tészta gnocchi

Sonkás-brokkolis gnocchi

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Ana's Kitchen

4adag

Előkészítés

40perc

Főzés

30perc

Összesen

70perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
26% Szénhidrát
6% Zsír

Gnocchi

150g burgonya

87 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
63g finomliszt

228 kcal
2g só

0 kcal

Szósz

125g brokkoli

26 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
25g sonka

35 kcal
15g vaj

108 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Összesen 520 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
6% Zsír

Gnocchi

600g burgonya

347 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
250g finomliszt

910 kcal
7g só

0 kcal

Szósz

500g brokkoli

104 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g sonka

138 kcal
60g vaj

430 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 2072 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
6% Zsír

Gnocchi

38.7g burgonya

22 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
16.1g finomliszt

59 kcal
0.5g só

0 kcal

Szósz

32.2g brokkoli

7 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
6.4g sonka

9 kcal
3.9g vaj

28 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g olívaolaj

5 kcal

Összesen 135 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
26% Szénhidrát
6% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
16.7 g

Zsír

Összesen
17.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1357.4 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
72 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
207 mg
Nátrium
991 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
73.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
170.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
145 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
91 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
82 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
305 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1146 micro

Összesen 520 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
6% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
66.7 g

Zsír

Összesen
70 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
346 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5429.6 g
Cink
5 mg
Szelén
107 mg
Kálcium
287 mg
Vas
10 mg
Magnézium
226 mg
Foszfor
828 mg
Nátrium
3963 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
292.3 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
24 mg

VÍZ

Összesen
682.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
581 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
362 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
329 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
356 micro
Kolin:
314 mg
Retinol - A vitamin:
477 micro
α-karotin
84 micro
β-karotin
1218 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4584 micro

Összesen 2072 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
6% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
350.1 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
256 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
44 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
296 micro

Összesen 135 kcal

Hozzávalók

Gnocchi

600 g burgonya
1 db tojássárgája
250 g finomliszt
1 tk só

Szósz

1 db brokkoli (nagyobb)
2 gerezd fokhagyma
100 g sonka (5 szelet)
60 g vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek olívaolaj

Elkészítés

Gnocchi

A megmosott burgonyát enyhén sós vízben, héjával együtt megfőzzük, amikor megpuhult, leszűrjük és hagyjuk kihűlni.
Mikor kihűlt, megpucoljuk, krumplinyomóval összetörjük vagy nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Utána hozzáadjuk a tojássárgáját, a sót, a lisztet és összegyúrjuk. Akkor lesz jó a tészta, mikor ruganyos már, de nem ragad a kezünkhöz és nem is száraz.
A tésztát 6 egyenlő részre osztjuk, és ujjnyi vastagságúra kisodorjuk, majd másfél centis darabkákra vagdossuk.
Enyhén sós, forrásban lévő vízben kifőzzük, és mikor minden darabka feljött a víz tetejére, akkor kimerjük egy külön tálba. A főzőlevet hagyjuk meg, mert még szükségünk lehet rá!

Szósz

A brokkolit megmossuk és levágjuk a szárát, ezután rózsáira szedjük. A levágott szárat apróra vágjuk, a sonkát felcsíkozzuk és a fokhagymát apróra vágjuk.
Egy tapadásmentes serpenyőben kevés olaj kíséretében elkezdjük pirítani a felvágott hozzávalókat. Pár perc után 1 – másfél bögre vízzel felöntjük, és készre pároljuk.
Ez idő alatt lobogó vízben megfőzzük a brokkoli rózsáit is, amiket előzőleg szétszedegettünk.
Mikor mindennel elkészültünk, akkor a sonkás alapunkat visszatesszük a tűzre, beletesszük a vajat, a brokkoli rózsáit, a gnocchi-t, és jól összerázzuk az egészet. Ha azt szeretnénk, hogy szaftosabb legyen, akkor adagoljunk hozzá a gnocchi főzőlevéből.
Frissen, parmezánnal megszórva még melegében tálaljuk! Jó étvágyat!

Receptkönyvben: 78
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 3022
Feltöltés dátuma: 2021. május 04.