egytálételek rizottó

Sáfrányos rizottó sütőtökkel

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

Rosanics Petra

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

45perc

Összesen

55perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
30% Szénhidrát
9% Zsír

20g vaj

143 kcal
88g sütőtök

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
23g fehér hagyma

8 kcal
2g rozmaring

2 kcal
88g rizottó rizs

313 kcal
63g fehérbor

51 kcal
0g sáfrány

0 kcal
250g alaplé

18 kcal
8g grana padano

29 kcal

Összesen 632 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
9% Zsír

80g vaj

574 kcal
350g sütőtök

132 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
90g fehér hagyma

33 kcal
7g rozmaring

9 kcal
350g rizottó rizs

1253 kcal
250g fehérbor

205 kcal
0g sáfrány

0 kcal
1000g alaplé

70 kcal
30g grana padano

118 kcal

Összesen 2535 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
9% Zsír

3.7g vaj

26 kcal
16.1g sütőtök

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g olívaolaj

7 kcal
4.1g fehér hagyma

2 kcal
0.3g rozmaring

0 kcal
16.1g rizottó rizs

58 kcal
11.5g fehérbor

9 kcal
0g sáfrány

0 kcal
46g alaplé

3 kcal
1.4g grana padano

5 kcal

Összesen 116 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
30% Szénhidrát
9% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
22.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1310.4 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
147 mg
Vas
5 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
183 mg
Nátrium
899 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
82 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
154.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
546 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
230 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
149 micro
α-karotin
613 micro
β-karotin
3143 micro
β-crypt
2551 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 632 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
9% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
38.4 g

Zsír

Összesen
91 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
192 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5241.8 g
Cink
6 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
590 mg
Vas
19 mg
Magnézium
235 mg
Foszfor
730 mg
Nátrium
3594 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
328 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
617.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2184 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
69 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
918 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
597 micro
α-karotin
2452 micro
β-karotin
12571 micro
β-crypt
10205 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 2535 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
9% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
241.2 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
34 mg
Nátrium
165 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
28.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
113 micro
β-karotin
579 micro
β-crypt
470 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 116 kcal

Nosalty kipróbálta
Kiemelt recept
2024
Heti Menü – Október első teljes hetét sütőtökkel töltjük meg, főzz velünk

2023
Heti Menü – Vagány vega fogásokkal vezetjük le az ünnepeket

2023
Heti Menü – A sütőtök 7 napra a konyhánkba költözik

2023
Heti Menü – 7 napig sütőtökkel brillírozunk a konyhában

2021
Heti menü: sütőtökös ételekkel menetelünk az őszbe

Hozzávalók

80 g vaj
350 g sütőtök
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek olívaolaj
1 db fehér hagyma
1 szál rozmaring
350 g rizottó rizs
2.5 dl fehérbor
1 késhegynyi sáfrány
1 l alaplé
30 g grana padano

Elkészítés

A sütőtököt apró kockákra vágjuk, és a vaj harmadán sóval-borssal puhára pirítjuk. Ha kész, kiszedjük és félretesszük.
A hátramaradt zsiradékhoz hozzáadunk még egy kanálka vajat és az olívaolajat. Rádobjuk a rozmaringot és az aprított hagymát, és üvegesre pirítjuk.
Jöhet rá a rizs: picit megfuttatjuk, majd felöntjük a bor felével. Hozzáadjuk a sáfrányt, elkeverjük, majd adunk hozzá egy merőkanál alaplevet.
Közepes lángon, időnként megkeverve főzzük a rizst, mindig hozzáadva 1-1 merőkanál alaplevet, amikor az előző adagot már beszívta. Félidőnél hozzáadjuk a bor másik felét (így lesz ideje elfőnie az alkoholtartalomnak, és nem lesz savanyú a végére), majd folytatjuk a merőkanalankénti főzést.
Amikor az utolsó kanál alaplé is belekerült, és a rizs már jó puha, belekeverjük a vaj maradékát - ettől lesz jó krémes és szaftos a végeredmény. Visszakanalazzuk a sült sütőtökkockákat, és jól összekeverjük.
Grana padanoval megszórva, azonnal tálaljuk, mert a rizottó is azon ételek egyike, melyeknél az élvezeti érték a kihűléssel egyenes arányban csökken.

Receptkönyvben: 169
Tegnapi nézettség: 19
7 napos nézettség: 80
Össznézettség: 10387
Feltöltés dátuma: 2019. szeptember 01.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - rizottó

további kategória: mentes receptek kategória: vegetáriánus receptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - szüret
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Rosanics Petra 351 recept

Lombardia régiójának egyik fő alapanyaga a rizs, így nem véletlen, hogy ez a terület a rizottó hazája is, amit rengetegféleképpen bolondítanak. A risotto alla milanese, vagyis a milánói stílusú rizottó például sáfránnyal készül, ami egészen mennyei pikantériát kölcsönöz a rizses specialitásnak. Én most ezt cifráztam még egy picit tovább, és egy kis sütőtökkel is megvadítottam ezt a csodásan krémes fogást - elvégre is már ősz van, és mindjárt a nyakunkon a sütőtökszezon!