Sonkás-túrós kifli

Name: Sonkás-túrós kifli
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 15 dkg Vaj hideg; 16 dkg Tehéntúró; 2 tk Sütőpor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 12 dkg Sonka; 15 dkg Juhtúró; 1 ek Mustár; 4 dkg Vaj puha; 1 kis fej Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Chrissyke

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt
15 dkg vaj (hideg)
16 dkg tehéntúró
2 tk sütőpor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A töltelékhez

12.5 dkg sonka
15 dkg juhtúró
1 ek mustár
4 dkg vaj (puha)
1 kis fej vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

739

Kalória

24.5g

Fehérje

41.2g

Szénhidrát

51.8g

Zsír

54.3g

Víz

102.1g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

1.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
24% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
38g vaj

269 kcal
40g tehéntúró

59 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A töltelékhez

31g sonka

43 kcal
38g juhtúró

106 kcal
3g mustár

2 kcal
10g vaj

72 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 739 kcal

15% Fehérje
24% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
150g vaj

1076 kcal
160g tehéntúró

235 kcal
4g sütőpor

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A töltelékhez

125g sonka

173 kcal
150g juhtúró

425 kcal
10g mustár

6 kcal
40g vaj

287 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2950 kcal

15% Fehérje
24% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

22.5g finomliszt

82 kcal
16.9g vaj

121 kcal
18g tehéntúró

26 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A töltelékhez

14.1g sonka

19 kcal
16.9g juhtúró

48 kcal
1.1g mustár

1 kcal
4.5g vaj

32 kcal
5.6g vöröshagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 331 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
24% Szénhidrát
30% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
24.5 g

Zsír

Összesen
51.8 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1068.5 g
Cink
104 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
129 mg
Vas
81 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
247 mg
Nátrium
464 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
41.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
54.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
325 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
48 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
319 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 739 kcal

15% Fehérje
24% Szénhidrát
30% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
98 g

Zsír

Összesen
207.1 g
Telített zsírsav
104 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
409 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4274.1 g
Cink
418 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
515 mg
Vas
323 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
990 mg
Nátrium
1857 mg
Réz
16 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
164.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
217.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1300 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
40 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
192 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
1275 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
306 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 2950 kcal

15% Fehérje
24% Szénhidrát
30% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
480.8 g
Cink
47 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
58 mg
Vas
36 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
209 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
18.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
22 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
143 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 331 kcal

Elkészítés

A tésztához

A hozzávalókból lazán sima tésztát gyúrunk. Nedves ruhában 1 órára hűtőben pihentetjük.
Utána kétszer kinyújtjuk, és összehajtogatjuk, majd megint pihentetés (ezt a lépést ki szoktam hagyni, nincs időm itt várni).
Közben elkészítjük a tölteléket: (az eredeti recept azt írja, hogy reszeljük le a hagymát, hmmm, akkor valamiféle löttyöt kapunk, ami nem nyerte el e tetszésemet, ezért...), apróra vágjuk a hagymát, majd összekeverjük a kockára darabolt sonkával, a juhtúróval, a mustárral, a vajjal, és sózzuk, borsozzuk.
Kinyújtjuk az eleget pihentetett tésztát, 12 cm széles háromszögekre vágjuk.
Egyik szélére teszünk kis gombóc tölteléket, és onnan hajtunk belőle kifliket (ez a művelet még nálam nem a tökéletes kategória).
Előmelegített sütőben készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Szintén húsvéti sonkadömpinges recept, hogy valamit lehessen kezdeni a sok megmaradt sonkával... Alapreceptet egy könyvben találtam, a többi a képzelet szüleménye.