Sonkás krumpligombóc sütőtökkrémmel
- 4% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 2% Zsír
A krumpligombóchoz
-
167g burgonya96 kcal
-
18g tojás23 kcal
-
2g só0 kcal
-
33g finomliszt121 kcal
-
33g sonka46 kcal
-
3g olívaolaj24 kcal
A sütőtökkrémhez
-
167g sütőtök63 kcal
-
17g vöröshagyma6 kcal
-
27g sárgarépa10 kcal
-
0g gyömbér0 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
50g joghurt31 kcal
-
3g olívaolaj24 kcal
-
0g só0 kcal
- 4% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 2% Zsír
A krumpligombóchoz
-
500g burgonya289 kcal
-
55g tojás69 kcal
-
7g só0 kcal
-
100g finomliszt364 kcal
-
100g sonka138 kcal
-
8g olívaolaj71 kcal
A sütőtökkrémhez
-
500g sütőtök189 kcal
-
50g vöröshagyma18 kcal
-
80g sárgarépa29 kcal
-
0g gyömbér0 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
150g joghurt92 kcal
-
8g olívaolaj71 kcal
-
0g só0 kcal
- 4% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 2% Zsír
A krumpligombóchoz
-
32.1g burgonya19 kcal
-
3.5g tojás4 kcal
-
0.4g só0 kcal
-
6.4g finomliszt23 kcal
-
6.4g sonka9 kcal
-
0.5g olívaolaj5 kcal
A sütőtökkrémhez
-
32.1g sütőtök12 kcal
-
3.2g vöröshagyma1 kcal
-
5.1g sárgarépa2 kcal
-
0g gyömbér0 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
9.6g joghurt6 kcal
-
0.5g olívaolaj5 kcal
-
0g só0 kcal
- 4% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 76% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
β-karotin
-
β-crypt
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 17.9 g
Zsír
-
Összesen 10.5 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 67 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1882 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 19 mg
-
Kálcium 169 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 96 mg
-
Foszfor 246 mg
-
Nátrium 1348 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 69.8 g
-
Cukor 8 mg
-
Élelmi rost 7 mg
VÍZ
-
Összesen 314.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 982 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 57 mg
-
D vitamin: 14 micro
-
K vitamin: 11 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 84 micro
-
Kolin: 77 mg
-
Retinol - A vitamin: 39 micro
-
α-karotin 1993 micro
-
β-karotin 7887 micro
-
β-crypt 4861 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 160 micro
- 4% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 76% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
β-karotin
-
β-crypt
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 53.7 g
Zsír
-
Összesen 31.4 g
-
Telített zsírsav 8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 15 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 200 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 5646.1 g
-
Cink 4 mg
-
Szelén 56 mg
-
Kálcium 506 mg
-
Vas 8 mg
-
Magnézium 288 mg
-
Foszfor 737 mg
-
Nátrium 4043 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 209.4 g
-
Cukor 25 mg
-
Élelmi rost 22 mg
VÍZ
-
Összesen 944.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2947 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 10 mg
-
C vitamin: 170 mg
-
D vitamin: 43 micro
-
K vitamin: 32 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 11 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 251 micro
-
Kolin: 230 mg
-
Retinol - A vitamin: 118 micro
-
α-karotin 5978 micro
-
β-karotin 23660 micro
-
β-crypt 14583 micro
-
Likopin 1 micro
-
Lut-zea 479 micro
- 4% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 76% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
β-karotin
-
β-crypt
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 3.4 g
Zsír
-
Összesen 2 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 13 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 362.4 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 4 mg
-
Kálcium 32 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 18 mg
-
Foszfor 47 mg
-
Nátrium 260 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 13.4 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 60.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 189 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 11 mg
-
D vitamin: 3 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 16 micro
-
Kolin: 15 mg
-
Retinol - A vitamin: 8 micro
-
α-karotin 384 micro
-
β-karotin 1519 micro
-
β-crypt 936 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 31 micro
Hozzávalók
A krumpligombóchoz
A sütőtökkrémhez
-
50 dkg sütőtök
-
1 kis fej vöröshagyma
-
1 közepes db sárgarépa
-
1 ek olívaolaj
-
só ízlés szerint
Elkészítés
A krumpligombóchoz
- A krumplit meghámozzuk, kockákra daraboljuk, és sós, forró vízben feltesszük főni.
