kenyerek bagett

Sörös baguette

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes nagyon gyors

Évi néni

6adag

Előkészítés

10perc

Sütés

20perc

Összesen

30perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír

A bagetthez

33g öregtészta

75 kcal
17g víz

0 kcal
42g sör

18 kcal
2g élesztő

2 kcal
1g melasz

2 kcal
1g méz

4 kcal
2g só

0 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
2g sikér

7 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
67g kenyérliszt bl80

241 kcal
17g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

56 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Az öregtésztához

83g kenyérliszt bl80

301 kcal
50g víz

0 kcal
2g élesztő

2 kcal
0g cukor

2 kcal

Összesen 734 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír

A bagetthez

200g öregtészta

452 kcal
100g víz

0 kcal
250g sör

108 kcal
10g élesztő

11 kcal
5g melasz

15 kcal
7g méz

21 kcal
14g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
12g sikér

44 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
400g kenyérliszt bl80

1444 kcal
100g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

338 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Az öregtésztához

500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
300g víz

0 kcal
10g élesztő

11 kcal
3g cukor

10 kcal

Összesen 4400 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír

A bagetthez

10.4g öregtészta

23 kcal
5.2g víz

0 kcal
13g sör

6 kcal
0.5g élesztő

1 kcal
0.3g melasz

1 kcal
0.4g méz

1 kcal
0.7g só

0 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
0.6g sikér

2 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
20.8g kenyérliszt bl80

75 kcal
5.2g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

18 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Az öregtésztához

26g kenyérliszt bl80

94 kcal
15.6g víz

0 kcal
0.5g élesztő

1 kcal
0.1g cukor

1 kcal

Összesen 230 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.4 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1361.8 g
Cink
2 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
39 mg
Vas
2 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
259 mg
Nátrium
915 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
140.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
131.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
94 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
150 micro

Összesen 734 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
146.3 g

Zsír

Összesen
34 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8171 g
Cink
13 mg
Szelén
420 mg
Kálcium
237 mg
Vas
14 mg
Magnézium
431 mg
Foszfor
1551 mg
Nátrium
5492 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
843.1 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
36 mg

VÍZ

Összesen
789.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
564 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
902 micro

Összesen 4400 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
424.1 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
285 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
41 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 230 kcal

Hozzávalók

A bagetthez

20 dkg öregtészta
1 dl víz (meleg)
2.5 dl sör
1 dkg élesztő
5 ml melasz (nád)
1 teáskanál méz
2 tk só
2 ek napraforgó olaj
1 ek sikér
1 csipet aszkorbinsav
40 dkg kenyérliszt bl80
10 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
só ízlés szerint (durva, a tetejére)
köménymag ízlés szerint (a tetejére)

Az öregtésztához

50 dkg kenyérliszt bl80
3 dl víz
1 dkg élesztő
0.5 teáskanál cukor

Elkészítés

A bagetthez

Az öregtésztát elkészítjük, melyet kétszer kelesztünk közben.
A melaszos, mézes vízben az élesztőt felfuttatjuk, és minden hozzávalóval kenyérsütőgépben dagasztjuk, kelesztjük 1 órán keresztül.
Ha megkelt, átgyúrjuk, 3 részre osztjuk, bagett formájúra alakítjuk, fél óráig újra kelesztjük, majd tetejét vízzel lepermetezzük, megszórjuk sóval, köménnyel.
Sütőben megsütjük. Rácson hűtjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 37x23
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 10
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1624
Feltöltés dátuma: 2011. december 27.