kelt tészta sós kalács

Sós fonott kalács fűszeres mártókával

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

nyultanti

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

30perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

200 °C

kenyérsütő

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
11% Zsír

A kalácshoz

250g finomliszt

910 kcal
150g tej

84 kcal
0g cukor

0 kcal
6g élesztő

7 kcal
14g tojás

17 kcal
2g só

0 kcal
4g sertészsír

34 kcal
2g sertészsír

17 kcal

A mártókához

8g libazsír

68 kcal
125g tejföl

248 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1385 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
11% Zsír

A kalácshoz

1000g finomliszt

3640 kcal
600g tej

336 kcal
0g cukor

0 kcal
25g élesztő

26 kcal
55g tojás

69 kcal
8g só

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal
8g sertészsír

68 kcal

A mártókához

30g libazsír

270 kcal
500g tejföl

990 kcal
8g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 5534 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
11% Zsír

A kalácshoz

44.5g finomliszt

162 kcal
26.7g tej

15 kcal
0g cukor

0 kcal
1.1g élesztő

1 kcal
2.4g tojás

3 kcal
0.4g só

0 kcal
0.7g sertészsír

6 kcal
0.3g sertészsír

3 kcal

A mártókához

1.3g libazsír

12 kcal
22.2g tejföl

44 kcal
0.4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 246 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
11% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.4 g

Zsír

Összesen
44 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2615.4 g
Cink
3 mg
Szelén
94 mg
Kálcium
344 mg
Vas
3 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
410 mg
Nátrium
1688 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
203.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
134.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
174 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
127 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 1385 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
11% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
141.7 g

Zsír

Összesen
176.1 g
Telített zsírsav
77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
526 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10461.7 g
Cink
12 mg
Szelén
375 mg
Kálcium
1375 mg
Vas
14 mg
Magnézium
286 mg
Foszfor
1640 mg
Nátrium
6753 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
815.1 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
29 mg

VÍZ

Összesen
538.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
697 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
509 micro
Kolin:
361 mg
Retinol - A vitamin:
682 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
125 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
443 micro

Összesen 5534 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
11% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
465.3 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
61 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
300 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
24 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 246 kcal

Hozzávalók

A kalácshoz

100 dkg finomliszt
6 dl tej (langyos)
1 csipet cukor
2.5 dkg élesztő
1 db tojás
2 kávéskanál só
1 ek sertészsír
0.5 ek sertészsír (a tepsi kikenéséhez)

A mártókához

2 ek libazsír (vagy kacsazsír)
5 dl tejföl
2 kávéskanál só
bors ízlés szerint (őrölt)

Elkészítés

A kalácshoz

1 kg lisztet kimérünk, 2 dl tejet meglangyosítunk.
Csipetnyi cukorral, 2,5 dkg élesztővel és egy maréknyi liszttel kovászt készítünk, ezt fél órát kelesztjük.
Ezutána kenyérsütő gépbe tesszük, hozzáadjuk atojást, és annyi langyos tejet, hogy lágy tésztát kapjunk (kb. 4 dl). 2 kávéskanál sót és 1 evőkanál sertészsírt is hozzáadagolunk.Elindítjuk a dagasztóprogramot, a dagasztás végeztével kb. 1 órán át kelesztjük. (Ha nincs kenyérsütő gépünk, természetesen mindezt kézzel is megtehetjük!)
Lisztezett gyúródeszkán átforgatjuk, kisebb darabokra vágjuk, ezeket egyenként megsodorjuk, és kis kalácsokat fonunk belőlük.
Zsírozott tepsibe egymás mellé helyezzük, a tetejüket felvert tojással megkenjük, ízlés szerint sóval és őrölt köménnyel megszórjuk, egy kicsit még pihentetjük, majd előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.
Közben elkészítjük a mártókát. 2 púpos evőkanál liba- vagy kacsazsírt felolvasztunk, belekeverünk fél liter tejfölt, 2 kávéskanál sót és kevés őrölt borsot. Összeforraljuk, és a kisült kalácsokhoz kínáljuk.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 51
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 9341
Feltöltés dátuma: 2011. szeptember 19.

Ajánló

A képen látható kalács az itt leírt adagnak a fele.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - sós kalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- konyhatechnológia:
  - kenyérsütő

nyultanti 100 recept

Nincs húsvét enélkül a kalács nélkül. A főtt sonkához isteni finom a friss kalács. Általában fél adagot sütök, de azt többször is, mert frissen a legfinomabb.