egytálételek rizottó

Rókagombás rizottó

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Évi néni

4adag

Idő

25perc

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Rizottóhoz

2 közepes fej salottahagyma
2 ek olívaolaj (szarvasgombás)
2 ek vaj
350 g rizs (arborio)
3 szál sáfrány
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1100 ml csirke alaplé
50 g grana padano (sajt)
100 ml fehérbor (száraz)

Gombához

1 ek olívaolaj (szarvasgombás)
2 ek vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
350 g rókagomba
2 ek petrezselyem (aprított)
2 gerezd fokhagyma
4 db borókabogyó

597

Kalória

12.1g

Fehérje

79.5g

Szénhidrátok

21.5g

Zsír

130.3g

Víz

38.6g

Koleszterin

6.3g

Rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír

Rizottóhoz

14g salottahagyma

9 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
7g vaj

50 kcal
88g rizs

313 kcal
1g sáfrány

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
275g csirke alaplé

19 kcal
13g grana padano

49 kcal
25g fehérbor

21 kcal

Gombához

2g olívaolaj

18 kcal
7g vaj

50 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
88g rókagomba

28 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g borókabogyó

0 kcal

Összesen 597 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír

Rizottóhoz

56g salottahagyma

37 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
28g vaj

201 kcal
350g rizs

1253 kcal
3g sáfrány

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1100g csirke alaplé

77 kcal
50g grana padano

196 kcal
100g fehérbor

82 kcal

Gombához

8g olívaolaj

71 kcal
28g vaj

201 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
350g rókagomba

112 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g borókabogyó

0 kcal

Összesen 2390 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír

Rizottóhoz

2.7g salottahagyma

2 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
1.3g vaj

10 kcal
16.7g rizs

60 kcal
0.1g sáfrány

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
52.4g csirke alaplé

4 kcal
2.4g grana padano

9 kcal
4.8g fehérbor

4 kcal

Gombához

0.4g olívaolaj

3 kcal
1.3g vaj

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16.7g rókagomba

5 kcal
0.3g petrezselyem

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal

Összesen 114 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
21.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1537.2 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
179 mg
Vas
7 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
240 mg
Nátrium
1042 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
79.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
130.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
188 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
213 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
107 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 597 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.5 g

Zsír

Összesen
85.9 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6148.7 g
Cink
8 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
718 mg
Vas
29 mg
Magnézium
182 mg
Foszfor
960 mg
Nátrium
4169 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
318 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
521.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
513 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
752 micro
K vitamin:
119 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
851 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
476 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
427 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
339 micro

Összesen 2390 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
292.7 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
198 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 114 kcal

Elkészítés

Rizottóhoz

A salottahagymát apróra felvágjuk, és dinszteljük az olíva-vaj keveréken úgy, hogy ne barnuljon meg.
Ha a hagyma megdinsztelődött, hozzáadjuk a rizst, és lassú tűzön 2-3 percig kevergetve pirítjuk.
Ha a rizs kezd átlátszóvá válni, hozzáöntjük a bort, a sáfrányt, és azzal pároljuk tovább.
Fokozatosan, mindig csak kis adagokban adjuk hozzá a tűzön lévő forró alaplevet, folyamatosan kevergetve, megvárva, hogy a rizs felszívja a folyadékot, s csak akkor hozzáadva az újabb adag alaplét.
Közben egy serpenyőben az olívás-vajas keveréken a darabokra tépett rókagombát kis tűzön pirítgatjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, borókabogyót, petrezselymet.
Ha már elsült az összes leve, akkor hozzáadjuk a megfőtt rizottóhoz. Még egy kanál vajat és az 50 g reszeltparmezánt belekeverjük, és máris tálalhatjuk. Tetejére még kevés parmezánt reszelünk.