torta gyümölcstorta

Ribizlis-citromos torta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

12adag

Előkészítés

60perc

Sütés

35perc

Összesen

95perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

4% Fehérje
46% Szénhidrát
17% Zsír

piskóta

28g tojás

35 kcal
42g cukor

161 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
20g víz

0 kcal
42g finomliszt

152 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
17g piros ribizli

9 kcal

krém

13g tojásfehérje

7 kcal
20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
17g vaj

120 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal

dekoráció

5g habcsók

19 kcal

Összesen 776 kcal

4% Fehérje
46% Szénhidrát
17% Zsír

piskóta

330g tojás

415 kcal
500g cukor

1935 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal
240g víz

0 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
12g sütőpor

6 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
200g piros ribizli

110 kcal

krém

160g tojásfehérje

83 kcal
240g cukor

929 kcal
2g só

0 kcal
200g vaj

1434 kcal
40g citromlé

9 kcal
2g vanília kivonat

0 kcal

dekoráció

60g habcsók

232 kcal

Összesen 9304 kcal

4% Fehérje
46% Szénhidrát
17% Zsír

piskóta

11.9g tojás

15 kcal
18.1g cukor

70 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
9.2g napraforgó olaj

82 kcal
8.7g víz

0 kcal
18.1g finomliszt

66 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0.1g vanília kivonat

0 kcal
7.2g piros ribizli

4 kcal

krém

5.8g tojásfehérje

3 kcal
8.7g cukor

34 kcal
0.1g só

0 kcal
7.2g vaj

52 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
0.1g vanília kivonat

0 kcal

dekoráció

2.2g habcsók

8 kcal

Összesen 337 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

4% Fehérje
46% Szénhidrát
17% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
37.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
564.1 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
105 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
206 mg
Nátrium
209 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
102.7 g
Cukor
69 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
74.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
151 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 776 kcal

4% Fehérje
46% Szénhidrát
17% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
112.6 g

Zsír

Összesen
450.5 g
Telített zsírsav
144 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
176 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
107 g
Koleszterin
1510 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6769.3 g
Cink
8 mg
Szelén
298 mg
Kálcium
1263 mg
Vas
15 mg
Magnézium
201 mg
Foszfor
2467 mg
Nátrium
2512 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
1232.1 g
Cukor
832 mg
Élelmi rost
22 mg

VÍZ

Összesen
895.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1837 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
113 mg
C vitamin:
96 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
303 micro
Kolin:
961 mg
Retinol - A vitamin:
1807 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
365 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1649 micro

Összesen 9304 kcal

4% Fehérje
46% Szénhidrát
17% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
16.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
245 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.6 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
32.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 337 kcal

Hozzávalók

piskóta

6 db tojás
50 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
3 dl napraforgó olaj
2.4 dl víz
50 dkg finomliszt (extra finom süteményliszt)
1 csomag sütőpor
1 kávéskanál vanília kivonat
20 dkg piros ribizli

krém

4 db tojásfehérje
240 g cukor (a tojásfehérje súlyának a kétszerese)
0.5 kávéskanál só
20 dkg vaj
1 citromból nyert citromlé (ízlés szerint)
0.5 kávéskanál vanília kivonat (ízlés szerint)

dekoráció

12 db habcsók

Elkészítés

piskóta

A tojásfehérjét kemény habbá verjük.
Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a cukrot.
Még mindig folyamatosan keverjük, és hozzáadjuk a tojássárgákat.
A keveréssel nem állunk le. Hozzáöntjük az olajat.
A liszthez adjuk a sütőbort, majd a lisztes sütőport és a vizet váltogatva adagoljuk folyamatos keverés közben.
Ha kész a piskóta, 4 részre osztjuk, és kb. 20-22cm-es formákba adagoljuk. A tetejére szórjuk a ribizlit.
Sütés: légkeverve 170 fokon 35 perc.
Krémhez a vízgőz felett a tojásfehérjében felolvasztjuk a cukrot. Folyamatosan kell keverni, hogy ne főjön meg a fehérje. Kb. 80 fokos lesz az egész, mire szépen megolvad. Melegebb ne nagyon legyen! A lényeg, hogy a kristálycukor elolvadjon.
Ha mindez megvan, levesszük, hozzáadjuk a sót, és elkezdjük kemény habbá verni. Hosszan! Ha visszahűlt (kézzel érzésre), mehet bele apránként a vaj. Ha nagyon meleg, megolvad a vaj gyorsan, ami nekünk nem jó! Inkább hűljön ki jobban a fehérjehab. Tehát apránként adagoljuk a vajat folyamatos keverés mellett. Selymes, krémes állagot kapunk. Ebbe mehet ízlés szerinti mennyiségű citromlé, és akár a citrom héja is és egy kis vanília kivonat.
Ha megvannak a piskóták, egyenesre vágjuk a tetejét, és rákenünk egy adag krémet. Majd a következő lapokkal is így járunk el. Ha a legfelső réteg piskóta is rajta van, az egészre egy vékony(!) réteg krémet teszünk, hogy még meztelen maradjon :) Dekorációnak én egy régebbi sütésből maradt habcsókot tettem. Ennyi!

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 22cm
Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 24
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1313
Feltöltés dátuma: 2017. június 30.