Sajtfelfújt egyszerűen

Name: Sajtfelfújt egyszerűen
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 6
Cuisine: francia
Ingredients: 3 ek Vaj Ammerländer; 3 ek Finomliszt; 4 dl Tej; 2 csipet Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 3 db Tojássárgája; 125 g Sajt Ammerländer vajsajt; 3 db Tojásfehérje; 0 citromból nyert Citromlé; 1 csipet Só; 0 ízlés szerint Petrezselyem tálaláshoz

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Ammerländer

6adag

Előkészítés

15perc

Főzés

10perc

Sütés

12perc

Összesen

37perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

16% Fehérje
13% Szénhidrát
21% Zsír

7g vaj

50 kcal
8g finomliszt

27 kcal
75g tej

42 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
21g sajt

73 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 235 kcal

16% Fehérje
13% Szénhidrát
21% Zsír

42g vaj

301 kcal
45g finomliszt

164 kcal
450g tej

252 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
125g sajt

440 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 1416 kcal

16% Fehérje
13% Szénhidrát
21% Zsír

4.9g vaj

35 kcal
5.2g finomliszt

19 kcal
52.2g tej

29 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
7g tojássárgája

22 kcal
14.5g sajt

51 kcal
13.9g tojásfehérje

7 kcal
2.3g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 164 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

16% Fehérje
13% Szénhidrát
21% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
15.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
149 mg

Ásványi anyagok

Összesen
579.3 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
238 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
188 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
37.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
149 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 235 kcal

16% Fehérje
13% Szénhidrát
21% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
70.9 g

Zsír

Összesen
94.9 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
895 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3475.8 g
Cink
5 mg
Szelén
91 mg
Kálcium
1429 mg
Vas
3 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
762 mg
Nátrium
1126 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
57.5 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
223.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
910 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
157 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
526 mg
Retinol - A vitamin:
896 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
156 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
668 micro

Összesen 1416 kcal

16% Fehérje
13% Szénhidrát
21% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
403.2 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
166 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
131 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
26 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 164 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

3 ek vaj (Ammerländer)
3 ek finomliszt
4.5 dl tej
2 csipet só
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
3 db tojássárgája
125 g sajt (Ammerländer vajsajt)
3 db tojásfehérje
0.5 citromból nyert citromlé
1 csipet só
petrezselyem ízlés szerint (tálaláshoz)

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
Először elkészítjük a sajtos besamelt. Olvasszuk meg a vajat egy lábosban, adjuk hozzá a lisztet, és folyamatos kevergetés mellett pár percig pirítsuk. Adagoljuk hozzá a tejet, és keverjük csomómentesre.
Vegyük le a tűzről, tegyük bele a sajtot, és keverjük el benne. Továbbá kerüljön bele a három felvert tojássárgája, só, bors és szerecsendió, ízlés szerint. Hagyjuk kicsit kihűlni a masszát.
A kis sütőformákat (6 db) vajazzuk ki, szórjunk mindbe egy kevés lisztet, és egyengessük el benne, a felesleget szórjuk ki. Tegyük a hűtőbe.
Ezután verjük kemény habbá a tojásfehérjét egy csipet sóval és pár csepp citromlével.
Miután ezzel megvagyunk, a habot apránként, határozott mozdulatokkal keverjük bele a besameles masszába. Óvatosan keverjük, nehogy a hab összetörjön!
A krémet adagoljuk a formákba, és tegyük rögtön a forró sütőbe! 180°C-on, körülbelül 12-15 percig süssük. Akkor jó, ha a teteje megpirul, és a hab feljön pár centire a formából.
A sütőt ne nyitogassuk sütés közben, és ha elkészült, azonnal tálaljuk, mert különben összeesik!

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 12 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 51
Tegnapi nézettség: 5
7 napos nézettség: 17
Össznézettség: 9677
Feltöltés dátuma: 2020. október 05.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - felfújtak
- kategória:
  - sós felfújt

további kategória: karácsony kategória: vegetáriánus ünnepi receptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Ammerländer 19 recept

A felfújt, azaz soufflé (ejtsd: szuflé) egy változatosan elkészíthető francia étel, amely készülhet édesen és sósan is. Mi most egy pihekönnyű, sajtos változatot mutatunk nektek, ami előételnek vagy köretnek is kiváló. Bár kissé kényes fogás, mégis megéri vele foglalkozni. Mielőtt belekezdnénk, jöjjön néhány tipp, amiket be kell tartani, ha szeretnénk sikerrel járni: A sütőformákat mindenképp vajazzuk és lisztezzük ki, mert különben beleragad a massza! Sütés közben ne nyitogassuk a sütő ajtaját, mert különben összeesik! Végül, ha elkészült, azonnal tálaljuk, szintén azért, mert összeesik! Ezen kívül tartsuk be a mértékegységeket és az összeállítás lépéseit. A recept alapja a jól készült besamelmártás és a kemény habbá vert tojásfehérje. Fontos az időzítés, legyen minden kéznél.