- Amíg fő a krumplink, addig meghámozzuk és feldaraboljuk kockákra asütőtököt. A mennyiség attól függ, hogy mennyi mártást szeretnénk. Az elkészült krémet ugyanis, kicsit higítva, ehetjük levesként.Ez esetben nyugodtan használhatunk egész sütőtököt is. Hámozzuk, karikákra szeljük a répát is.
- Felaprítjuk a hagymát, és kevés olívaolajon dinsztejük, majd hozzáadjuk a sütőtökkockákat és a répát. Forgatjuk, közben fonnyad, kevés levet ereszt, meg is sózzuk, hogy segítsük a folyamatot.
- Öt perc után felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje a lábos tartalmát. Lefedjük egy fedővel, és hagyjukpuhulni a tököt.
- Idővel fűszerezzük, friss gyömbért reszelünk bele ízlés szerint, és egy kis szerencsendiót is adhatunk hozzá. Jól illik mindkettő a sütőtökhöz.
- Ne felejtsük el a krumplinkat. Ha megfőtt, szűrjük le, és tegyük egy tálba, majd krumplinyomóval vagy villával nyomkodjuk szét.
- Ha kicsit kihűlt, üssünk egy pohárba tojást, és adjuk a krumplihoz. Mehet bele kevés só és egy marék liszt. Kezdjük el kézzel gyúrni. Ha belegyúrtuk a lisztet, és még nem állt egybe a tésztánk, akkor addig adagoljuk a lisztet és gyúrjuk bele, amíg szépen összeáll. Ne lisztezzük túl. Hakicsit még ragadós is, már jó,gombócot könnyedén formálhatunk belőle, ha kicsit belisztezzük a tenyerünk.
- Felteszünk vizet forrni, és amikor már forr, akkor a gombócokat kifőzzük benne, végezzük több részletben. Akkor vannak kész, ha feljönnek a víz tetejére. Kicsit segítsünk rá, nehogy leragadjanak. 5-8percre szükség lesz egy-egy adaghoz.
- Amíg hűlnek és száradnak a gombócaink, a leveshez a joghurtot hozzáadjuk. Vegyünk ki egy kis tálban egy-két merőkanál levest, és keverjük el benne a fél vagy egész pohár joghurtot (a sütőtök mennyiségétől függően). Öntsük bele a joghurtos szószt, a leves folyamatos kavarása mellett,majd egyet forr, éslekapcsolhatjuk a gázt.
- Ha kissé kihűlt, botmixerrel összeturmixoljuk.
- Egy serpenyőben kevés olívaolajon megpirítunk szálakra felvágott sonkát, amennyit éppen szeretnénkenni. Ehhez étvágyunktól függően krumpligombócot kockázunk, és összepirítjuk őket.
- A sonkás krumpligombócot tálra adagoljuk, és a sütőtökrémet mellé vagy rácsurgatva tálaljuk.
- Sütés ideje: 10 perc
- Receptkönyvben: 48
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 3490
- Feltöltés dátuma: 2012. november 01.
Ajánló
Ha nem használtuk fel az összes krumpligombócot, hiszen ez csak frissen pirítva az igazi, akkor hűtőben 5 napig eláll, de le is fagyaszthatjuk kis adagokban, így bármikor elővehetjük. Izgalmasabbá tehetjük a gombócot, ha kevés sült sütőtököt gyúrunk bele. A sütőben megsült tököt villával összenyomjuk, és a főtt krumplihoz adjuk, a többi művelet megegyezik. Egy kicsi talán több lisztre lesz szüksgünk.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Régóta kívántam a krumpligombócot. Ez a nagyszerű és hihetetlenül egyszerű étel rengeteg féle módon elkészíthető. A nudli, a barátfüle és a szilvás gombóc alapja, de kopaszon, kockára vágva és olajon megpirítva, egy kis tejföl, sajt társaságában is gyors élvezet. A sütőtök pedig adta magát. Amikor megvettem az idei ősz első darabját, leraktam a konyhakőre, hadd hozza meg az őszi hangulatot a lakásban. Nem sokáig maradt ott. A krumpligombócot színekben is csodálatosan feldobta.