húsételek göngyölt hús

Sajtkrémes aszalt szilvával töltött pulykamell rolád

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Tubicám

Sajtkrémes aszalt szilvával töltött pulykamell rolád

8adag

Előkészítés

30perc

Sütés

90perc

Összesen

120perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

16% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír

Hús

125g pulykamell

196 kcal
50g bacon

197 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
3g rozmaring

3 kcal
1g olívaolaj

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Töltelék

38g aszalt szilva

90 kcal
13g tömlős krémsajt

23 kcal
0g mustár

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal

Összesen 522 kcal

16% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír

Hús

1000g pulykamell

1570 kcal
400g bacon

1572 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
21g rozmaring

28 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Töltelék

300g aszalt szilva

720 kcal
100g tömlős krémsajt

180 kcal
0g mustár

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal

Összesen 4178 kcal

16% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír

Hús

51.4g pulykamell

81 kcal
20.6g bacon

81 kcal
4.6g vöröshagyma

2 kcal
1.5g fokhagyma

2 kcal
1.1g rozmaring

1 kcal
0.2g olívaolaj

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Töltelék

15.4g aszalt szilva

37 kcal
5.1g tömlős krémsajt

9 kcal
0g mustár

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal

Összesen 215 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

16% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
36.4 g

Zsír

Összesen
29.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
955.5 g
Cink
3 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
52 mg
Vas
2 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
351 mg
Nátrium
452 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.3 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
135.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
148 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 522 kcal

16% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
291.4 g

Zsír

Összesen
238.3 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
914 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7643.7 g
Cink
22 mg
Szelén
310 mg
Kálcium
417 mg
Vas
18 mg
Magnézium
449 mg
Foszfor
2810 mg
Nátrium
3613 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
218.6 g
Cukor
120 mg
Élelmi rost
26 mg

VÍZ

Összesen
1083.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
212 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
64 micro
K vitamin:
182 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
74 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
Kolin:
233 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
171 micro
β-karotin
1184 micro
β-crypt
279 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
452 micro

Összesen 4178 kcal

16% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
15 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
393 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
186 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
55.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 215 kcal

Hozzávalók

Hús

1 kg pulykamell
400 g bacon
1 közepes db vöröshagyma
10 gerezd fokhagyma
3 szál rozmaring
1 teáskanál olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Töltelék

30 dkg aszalt szilva
100 g tömlős krémsajt
1 teáskanál mustár
bors ízlés szerint
1 kk fokhagymapor

Elkészítés

Hús

A pulykahúst szép vékonyan felvágjuk, hogy minél nagyobb szeleteket kapjunk, és ha szükséges, klopfolóval kilapítjuk. Sóval, borssal és néhány gerezd zúzott fokhagymával bedörzsöljük, rozmaringlevelekkel ízesítjük. Lefedve hagyjuk pácolódni a húst legalább 1 órát.
A sütőformát (nálam kenyérsütő-forma tepsi, de lehet őzgerinc is) ecsettel kiolajozzuk. A vöröshagymát vékonyan felkarikázzuk, majd a tepsi aljába rakjuk. Szúrunk közé 3-4 darab fokhagymagerezdet is, és rátépkedünk néhány szál rozmaringot. Erre picit egymást fedve, szorosan lerakjuk a bacon-szeleteket, hogy a végük a sütőforma mindkét szélén kilógjon (vissza fogjuk hajtani a végén a húsrolád tetejére). A bacont követően, a pulykamellszeleteket is ugyanígy belehelyezzük a tepsibe úgy, hogy 1-2 kisebb szelet jusson majd a tetejére is.
A húsra rakosgatjuk a töltött szilvaszemeket, majd a pulykaszeletek kilógó végét ráhajtjuk a töltelékre. Tetejét befedjük a maradék hússal, majd megtűzdeljük fokhagymával, és teszünk rá a rozmaringból is néhány levelet.
Végül ráhajtjuk a baconszeleteket is a hús tetejére, ügyelve, hogy mindenhol befedje.
Fóliával letakarjuk a tetejét, és 200 C fokra előmelegített sütőbe toljuk. Lefedve sütjük 45 percig, majd 15 percet fólia nélkül pirítjuk a tetejét. Ezt követően kivesszük a sütőből, és egy magas falú tepsire fordítjuk (vigyázva a forró szafttal) a húst a formából.
Visszatesszük a pulykát a sütőbe, és 10 percenként öntözve a kisült szaftjával piros, ropogósra sütjük.

Töltelék

A szép, nagyszemű aszalt szilvát megmossuk, és lecsepegtetjük. (Aki szereti, rumos vízbe is áztathatja a felhasználást megelőzően, csak vigyázva, hogy a szilvaszemek egészben maradjanak.)
A krémsajthoz hozzáadjuk a mustárt, borsot és a fokhagymaport, majd jól elkeverjük.
Kiskanál segítségével, a magok helyén egyenként megtöltjük a szilvaszemeket a sajtszósszal. (A végeredményen nem ront, ha kicsit kifolyik a töltelék itt-ott.)

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 36x11x7
Sütés ideje: 90 perc
Elkészítettem: 15 alkalommal
Receptkönyvben: 50
Tegnapi nézettség: 5
7 napos nézettség: 23
Össznézettség: 4159
Feltöltés dátuma: 2016. január 03.

Ajánló

Azoknak (így nekem is), nagy segítség a forma-tepsi használata a töltött húsok elkészítéséhez, akik nem szeretnek, vagy nem tudnak a tűzdeléssel bíbelődni. A hús gyönyörűen összesül a ropogós bacon-köntös alatt, és belül szaftos-omlós marad. Impozáns szeletekre vágható a rolád, ami minden ünnepi asztal mennyei éke lehet.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - göngyölt hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

Tubicám 33 recept

Még gyermekkoromból emlékszem, hogy nagyimnál sokszor szerepelt az aszalt szilvával tűzdelt karaj, mint a legünnepibb fogások egyike, de akkor még fanyalogva toltam el a tányért, ha kínált vele. Azóta viszont pulykahússal készítve, egy kicsit átalakítva idézem fel különleges napokon a régi ízeket a család számára.