Római zöldséges csirke hosszú lére eresztve

Name: Római zöldséges csirke hosszú lére eresztve
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: francia
Ingredients: 2 gerezd Fokhagyma; 4 szál Petrezselyem; 1 ek Ételízesítő -2; 1 dl Fehérbor száraz; 2 db Sárgarépa; 2 db Fehérrépa; 1 kis db Zeller vagy halványító zeller; 50 g Zöldbab 1 marék ceruzabab, friss vagy fagyasztott; 50 g Zöldborsó 1 marék, friss vagy fagyasztott; 6 nagy db Gomba; 3 közepes db Gomba pár szem erdei gomba (fagyasztott); 2 db Újhagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 5 dkg Lecsópaprika 1 db; 1 nagy db Paradicsom érett; 0 ízlés szerint Lestyán; 1 kávéskanál Provence-i fűszerkeverék; 0 ízlés szerint Bors; 3 ek Olívaolaj; 1 tk Mustár; 2 db Csirkecomb

Marti48

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Marti48

Római zöldséges csirke hosszú lére eresztve

2adag

Idő

130perc

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 gerezd fokhagyma
4 szál petrezselyem
1 ek ételízesítő (-2)
1 dl fehérbor (száraz)
2 db sárgarépa
2 db fehérrépa
1 kis db zeller (vagy halványító zeller)
50 g zöldbab (1 marék ceruzabab, friss vagy fagyasztott)
50 g zöldborsó (1 marék, friss vagy fagyasztott)
6 nagy db gomba
3 közepes db gomba (pár szem erdei gomba (fagyasztott))
2 db újhagyma
2 gerezd fokhagyma
5 dkg lecsópaprika (1 db)
1 nagy db paradicsom (érett)
lestyán ízlés szerint
1 kávéskanál provence-i fűszerkeverék
bors ízlés szerint
3 ek olívaolaj
1 tk mustár
2 db csirkecomb

654

Kalória

33.4g

Fehérje

49.9g

Szénhidrátok

34.5g

Zsír

675.9g

Víz

120.9g

Koleszterin

13.9g

Rost

18.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

3g fokhagyma

4 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
50g fehérbor

41 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
80g zeller

29 kcal
25g zöldbab

7 kcal
25g zöldborsó

20 kcal
126g gomba

27 kcal
48g gomba

10 kcal
92g újhagyma

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
25g lecsópaprika

5 kcal
90g paradicsom

16 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g bors

0 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
3g mustár

2 kcal
250g csirkecomb

278 kcal

Összesen 654 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

6g fokhagyma

8 kcal
4g petrezselyem

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
160g zeller

58 kcal
50g zöldbab

14 kcal
50g zöldborsó

41 kcal
252g gomba

54 kcal
96g gomba

20 kcal
184g újhagyma

35 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g lecsópaprika

10 kcal
180g paradicsom

32 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g bors

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
5g mustár

3 kcal
500g csirkecomb

556 kcal

Összesen 1307 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

0.3g fokhagyma

0 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
5g fehérbor

4 kcal
8g sárgarépa

3 kcal
9g fehérrépa

6 kcal
8g zeller

3 kcal
2.5g zöldbab

1 kcal
2.5g zöldborsó

2 kcal
12.6g gomba

3 kcal
4.8g gomba

1 kcal
9.2g újhagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
2.5g lecsópaprika

0 kcal
9g paradicsom

2 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.2g olívaolaj

11 kcal
0.2g mustár

0 kcal
24.9g csirkecomb

28 kcal

Összesen 66 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
33.4 g

Zsír

Összesen
34.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1268.1 g
Cink
5 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
182 mg
Vas
5 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
609 mg
Nátrium
292 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.9 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
675.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
727 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
86 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
237 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
183 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
2592 micro
β-karotin
6983 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
2316 micro
Lut-zea
2000 micro

Összesen 654 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
66.8 g

Zsír

Összesen
69 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
242 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2536.2 g
Cink
9 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
363 mg
Vas
10 mg
Magnézium
260 mg
Foszfor
1217 mg
Nátrium
584 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
99.7 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
1351.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1453 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
173 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
474 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
366 micro
Kolin:
242 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
5184 micro
β-karotin
13967 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
4633 micro
Lut-zea
4000 micro

Összesen 1307 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
126.4 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
258 micro
β-karotin
696 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
231 micro
Lut-zea
199 micro

Összesen 66 kcal

Elkészítés

A csirkecombokat megmossuk, leszárítjuk, sózzuk, borsozzuk, mustárral megkenjük, letakarva állni hagyjuk.
A zöldségeket mossuk, és mindegyiket a jellegüknek megfelelő módon megtisztítjuk. A répákat, a zellert hasábokra, a paprikát, paradicsomot és a cukkinit vastagabb karikákra, a gombafejeket négybe vágjuk. Az újhagymákon egy kis zöld szárat is hagyunk, hosszában kettévágjuk. A fokhagymákat apróra kockázzuk.
A csirkecombokat kb 3 ek olívaolajban elősütjük.
Az előzőleg beáztatott római aljára beleszórjuk a zöldségek egyharmadát, erre "ágyazzuk" a csirkecombokat. A többi zöldséggel körberakjuk őket.
Az ételízesítőt forró vízben feloldjuk, és annyit öntünk a rakottasra, amennyi éppen csak ellepi. Hozzátesszük a provence-i fűszert, beletépkedjük a lestyánt, és pár szál petrezselymet teszünk a tetejére, majd meglocsoljuk az egészet a fehérborral.
Lefedjük, és a hideg sütőbe toljuk. Szép lassan pároljuk, hogy az ízek jól összeérjenek. Félidőben ellenőrizzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Főzés ideje: 90 perc
Főzés módja: római tál
Sütés hőfoka: 200 °C

Egy alkalommal túl sok vizet öntöttem a rómaiba, és mert ebben a víz nem párolog el, remek, esszenciás "leves" lett az eredmény. Megszerettük ezt a variációt, de természetesen lehet kevés víz (avagy csak bor) hozzáadásával készíteni. Francia receptkönyvek, francia barátok leírása és szerény fantáziám alapján készült "zöldségtobzódás". Egy kicsit coq au vin, egy kicsit pot au feu, egy kicsit "én"... Szeretem ezt a (nem mázas) római edényt, mert minden ételnek egy pici "kemencearomát" kölcsönöz.