torta sajttorta

Sajttorta vérnaranccsal

mompea

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

mompea

8adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

150 g keksz
50 g pisztácia
100 g vaj (olvasztott)

Krém

250 g tehéntúró
1 citromból nyert citromhéj
100 g cukor
50 g méz
1 késhegynyi kardamom (vagy egy vanília kikapart magja)
100 g tejföl
2 evőkanál mandulaliszt (vagy liszt)
3 db tojás
500 g mascarpone

Vérnarancs

3 db vérnarancs (egy darab reszelt héja a krémbe)
2 dkg cukor

661

Kalória

16.8g

Fehérje

43.5g

Szénhidrátok

46.6g

Zsír

82.7g

Víz

101.8g

Koleszterin

3.3g

Rost

29.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
23% Szénhidrát
25% Zsír

Tészta

19g keksz

79 kcal
6g pisztácia

36 kcal
13g vaj

90 kcal

Krém

31g tehéntúró

46 kcal
1g citromhéj

0 kcal
13g cukor

48 kcal
6g méz

19 kcal
0g kardamom

0 kcal
13g tejföl

25 kcal
4g mandulaliszt

11 kcal
21g tojás

26 kcal
63g mascarpone

253 kcal

Vérnarancs

53g vérnarancs

18 kcal
3g cukor

10 kcal

Összesen 661 kcal

9% Fehérje
23% Szénhidrát
25% Zsír

Tészta

150g keksz

629 kcal
50g pisztácia

286 kcal
100g vaj

717 kcal

Krém

250g tehéntúró

368 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g cukor

387 kcal
50g méz

152 kcal
0g kardamom

0 kcal
100g tejföl

198 kcal
30g mandulaliszt

85 kcal
165g tojás

208 kcal
500g mascarpone

2020 kcal

Vérnarancs

426g vérnarancs

146 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 5276 kcal

9% Fehérje
23% Szénhidrát
25% Zsír

Tészta

7.7g keksz

32 kcal
2.6g pisztácia

15 kcal
5.1g vaj

37 kcal

Krém

12.8g tehéntúró

19 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
5.1g cukor

20 kcal
2.6g méz

8 kcal
0g kardamom

0 kcal
5.1g tejföl

10 kcal
1.5g mandulaliszt

4 kcal
8.5g tojás

11 kcal
25.7g mascarpone

104 kcal

Vérnarancs

21.9g vérnarancs

8 kcal
1g cukor

4 kcal

Összesen 272 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
23% Szénhidrát
25% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.8 g

Zsír

Összesen
46.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
486.2 g
Cink
82 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
75 mg
Vas
63 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
94 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.5 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
82.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
38 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
215 micro

Összesen 661 kcal

9% Fehérje
23% Szénhidrát
25% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
134.5 g

Zsír

Összesen
372.7 g
Telített zsírsav
98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
814 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3889.2 g
Cink
654 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
596 mg
Vas
505 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
1148 mg
Nátrium
750 mg
Réz
26 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrátok

Összesen
348.2 g
Cukor
234 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
661.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1081 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
176 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
198 micro
Kolin:
528 mg
Retinol - A vitamin:
1024 micro
α-karotin
34 micro
β-karotin
484 micro
β-crypt
378 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1717 micro

Összesen 5276 kcal

9% Fehérje
23% Szénhidrát
25% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
19.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
199.8 g
Cink
34 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
31 mg
Vas
26 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
39 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
15 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 272 kcal

Elkészítés

Tészta

Melegítsük elő a sütött 220 fokra. Egy kapcsos sütőforma aljára helyezzünk sütőpapírt.
A kekszet daráljuk össze a pisztáciával, majd adjuk hozzá az olvasztott vajat. Az így kapott morzsát öntsük a sütőpapírral kibélelt formába, és egy lapos talpú pohár segítségével nyomkodjuk el a formában.
A túrót robotgép segítségével keverjük simára, majd adjuk hozzá a reszelt citrom és vérnarancs héját, a cukrot, mézet, a mozsárban összetörött kardamom magokat (vagy vaníliát), a tejfölt, 2 evőkanál mandulalisztet és a tojásokat. Legvégül mehet bele a mascarpone, amellyel már csak annyi ideig keverjük, amíg szép homogén krémet kapunk.
A krémet öntsük a kekszes alapra, és egyből mehet is a sütőbe. A hőfokot vegyük vissza 180 fokra, és így süssük körülbelül 40 percig. A sütő aljába érdemes egy tepsibe vagy sütőformába forró vizet önteni, és így sütni a tortát. A torta akkor kész, hogyha kicsit megrázva a formát, még remegős a közepe (ezt érdemes már olyan 30 perc után megnézni).
Kapcsoljuk ki a sütő,t és a tortát hagyjuk a sütőben kihűlni, majd tegyük be a hűtőbe pár órára, de legjobb egy egész éjszakára bennhagyni.

Krém

Két vérnarancsot hámozzunk meg úgy, hogy a fehér hártyával együtt vágjuk le a héját, majd a gerezdeket elválasztó fehér hártyák mentén filézzük ki. A harmadik vérnarancsnak facsarjuk ki a levét, és öntsük egy tálba, adjuk hozzá a cukrot, majd forraljuk fel, és főzzük, míg egy kicsit besűrűsödik. Az így kapott szirupot hagyjuk kihűlni.
A kifilézett vérnarancsokat halmozzuk a lehűtött torta tetejére, majd locsoljuk meg a sziruppal, és szórjuk meg pisztáciával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30

Sikerült gyönyörű szép, élénk vörös belsejű, bio vérnarancsot kapnom, gondoltam, jól állna egy sajttortához. Szerencsére nem csalódtam :) Természetesen használhatunk bármilyen éppen szezonális gyümölcsöt, epret, málnát, szedret, vagy ősszel akár körtét, fügét.