Sertéspörkölt galuskával Helgától

Name: Sertéspörkölt galuskával Helgától
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscomb; 5 db Vöröshagyma; 8 gerezd Fokhagyma; 10 ek Napraforgó olaj vagy sertészsír; 0 ízlés szerint Só; 1 kávéskanál Paprikakrém ízlés szerint; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Fekete bors; 2 ek Ecet; 0 kg Finomliszt; 3 db Tojás; 4 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; langyos 100 ml Víz szükség szerint

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Helga1

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

60perc

Összesen

90perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

12% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír

A pörkölthöz

167g sertéscomb

303 kcal
75g vöröshagyma

27 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
13g napraforgó olaj

118 kcal
0g só

0 kcal
0g paprikakrém

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2g ecet

0 kcal

A galuskához

83g finomliszt

303 kcal
28g tojás

35 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
17g víz

0 kcal

Összesen 838 kcal

12% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír

A pörkölthöz

1000g sertéscomb

1820 kcal
450g vöröshagyma

164 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
80g napraforgó olaj

707 kcal
0g só

0 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
10g ecet

2 kcal

A galuskához

500g finomliszt

1820 kcal
165g tojás

208 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 5036 kcal

12% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír

A pörkölthöz

42.3g sertéscomb

77 kcal
19g vöröshagyma

7 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
3.4g napraforgó olaj

30 kcal
0g só

0 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.4g ecet

0 kcal

A galuskához

21.2g finomliszt

77 kcal
7g tojás

9 kcal
1.4g napraforgó olaj

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.2g víz

0 kcal

Összesen 213 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

12% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
46.4 g

Zsír

Összesen
39.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
195 mg

Ásványi anyagok

Összesen
893.3 g
Cink
4 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
69 mg
Vas
3 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
523 mg
Nátrium
162 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
71.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
223.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
201 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
140 micro

Összesen 838 kcal

12% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
278.5 g

Zsír

Összesen
237.5 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
102 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
67 g
Koleszterin
1170 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5359.9 g
Cink
23 mg
Szelén
416 mg
Kálcium
413 mg
Vas
16 mg
Magnézium
375 mg
Foszfor
3140 mg
Nátrium
970 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
428 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
21 mg

VÍZ

Összesen
1343.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
282 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
50 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
299 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
63 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
277 micro
Kolin:
1205 mg
Retinol - A vitamin:
282 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
840 micro

Összesen 5036 kcal

12% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
226.8 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
56.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 213 kcal

Hozzávalók

A pörkölthöz

1 kg sertéscomb
5 db vöröshagyma
8 gerezd fokhagyma
10 ek napraforgó olaj (vagy sertészsír)
só ízlés szerint
1 kávéskanál paprikakrém (ízlés szerint)
fűszerpaprika ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
2 ek ecet

A galuskához

0.5 kg finomliszt
3 db tojás
4 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
100 ml víz (szükség szerint)

Elkészítés

A pörkölthöz

A hagymákat megtisztítjuk, kockákra vágjuk és zsiradékon megpároljuk.
Hozzáadjuk a kockákra vágott húst, kicsit együtt pároljuk, fűszerezzük, kevés vizet öntünk rá és lassú tűzön puhára pároljuk. (Akkor jó, ha a hagyma teljesen szétfőtt, az adja a szaftját.)
A galuskához a hozzávalókból összeállítjuk a tésztát. (Annyi vizet öntünk hozzá, hogy lágyabb tésztát kapjunk.)
Forrásban lévő, sós vízbe szaggatjuk, ha megfőtt, leszűrjük.

Elkészítettem: 200 alkalommal
Receptkönyvben: 116
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 10
Össznézettség: 66059
Feltöltés dátuma: 2013. április 14.