
30% Szénhidrát
4% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1217.4 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
87 mg
Vas
2 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
316 mg
Nátrium
655 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
83.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
176.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1362 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
102 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1762 micro
β-karotin
15470 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
2472 micro

Összesen 485 kcal

3% Fehérje
30% Szénhidrát
4% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
28.2 g

Zsír

Összesen
35.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3652.2 g
Cink
7 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
260 mg
Vas
7 mg
Magnézium
419 mg
Foszfor
947 mg
Nátrium
1964 mg
Réz
1 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
251.2 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
530.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4086 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
306 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
248 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5286 micro
β-karotin
46409 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
7416 micro

Összesen 1453 kcal

3% Fehérje
30% Szénhidrát
4% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
237.2 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
128 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
16.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
34.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
265 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
343 micro
β-karotin
3014 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
482 micro

Összesen 94 kcal

Elkészítés

Olajozott serpenyőben közepes lángon megfuttatjuk a felaprított vöröshagymát, pár perc múlva hozzátesszük a felaprított fokhagymát, a reszelt gyömbért, és még 2 percig sülni hagyjuk.
Megszórjuk a fűszerekkel, megkeverjük, és 1 perc múlva hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát, az édesburgonyát és felöntjük az alaplével/vízzel. Az egészet felforraljuk, majd visszavesszük közepes lángra.
Belekeverjük a mogyoróvajat, és kb. 20 percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
Ha megpuhult, hozzáadjuk a felaprított spenótot, és még 1 percig főzzük, éppen hogy a spenót egy kicsit összeessen.
Barna rizzsel/kölessel/quinoával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 25 p

Kisfiam rajzolni tanul, az egész lakás tele van a kis színes lapjaival, kisautók, dömperek, betűk és halacskák ezerszám. Annyira vidám az egész, szeretem nézni, amikor alkot. „Moszt zöld filcet kéjek, moszt lilát, pijoszat, szárgát..." A végeredmény egy nagy színes kavalkád. Pont, mint a főzés. Szeretem, mikor egy étel szép, tarkabarka, élénk színű – na nem ám a színezőanyagoktól… Ha túl sok a sárga, akkor kiegyenlítem egy kis zölddel, ha vidámabbat akarok, már megy is bele a citromsárga, ha még karakteresebbet, szórom a pirosat. Ebben az ételben a burgonya és a sárgarépa vidám narancssárga színe és a spenót komoly mély zöldje dominál tökéletesen kiegészítve egymást. A csavar az egészben a mogyoróvaj. Aki ódzkodik tőle, hagyja ki nyugodtan, szerintem anélkül is biztosan ízletes. De azzal együtt meg…valami mennyei :).