Rigójancsi torta

Name: Rigójancsi torta
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Tojás; 2 csapott ek Cukor; 1 púpozott ek Finomliszt finom; 1 csapott ek Cukrozatlan kakaópor; 1 ek Napraforgó olaj; 8 dl Habtejszín tejszín; 1 ek Zselatin púpozott; 10 dkg Étcsokoládé olvasztott; 1 púpozott ek Porcukor; 10 dkg Mandulapehely; 15 dkg Étcsokoládé

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

12adag

Idő

100perc

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A tésztához

2 db tojás
2 csapott ek cukor
1 púpozott ek finomliszt (finom)
1 csapott ek cukrozatlan kakaópor
1 ek napraforgó olaj

A krémhez

8 dl habtejszín (tejszín)
1 ek zselatin (púpozott)
10 dkg étcsokoládé (olvasztott)
1 púpozott ek porcukor

A tetjére és az oldalára

10 dkg mandulapehely
15 dkg étcsokoládé

396

Kalória

5.8g

Fehérje

21.1g

Szénhidrátok

33g

Zsír

49.3g

Víz

105.7g

Koleszterin

2.5g

Rost

15.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

9g tojás

12 kcal
2g cukor

6 kcal
2g finomliszt

6 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
1g napraforgó olaj

6 kcal

A krémhez

67g habtejszín

195 kcal
0g zselatin

1 kcal
8g étcsokoládé

46 kcal
2g porcukor

6 kcal

A tetjére és az oldalára

8g mandulapehely

49 kcal
13g étcsokoládé

68 kcal

Összesen 396 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

110g tojás

138 kcal
20g cukor

77 kcal
20g finomliszt

73 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A krémhez

800g habtejszín

2336 kcal
5g zselatin

17 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
20g porcukor

77 kcal

A tetjére és az oldalára

100g mandulapehely

590 kcal
150g étcsokoládé

819 kcal

Összesen 4753 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

8.2g tojás

10 kcal
1.5g cukor

6 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
0.3g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal

A krémhez

59.8g habtejszín

175 kcal
0.4g zselatin

1 kcal
7.5g étcsokoládé

41 kcal
1.5g porcukor

6 kcal

A tetjére és az oldalára

7.5g mandulapehely

44 kcal
11.2g étcsokoládé

61 kcal

Összesen 355 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
30% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
33 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
336 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
83 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.1 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
49.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
199 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
196 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 396 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
30% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
70.1 g

Zsír

Összesen
395.9 g
Telített zsírsav
209 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
137 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
1268 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4031.8 g
Cink
12 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
991 mg
Vas
26 mg
Magnézium
725 mg
Foszfor
1727 mg
Nátrium
490 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
253.5 g
Cukor
188 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
591.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2392 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
263 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
133 micro
Kolin:
473 mg
Retinol - A vitamin:
2347 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
549 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
571 micro

Összesen 4753 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
30% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
29.6 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
301.6 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
74 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
44.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
179 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
176 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 355 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a tojássárgáját a cukor felével habosra keverjük, a tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük. A lisztet a kakaóval összekeverjük. A kétféle tojásos masszát lazán összeforgatjuk, közben apránként a kakaós lisztet meg az olajat is hozzáadjuk.
Egy 23 cm átmérőjű tortaformát sütőpapírral kibélelünk, a masszát beleöntjük, egyenletesen elsimítjuk.
Előmelegített sütőben, közepes lángon (180 C; légkeveréses sütőben 165 C) kb. 20 percig sütjük.
Amikor kihűlt, a formát kartonpapírral kibéleljük úgy, hogy a pereménél magasabb legyen, nehogy a krém kifolyjon.
A tejszínt kemény habbá verjük, és kb. 4 evőkanálnyit félreteszünk belőle.
A zselatint 15 percre 1 dl hideg vízbe áztatjuk, hogy megduzzadjon, majd addig melegítjük, amíg feloldódik.
1 evőkanálnyit ebből is félreteszünk, a többit a tejszínbe csorgatjuk, és elfelezzük.
Az egyik felébe olvasztott csokoládé, a másikba porcukor kerül.
A tésztára egyenletesen rákenjük a csokoládés, majd a fehér habot, és hűtőben 5-6 órát dermesztjük.
Utána a tortakarimát meg a kartont leemeljük róla.
A félretett zselatint újra feloldjuk, az eltett tejszínhabba csorgatjuk, majd a torta oldalára simítjuk, és ismét hűtőbe állítjuk.
Közben sütőpapírra tesszük a tortakarikát, körberajzoljuk, és az olvasztott 15 dkg étcsokoládét egyenletesen rákenjük. Ha megszilárdult, forró vízbe mártott késsel felszeleteljük, és a torta tetejére rakosgatjuk.
Az oldalára mandulát tapasztunk; végül forró vízbe mártott késsel a bejelölt csokoládétetők mentén fölszeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 80 perc
Sütés ideje: 20 perc

Kb. 15 éve ettem először rigójancsit egy barátnőmnél és nagyon ízlett. Sokáig szemeztem ezzel a recepttel, mígnem a párom születésnapjára megsütöttem. Ízlett az egész családnak. Nem túl édes és habos hmm :). Nekem nem sikerült a csokoládé a tetejére, ezért sütöttem még egy tortalapot és bevontam "házi csoki bevonattal". De legközelebb ismét próbálkozom, hátha... A recept a Magyar konyha- édességek című könyvből származik.