húsételek libasült

Ünnepi ropogós libacomb káposztás csuszával

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Pikács Árpád

Ünnepi ropogós libacomb káposztás csuszával

4adag

Előkészítés

60perc

Főzés

30perc

Sütés

60perc

Összesen

150perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír

libacomb

400g libacomb

772 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g bors

1 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
8g cukor

29 kcal
50g só

0 kcal
65g narancs

22 kcal
25g libazsír

11 kcal

káposztás tészta

75g csuszatészta

278 kcal
125g káposzta

25 kcal
0g só

0 kcal
38g cukor

145 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 1318 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír

libacomb

1600g libacomb

3087 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
1g bors

3 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
30g cukor

116 kcal
200g só

0 kcal
260g narancs

89 kcal
100g libazsír

45 kcal

káposztás tészta

300g csuszatészta

1113 kcal
500g káposzta

100 kcal
0g só

0 kcal
150g cukor

581 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 5275 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír

libacomb

50.7g libacomb

98 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
1g cukor

4 kcal
6.3g só

0 kcal
8.2g narancs

3 kcal
3.2g libazsír

1 kcal

káposztás tészta

9.5g csuszatészta

35 kcal
15.8g káposzta

3 kcal
0g só

0 kcal
4.8g cukor

18 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal

Összesen 166 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.5 g

Zsír

Összesen
76.5 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
168 mg

Ásványi anyagok

Összesen
20516.8 g
Cink
5 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
113 mg
Vas
8 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
662 mg
Nátrium
19554 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
112.5 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
244.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
77 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
243 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
55 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 1318 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
178.1 g

Zsír

Összesen
305.9 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
159 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
671 mg

Ásványi anyagok

Összesen
82067.3 g
Cink
20 mg
Szelén
313 mg
Kálcium
453 mg
Vas
34 mg
Magnézium
379 mg
Foszfor
2646 mg
Nátrium
78215 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
450.1 g
Cukor
218 mg
Élelmi rost
24 mg

VÍZ

Összesen
976.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
183 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
282 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
307 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
973 micro
Kolin:
104 mg
Retinol - A vitamin:
141 micro
α-karotin
153 micro
β-karotin
306 micro
β-crypt
220 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
423 micro

Összesen 5275 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2599.5 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
2478 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
30.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 166 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

libacomb

4 db libacomb
1 db fahéjrúd
2 db csillagánizs
1 kk bors
1 ek fokhagymapor
3 ek cukor
200 g só
1 db narancs
100 g libazsír

káposztás tészta

300 g csuszatészta
500 g káposzta
só ízlés szerint
150 g cukor
2 ek napraforgó olaj

Elkészítés

libacomb

A libacombokat megtisztítjuk az esetleg még a bőrben maradt tolltokoktól. Ha szép, formás libacombokat akarunk, akkor egy éles késsel vágjuk körbe a combok "bokarészén" a bőrt, ami sülés közben így szépen felugrik majd a csonton (ami így szép, tiszta lesz).
A csilagánizst, a fahéjat és a borsot mozsárban összetörjük, ízlés szerint adunk hozzá fokhagymaport, majd összekeverjük a sóval és kevés cukorral.
A libacombokat egy tálba vagy tálcára fektetjük és nagyon alaposan beszórjuk a fűszeres sóval, majd ráreszeljük a narancs héját és ráfacsarjuk a levét is. Így hagyjuk hűtőszekrényben pihenni legalább 90 percet.
A pihentetett libacombokról lemossuk a sót, majd tepsire tesszük. A combokat érdemes egy, a tepsire helyezett rácsra vagy rácsos betétre fektetni (és nem közvetlenül a tepsire), így a kisülő szaft nem fogja eláztatni a sültünket.
A liba hosszú sütést igényel, így érdemes először előpárolni 160 fokos sütőben 35-40 percet. Ebben a fázisban fedjük is le a combokat, mert úgy még jobban puhulnak - fedésként helyezzünk először egy sütőpapírt a húsra és csak ezután tegyük rá az alufóliát, így nem veszi át az étel a fém ízét.
Az elősütés után vegyük le a zsírpapírt és az alufóliát a combokról és kenjük át őket a libazsírral.
Kapcsoljuk magasabb hőfokra (és ha lehet grillfokozatra) a sütőt és süssük benne ropogósra és mosolygós aranybarnára a combokat - ehhez érdemes közben is meg-megkenni a libacombokat zsírral.

káposztás tészta

A csuszatésztát (vagy kockatésztát) bő, erősen sós vízben fogkeményre főzzük, majd leszűrjük és összeforgatjuk kevés olajjal, hogy ne ragadjanak össze.
A káposztát késsel/reszelővel/aprítóval felaprítjuk, majd lesózzuk és állni hagyjuk.
A cukrot egy nagy serpenyőben karamellizáljuk, majd hozzáadjuk a kinyomkodott káposztát és alaposan lepirítjuk.
Ízlés szerint borsozzuk, majd ha már jónak tűnik a káposzta, hozzáadjuk a főtt tésztát, és alaposan összeforgatjuk.
A ropogós libacombokat a káposztás tésztával tálaljuk.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 26
Tegnapi nézettség: 8
7 napos nézettség: 94
Össznézettség: 3722
Feltöltés dátuma: 2023. november 03.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - libasült

további kategória: karácsony kategória: karácsonyi főételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - márton-nap ,
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Pikács Árpád 15 recept

Pikács Árpi ezúttal Márton-nap alkalmából készített tökéletesre pirult libacombot, amihez karamellizált káposztás tészta dukál köretként. Ha követitek Árpi tippjeit, a ti libátok is hasonlóan ropogós és omlós lesz!