Sajtos perec Emese konyhájából

Name: Sajtos perec Emese konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 25 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 1 tasak (7 gr) Instant élesztő; 4 kávéskanál Burgonyapehely; 1 tk Cukor; 1 tk Só; 2 dl Tej; 0 dl Olívaolaj; 150 ml Joghurt; 1 db Tojás; 10 dkg Sajt reszelt

Happygirlkitchen

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg finomliszt
25 dkg teljes kiőrlésű liszt
1 tasak (7 gr) instant élesztő
4 kávéskanál burgonyapehely
1 tk cukor
1 tk só
2.5 dl tej
0.5 dl olívaolaj
150 ml joghurt
1 db tojás
10 dkg sajt (reszelt)

gyors
magyar

718

Kalória

24.1g

Fehérje

103.9g

Szénhidrát

23.3g

Zsír

69.1g

Víz

80.6g

Koleszterin

10.6g

Élelmi rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
47% Szénhidrát
10% Zsír

63g finomliszt

228 kcal
63g teljes kiőrlésű liszt

208 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
4g burgonyapehely

14 kcal
1g cukor

5 kcal
2g só

0 kcal
63g tej

35 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
38g joghurt

23 kcal
14g tojás

17 kcal
25g sajt

88 kcal

Összesen 718 kcal

11% Fehérje
47% Szénhidrát
10% Zsír

250g finomliszt

910 kcal
250g teljes kiőrlésű liszt

830 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
16g burgonyapehely

57 kcal
5g cukor

19 kcal
7g só

0 kcal
250g tej

140 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
150g joghurt

92 kcal
55g tojás

69 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 2868 kcal

11% Fehérje
47% Szénhidrát
10% Zsír

22.1g finomliszt

80 kcal
22.1g teljes kiőrlésű liszt

73 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
1.4g burgonyapehely

5 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0.6g só

0 kcal
22.1g tej

12 kcal
3.8g olívaolaj

33 kcal
13.2g joghurt

8 kcal
4.9g tojás

6 kcal
8.8g sajt

31 kcal

Összesen 252 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
47% Szénhidrát
10% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.1 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1789.6 g
Cink
3 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
318 mg
Vas
4 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
436 mg
Nátrium
885 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
103.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
69.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
211 micro

Összesen 718 kcal

11% Fehérje
47% Szénhidrát
10% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
96.6 g

Zsír

Összesen
93.1 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
323 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7158.3 g
Cink
14 mg
Szelén
152 mg
Kálcium
1272 mg
Vas
14 mg
Magnézium
410 mg
Foszfor
1745 mg
Nátrium
3539 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
415.8 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
276.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
433 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
64 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
357 micro
Kolin:
296 mg
Retinol - A vitamin:
431 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
844 micro

Összesen 2868 kcal

11% Fehérje
47% Szénhidrát
10% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
632.1 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
112 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
313 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
24.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 252 kcal

Elkészítés

A tészta hozzávalóit kenyérsütőgép üstjében dagasszuk ki. A kelt tésztáknál a folyadékokat mindig fokozatosan adagoljuk a tésztához, hogy lássuk mikor érjük el a kívánt állagot.
A liszt fajtája nagyon sokat számít, így ami elegendő az egyik liszthez nem biztos, hogy megfelelő egy másik fajtához. A tészta állaga akkor jó, ha nem folyékony vagy ragacsos és nem is túl kemény.
Amikor megdagasztottuk, hagyjuk nem huzatos helyen duplájára kelni. A megkelt tésztát lemérjük és 8 egyenlő részre osztjuk. Minden kis gombócól vékony csíkot sodrunk és perec alakúra formázzuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és hagyjuk újra kelni. Kb. 20 perc múlva lekenjük tojással és megszórjuk reszelt sajttal. 180 fokos sütőben szép világosbarnára sütjük.