húsételek sertéssült

Sertéssült barnamártással és burgonyapürével

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes hétvégi

Sertéssült barnamártással és burgonyapürével

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

30perc

Sütés

120perc

Összesen

170perc

Sütés hőfoka

200 °C

sörös

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

hús

375g sertéscomb

683 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
11g sertészsír

101 kcal
125g sör

54 kcal

mártás

4g sűrített paradicsom

3 kcal
25g vörösbor

21 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
3g cukor

10 kcal
4g vaj

25 kcal
125g alaplé

9 kcal

köret

375g burgonya

217 kcal
0g só

0 kcal
50g tej

28 kcal
4g vaj

25 kcal

Összesen 1234 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

hús

1500g sertéscomb

2730 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
120g fokhagyma

161 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
45g sertészsír

406 kcal
500g sör

215 kcal

mártás

16g sűrített paradicsom

13 kcal
100g vörösbor

85 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
10g cukor

39 kcal
14g vaj

100 kcal
500g alaplé

35 kcal

köret

1500g burgonya

866 kcal
0g só

0 kcal
200g tej

112 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 4934 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

hús

31.8g sertéscomb

58 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.5g fokhagyma

3 kcal
3.8g vöröshagyma

1 kcal
1g sertészsír

9 kcal
10.6g sör

5 kcal

mártás

0.3g sűrített paradicsom

0 kcal
2.1g vörösbor

2 kcal
0.2g szójaszósz

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.3g vaj

2 kcal
10.6g alaplé

1 kcal

köret

31.8g burgonya

18 kcal
0g só

0 kcal
4.2g tej

2 kcal
0.3g vaj

2 kcal

Összesen 104 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
86.5 g

Zsír

Összesen
58.2 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
262 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2777.1 g
Cink
8 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
205 mg
Vas
5 mg
Magnézium
164 mg
Foszfor
1055 mg
Nátrium
1258 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
72.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
674.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
327 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1151 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 1234 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
346.1 g

Zsír

Összesen
233 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
1048 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11108.6 g
Cink
31 mg
Szelén
321 mg
Kálcium
820 mg
Vas
22 mg
Magnézium
655 mg
Foszfor
4220 mg
Nátrium
5033 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
289.7 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
29 mg

VÍZ

Összesen
2699.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
279 micro
B6 vitamin:
13 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
271 mg
D vitamin:
316 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
101 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
239 micro
Kolin:
1309 mg
Retinol - A vitamin:
263 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
208 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4602 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 4934 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
235.7 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
107 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
57.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
98 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 104 kcal

Hozzávalók

hús

1.5 kg sertéscomb
1 kávéskanál ételízesítő
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1 kávéskanál flekken fűszerkeverék
1 kávéskanál só
1 kávéskanál bors
2 fej fokhagyma
2 közepes fej vöröshagyma
3 ek sertészsír
5 dl sör

mártás

1 ek sűrített paradicsom
1 dl vörösbor
1 ek szójaszósz
1 csapott ek cukor
1 ek vaj
5 dl alaplé (a hús alatti lé)

köret

1.5 kg burgonya
só ízlés szerint
2 dl tej
1 ek vaj

Elkészítés

hús

A burgonyát és a hagymákat megpucoljuk.
A húst alaposan megmossuk, szárazra töröljük, és a bőrös részét négyzetrácsosan beirdaljuk. A vöröshagymát negyedekre, a burgonyát kockára vágjuk.
A száraz fűszereket összekeverjük, és alaposan bedörzsöljük vele a húst. A résekbe fokhagymát tömünk. Mellé dobjuk a hagymákat, és egy órára hűtőbe tesszük.
A tepsibe zsírt teszünk, ráfektetjük a húst, mellészórjuk a hagymákat, majd aláöntjük a sört. 200 fokon, lefedés nélkül sütni kezdjük. Sütés közben gyakran locsolgatjuk. Közben odatesszük a burgonyát sós vízben.
Ha puha a hús, akkor az alatta marad léből elkészítjük a barnamártást. A léhez adjuk a paradicsompürét, bort, szójaszószt, botmixerrel krémesítjük, és átszűrjük.
A cukrot karamellizáljuk, majd hozzáadjuk ez előbbi keveréket. Addig forraljuk, amíg fele mennyiség nem lesz. A tűzről levéve hozzáadjuk a vajat.
A burgonyapürét ízlés szerint készítsük. Együtt tálaljuk.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20
Sütés ideje: 120 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 54
Tegnapi nézettség: 7
7 napos nézettség: 37
Össznézettség: 16587
Feltöltés dátuma: 2015. augusztus 01.