Részeges Izidor

Name: Részeges Izidor
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: szlovák
Ingredients: 15 dkg Cukor; 5 db Tojás; 15 dkg Vaj; 15 dkg Dió; 5 dkg Finomliszt; 0 csomag Sütőpor; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 20 dkg Dió; 4 ek Porcukor; 1 dl Rum + kevés víz kb. 2-3 ek; 1 csomag Vaníliás cukor; 3 db Tojás; 15 dkg Cukor; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 20 dkg Vaj; 10 dkg Csokoládé; 2 ek Vaj

helena26

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•9 HOZZÁSZÓLÁS

helena26

6adag

Idő

90perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

15 dkg cukor
5 db tojás
15 dkg vaj
15 dkg dió
5 dkg finomliszt
0.5 csomag sütőpor
1 ek cukrozatlan kakaópor

Diós krém

20 dkg dió
4 ek porcukor
1.5 dl rum (+ kevés víz kb. 2-3 ek)
1 csomag vaníliás cukor

Tojásos krém

3 db tojás
15 dkg cukor
1 ek cukrozatlan kakaópor
20 dkg vaj

Csokoládémáz

10 dkg csokoládé
2 ek vaj

1332

Kalória

19.9g

Fehérje

83.5g

Szénhidrátok

101g

Zsír

79.7g

Víz

376.8g

Koleszterin

6.5g

Rost

66.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
29% Szénhidrát
35% Zsír

Piskóta

25g cukor

97 kcal
46g tojás

58 kcal
25g vaj

179 kcal
25g dió

164 kcal
8g finomliszt

30 kcal
1g sütőpor

1 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

Diós krém

33g dió

218 kcal
5g porcukor

18 kcal
25g rum

58 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

Tojásos krém

28g tojás

35 kcal
25g cukor

97 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
33g vaj

239 kcal

Csokoládémáz

17g csokoládé

91 kcal
5g vaj

33 kcal

Összesen 1332 kcal

7% Fehérje
29% Szénhidrát
35% Zsír

Piskóta

150g cukor

581 kcal
275g tojás

346 kcal
150g vaj

1076 kcal
150g dió

981 kcal
50g finomliszt

182 kcal
6g sütőpor

3 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

Diós krém

200g dió

1308 kcal
28g porcukor

108 kcal
150g rum

347 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Tojásos krém

165g tojás

208 kcal
150g cukor

581 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
200g vaj

1434 kcal

Csokoládémáz

100g csokoládé

546 kcal
28g vaj

201 kcal

Összesen 7987 kcal

7% Fehérje
29% Szénhidrát
35% Zsír

Piskóta

8.2g cukor

32 kcal
15g tojás

19 kcal
8.2g vaj

59 kcal
8.2g dió

54 kcal
2.7g finomliszt

10 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

Diós krém

10.9g dió

71 kcal
1.5g porcukor

6 kcal
8.2g rum

19 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal

Tojásos krém

9g tojás

11 kcal
8.2g cukor

32 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
10.9g vaj

78 kcal

Csokoládémáz

5.5g csokoládé

30 kcal
1.5g vaj

11 kcal

Összesen 436 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
29% Szénhidrát
35% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
19.9 g

Zsír

Összesen
101 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
377 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1078.6 g
Cink
3 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
197 mg
Vas
5 mg
Magnézium
144 mg
Foszfor
513 mg
Nátrium
184 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
83.5 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
79.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
535 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
226 mg
Retinol - A vitamin:
526 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
111 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
338 micro

Összesen 1332 kcal

7% Fehérje
29% Szénhidrát
35% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
119.1 g

Zsír

Összesen
606.2 g
Telített zsírsav
245 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
144 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
185 g
Koleszterin
2261 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6471.4 g
Cink
20 mg
Szelén
165 mg
Kálcium
1185 mg
Vas
29 mg
Magnézium
866 mg
Foszfor
3078 mg
Nátrium
1106 mg
Réz
8 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrátok

Összesen
501.3 g
Cukor
397 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
478 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3211 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
556 micro
Kolin:
1353 mg
Retinol - A vitamin:
3156 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
665 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2027 micro

Összesen 7987 kcal

7% Fehérje
29% Szénhidrát
35% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
33.1 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
353.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
65 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
168 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.4 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
26.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
175 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
172 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 436 kcal

Elkészítés

Piskóta

A tojásokat a cukorral felverjük, majd hozzáadjuk a vajat, és szép simára keverjük.
Végül a kimért diót, a lisztet, a kakaót, a sütőport összekeverjük, és a felvert tojáshoz adjuk, elkeverjük.
Vajjal kikent tepsibe simítjuk.
Előmelegített sütőben megsütjük.

Diós krém

A diót, a cukrot, a rumot összekeverjük. Óvatosan keverjük hozzá, hogy ne legyen híg. A diós krém vizes homok állagú legyen, amit rányomkodunk majd a piskótára.

Tojásos krém

A krémet elkészíthetjük tejforralóban, ha viszont nincs, akkor egy tál és egy fazék is megfelel. Fazékba feltesszük a vizet forrni.
A tálba feltörjük a tojásokat. Először cukor nélkül jól felverjük mixerrel, majd a cukrot fokozatosan adagolva keverjük bele.
A tálat a fazékra helyezzük, és folyamatosan keverve sűrűre főzzük a krémet. Adjuk hozzá az 1 ek kakaót, és még keverjük legalább 5 percig. A krém egy kicsit összekapódik a kakaótól. Levesszük, kihűtjük.
Kihűlve hozzáadjuk a vajat, és ezzel habosra verjük.

Csokoládémáz

A vajat felolvasztjuk, hogy forró legyen, levesszük, és beleszórjuk a kockára tördelt csokoládét, és addig kevergetjük, míg a csokoládé el nem olvad.
A piskótára simítjuk a diós krémet, erre jön a főtt tojásos krém, végül bevonjuk a csokoládéval.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 25 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 33x26x6

Régóta készültem, hogy elkészítem ezt a süteményt. Egyik szlovák (Varecha) oldalon találtam meg Opity Izidor és Opity Jano néven (Részeg Izidor és Részeg Jani). Ma végre el is készítettem, de nem bírtam kivárni, míg megkeményedik rajta a csokoládémáz, így felvágtam. Régen egyik barátnőm sütötte ezt a süteményt, ami nekem nagyon ízlett, de nem volt rajta főtt krém, csak diós krém, és csokoládéval bevonva, de úgy is fantasztikus volt.