kelt tészta kalács

Selyemkalács

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Katica

12adag

Előkészítés

15perc

Sütés

30perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

10% Fehérje
53% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

2g élesztő

2 kcal
21g tej

12 kcal
2g cukor

6 kcal
29g finomliszt

106 kcal
1g só

0 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
1g citromhéj

0 kcal
5g tojás

6 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
1g rum

1 kcal
3g vaj

24 kcal

Teteje

5g tojás

6 kcal

Összesen 171 kcal

10% Fehérje
53% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

25g élesztő

26 kcal
250g tej

140 kcal
20g cukor

77 kcal
350g finomliszt

1274 kcal
6g só

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
6g rum

14 kcal
40g vaj

287 kcal

Teteje

55g tojás

69 kcal

Összesen 2062 kcal

10% Fehérje
53% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

3g élesztő

3 kcal
29.7g tej

17 kcal
2.4g cukor

9 kcal
41.5g finomliszt

151 kcal
0.7g só

0 kcal
1.2g vaníliás cukor

5 kcal
0.7g citromhéj

0 kcal
6.5g tojás

8 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
0.7g rum

2 kcal
4.7g vaj

34 kcal

Teteje

6.5g tojás

8 kcal

Összesen 245 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

10% Fehérje
53% Szénhidrát
10% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
340.1 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
218 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
13.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 171 kcal

10% Fehérje
53% Szénhidrát
10% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
61.5 g

Zsír

Összesen
55.9 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
663 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4081.8 g
Cink
7 mg
Szelén
162 mg
Kálcium
442 mg
Vas
7 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
742 mg
Nátrium
2617 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
314 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
158.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
505 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
364 micro
Kolin:
501 mg
Retinol - A vitamin:
497 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
770 micro

Összesen 2062 kcal

10% Fehérje
53% Szénhidrát
10% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
484.2 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
310 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
18.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 245 kcal

Hozzávalók

Tészta

2.5 dkg élesztő
2.5 dl tej
2 ek cukor
35 dkg finomliszt
1 teáskanál só
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
1 db tojás
1 db tojássárgája
2 teáskanál rum
4 dkg vaj

Teteje

1 db tojás

Elkészítés

Tészta

Az élesztőt felfuttatjuk 1 dl langyos tejben, melybe egy teáskanál cukrot tettünk.
Az átszitált lisztet összekeverjük a sóval, a maradék cukorral, vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal, beleütjük a tojást, a tojássárgáját, beleöntjük a rumot és a felfuttatott élesztőt, és annyi langyos tejjel összegyúrjuk, hogy egy puha tésztát kapjunk.
Mikor a tésztánk már szép hólyagos, apránként beledolgozzuk az olvasztott vajat is, és tiszta konyharuhával letakarva, 30-40 perc alatt meleg helyen megkelesztjük.
Ha megkelt, deszkára borítva enyhén átgyúrjuk, két felé osztjuk, és egyenként kézzel alaposan kisodorjuk kb. 40 cm-es rudakra. A két rudat összefonjuk. A kalácsot hosszúkás, sütőpapírral bélelt formába tesszük (32×11×6 cm).

Teteje

Tetejét megkenjük a felvert tojással, és 30 percig pihentetjük.
Közben a sütőt előmelegítjük, majd a kelés után ismét átkenjük a maradék tojással, és 180 C-on 30 perc alatt készre sütjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 32×11×6
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 100 alkalommal
Receptkönyvben: 50
Tegnapi nézettség: 6
7 napos nézettség: 15
Össznézettség: 5453
Feltöltés dátuma: 2015. január 28.