torta orosz krémtorta

Reneszánsz orosz krémtorta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Debmo

8adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
51% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótatésztához

83g tojás

104 kcal
45g finomliszt

164 kcal
45g cukor

174 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A vaníliakrémhez

14g tojás

17 kcal
25g cukor

97 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
25g finomliszt

91 kcal
125g tej

70 kcal
6g margarin

45 kcal

A tejszínréteghez és a díszítéshez

63g növényi habtejszín

157 kcal
1g porcukor

3 kcal
2g habfixáló

7 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

A rétegek közé

6g mazsola

19 kcal
1g rumaroma

0 kcal
19g őszibarack konzerv

14 kcal

Összesen 983 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótatésztához

660g tojás

831 kcal
360g finomliszt

1310 kcal
360g cukor

1393 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A vaníliakrémhez

110g tojás

138 kcal
200g cukor

774 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
200g finomliszt

728 kcal
1000g tej

560 kcal
50g margarin

359 kcal

A tejszínréteghez és a díszítéshez

500g növényi habtejszín

1255 kcal
7g porcukor

27 kcal
16g habfixáló

60 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

A rétegek közé

50g mazsola

150 kcal
10g rumaroma

0 kcal
150g őszibarack konzerv

108 kcal

Összesen 7853 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótatésztához

17.7g tojás

22 kcal
9.7g finomliszt

35 kcal
9.7g cukor

37 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal

A vaníliakrémhez

3g tojás

4 kcal
5.4g cukor

21 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
5.4g finomliszt

20 kcal
26.8g tej

15 kcal
1.3g margarin

10 kcal

A tejszínréteghez és a díszítéshez

13.4g növényi habtejszín

34 kcal
0.2g porcukor

1 kcal
0.4g habfixáló

2 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal

A rétegek közé

1.3g mazsola

4 kcal
0.3g rumaroma

0 kcal
4g őszibarack konzerv

3 kcal

Összesen 212 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
51% Szénhidrát
10% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.8 g

Zsír

Összesen
30.7 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
316 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1145.5 g
Cink
2 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
316 mg
Vas
3 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
401 mg
Nátrium
344 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
150.6 g
Cukor
92 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
90 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
193 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
258 mg
Retinol - A vitamin:
184 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
101 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
445 micro

Összesen 983 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
10% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
190.5 g

Zsír

Összesen
245.7 g
Telített zsírsav
150 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
2531 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9164.1 g
Cink
13 mg
Szelén
402 mg
Kálcium
2530 mg
Vas
21 mg
Magnézium
236 mg
Foszfor
3206 mg
Nátrium
2750 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
1204.5 g
Cukor
734 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
720.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1540 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
556 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
481 micro
Kolin:
2066 mg
Retinol - A vitamin:
1468 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
805 micro
β-crypt
188 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3559 micro

Összesen 7853 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
10% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
246 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.3 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
19.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 212 kcal

Hozzávalók

A piskótatésztához

12 db tojás
36 dkg finomliszt (finom)
36 dkg cukor
1 csomag sütőpor

A vaníliakrémhez

2 db tojás
20 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor (vagy rúd)
20 dkg finomliszt (finom)
1 l tej
5 dkg margarin

A tejszínréteghez és a díszítéshez

5 dl növényi habtejszín
1 ek porcukor (ízlés szerint)
2 csomag habfixáló
2 csomag vaníliás cukor

A rétegek közé

5 dkg mazsola
10 ml rumaroma (jamaikai)
15 dkg őszibarack konzerv (2-3 felezett barack)

Elkészítés

A piskótatésztához

A mazsolát legalább fél napra áztassuk be a rumaromába. Az őszibarackot alaposan csepegtessük le, majd kis0,5 x 0,5 cm-es darabkákra vágjuk fel.
Első lépésként 6-6 tojásból két adat piskótát sütünk.( Egy-egy adag a 30 cm-es kör alakú tortaformához elég.) A két piskótalapot félbevágjuk, így végül négy rész vékony, kör alakú piskótalapot kapunk.
A vaníliás krémhez a tojások sárgáját a cukorral és a vaníliával habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és kb. 0,5 l tejjel csomómentesre keverjük. A másik 0,5 l tejet közben felforraljuk, majd amikor forr, hozzáadjuk a tojásos keveréket és sűrű krémet főzünk belőle. Amikor már langyosra hűlt a krém, hozzákeverjük a margarint, majd a két tojás keményre vert habját. Könnyű, mégis tartalmas krémet kapunk. (Persze akinek nincs kedve ennyit macerázni a krémmel, az nyugodtan elkészítheti a krémet pudingporból is.)
A tejszínes réteghez és a díszítéshez a habtejszínt felverjük a vaníliás cukorral és a habfixálóval.
Összeállítás: az első lapot megkenjük a vaníliás krém felével, és megszórjuk a darabolt őszibarack felével. Egy piskótalapot helyezünk rá, majd azt vékony rétegben megkenjük tejszínhabbal, és megszórjuk a lecsöpögtetett rumos mazsolával. Annyit hagyjunk meg a mazsolából, hogy a tetejére jusson díszítésnek. A tejszínes rétegre ismét piskótalapot teszünk, majd megkenjük a maradék vaníliakrémmel és rászórjuk a maradék barackot és végül zárjuk az újabb piskótalappal. Ezt követően az egész tortát átkenjük tejszínhabbal,és díszítjük.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x10
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 278
Tegnapi nézettség: 25
7 napos nézettség: 169
Össznézettség: 66570
Feltöltés dátuma: 2012. február 27.

Ajánló

Fantázia dolga, hogyan fejezzük be a tortát, de a mazsolát azért ne hagyjuk le róla. Javasolom még a szeletelt és enyhén megpörkölt mandulát, nagyon kellemes ízhatása lesz és fantasztikusan finom az illata is.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - orosz krémtorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap ,
  - buli receptek

Debmo 45 recept

Unokahúgom születésnapjára nővérem rendelte tőlem, mondván, hogy amit a cukrászdákban lehet manapság kapni, az nagyon mű. Hát én elkészítettem azt a változatot, ahogyan még a '80-as években készítették, külön a krémes és külön a tejszínes réteget! Nem használtam semmilyen plusz zselésítő, tartósító anyagot, kivéve a tejszínnél, de az állag miatt ez elengedhetetlen. Valóban nagyon jól sikerült, el is kopott :) A torta 16 főre elég, az adagoknál 2 szeletet számoltam fejenként, de elég tartalmas ahhoz, hogy 16 ember jól lakjon vele.