Ratatouille pussycat konyhájából

Name: Ratatouille pussycat konyhájából
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 1 nagy db Padlizsán; 1 nagy db Cukkini; 2 közepes fej Vöröshagyma; 1 db Zöld kaliforniai paprika; 1 db Piros kaliforniai paprika; darabolt 80 dkg Konzerv paradicsom; 2 dl Paradicsomszósz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 6 gerezd Fokhagyma; 1 tk Rozmaring; 1 tk Kakukkfű; 0 marék Bazsalikom vagy petrezselyem; 4 ek Napraforgó olaj

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

pussycat

4adag

Előkészítés

35perc

Főzés

90perc

Összesen

125perc

wok

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

130g padlizsán

31 kcal
98g cukkini

16 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
58g zöld kaliforniai paprika

9 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
200g konzerv paradicsom

32 kcal
50g paradicsomszósz

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
2g bazsalikom

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 205 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

520g padlizsán

124 kcal
390g cukkini

63 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
230g zöld kaliforniai paprika

38 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
800g konzerv paradicsom

128 kcal
200g paradicsomszósz

48 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
1g rozmaring

1 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
6g bazsalikom

1 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal

Összesen 826 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

19.9g padlizsán

5 kcal
15g cukkini

2 kcal
6.9g vöröshagyma

3 kcal
8.8g zöld kaliforniai paprika

1 kcal
8.8g piros kaliforniai paprika

2 kcal
30.7g konzerv paradicsom

5 kcal
7.7g paradicsomszósz

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.2g bazsalikom

0 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal

Összesen 32 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
641.1 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
128 mg
Vas
3 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
273 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.1 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
565.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
151 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
1707 micro
β-crypt
237 micro
Likopin
12438 micro
Lut-zea
2467 micro

Összesen 205 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.6 g

Zsír

Összesen
37.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2564.5 g
Cink
5 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
513 mg
Vas
11 mg
Magnézium
314 mg
Foszfor
613 mg
Nátrium
1091 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
120.3 g
Cukor
74 mg
Élelmi rost
47 mg

VÍZ

Összesen
2261 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
612 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
605 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
113 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
422 micro
Kolin:
180 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
77 micro
β-karotin
6826 micro
β-crypt
946 micro
Likopin
49750 micro
Lut-zea
9866 micro

Összesen 826 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
98.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
20 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
86.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
262 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
1908 micro
Lut-zea
378 micro

Összesen 32 kcal

Hozzávalók

1 nagy db padlizsán
1 nagy db cukkini
2 közepes fej vöröshagyma
1 db zöld kaliforniai paprika
1 db piros kaliforniai paprika
80 dkg konzerv paradicsom
2 dl paradicsomszósz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
6 gerezd fokhagyma
1 tk rozmaring
1 tk kakukkfű
0.5 marék bazsalikom (vagy petrezselyem)
4 ek napraforgó olaj

Elkészítés

Előveszünk egy lábast és egy mélyebb serpenyőt vagy wokot.
A padlizsánt kb. 2 cm-es kockákra vágjuk, és egy szűrőbe téve besózzuk, elkeverjük, hagyjuk 10 percig, hogy kieressze a levét, majd a csap alatt leöblítjük, lecsepegtetjük.
A cukkinit szintén 2 cm-es kockákra vágjuk, a hagymát, a paprikákat szintén felkockázzuk.
A fokhagymát csak a nagy késsel ellapítjuk.
A serpenyőben 2 ek olajat forrósítunk, és a lecsöpögött padlizsánt beletesszük, borsozzuk (sózni már nem kell), rádobunk 2 gerezd ellapított fokhagymát. Csak pár percig sütjük, és az egészet beleborítjuk a lábosba, amit kikészítettünk (az első pontban).
A serpenyőben újabb 2 ek olajat öntünk, és beletesszük a cukkinit, sót, borsot, kakukkfüvet és rozmaringot. Rádobjuk a következő 2 gerezd fokhagymát, és ezt is sütjük pár percig, majd beleborítjuk a lábosba a padlizsánhoz.
Most a hagyma és a paprikák következnek, szintén só, bors, kakukkfű, rozmaring és fokhagyma. Ha megsült, ezt is a többihez keverjük, majd rátesszük a paradicsomot és a paradicsomszószt.
Ezt jól elkeverjük, és 1,5 óra hosszat főzzük alacsony lángon.
Most a bazsalikomot (nálam petrezselyem) rátépkedjük, és tálalhatunk.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 67
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 13
Össznézettség: 10109
Feltöltés dátuma: 2013. február 27.

Ajánló

Mi főételként ettük, frissen sült házi kenyérrel, de lehet köretként is kínálni különböző húsételekhez.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - lecsó

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - wok
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

pussycat 150 recept

A televízióban a "French Food Safari" műsorában Guillaume Brahimi nevű, dél-franciaországi híres mesterszakács mutatta be ezt az ételt. Megpróbáltam a lehető legpontosabban leutánozni az elkészítését. Finom is lett.