egytálételek lecsó

Ratatouille gazdagon tésztával

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Marti48

2adag

Előkészítés

20perc

Főzés

30perc

Összesen

50perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

5% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír

140g padlizsán

33 kcal
100g cukkini

16 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
60g kápia paprika

13 kcal
9g fekete olajbogyó

10 kcal
100g paradicsom

18 kcal
10g sűrített paradicsom

8 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
6g bazsalikom

1 kcal
125g tészta

464 kcal
12g olívaolaj

106 kcal

Összesen 787 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír

280g padlizsán

67 kcal
200g cukkini

32 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
18g fekete olajbogyó

21 kcal
200g paradicsom

36 kcal
20g sűrített paradicsom

16 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
250g tészta

928 kcal
24g olívaolaj

212 kcal

Összesen 1578 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír

22g padlizsán

5 kcal
15.7g cukkini

3 kcal
7.1g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
9.4g kápia paprika

2 kcal
1.4g fekete olajbogyó

2 kcal
15.7g paradicsom

3 kcal
1.6g sűrített paradicsom

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
3.9g parmezán sajt

15 kcal
0.9g bazsalikom

0 kcal
19.7g tészta

73 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal

Összesen 125 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

5% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
30.4 g

Zsír

Összesen
22.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1577.5 g
Cink
3 mg
Szelén
86 mg
Kálcium
399 mg
Vas
7 mg
Magnézium
143 mg
Foszfor
542 mg
Nátrium
393 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
119.1 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
430.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
207 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
104 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
401 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
114 micro
β-karotin
1694 micro
β-crypt
244 micro
Likopin
5449 micro
Lut-zea
2624 micro

Összesen 787 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
60.8 g

Zsír

Összesen
44.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3154.9 g
Cink
7 mg
Szelén
173 mg
Kálcium
799 mg
Vas
13 mg
Magnézium
286 mg
Foszfor
1085 mg
Nátrium
786 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
238.2 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
25 mg

VÍZ

Összesen
861.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
414 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
207 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
106 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
802 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
227 micro
β-karotin
3388 micro
β-crypt
488 micro
Likopin
10899 micro
Lut-zea
5248 micro

Összesen 1578 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
248.4 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
63 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
67.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
267 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
858 micro
Lut-zea
413 micro

Összesen 125 kcal

Hozzávalók

1 kis db padlizsán
1 közepes db cukkini
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 közepes db kápia paprika
6 db fekete olajbogyó (mag nélkül)
2 közepes db paradicsom
2 dkg sűrített paradicsom (2 ek)
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
só ízlés szerint (v. zöldséges ételízesítő)
5 dkg parmezán sajt (v. ízlés szerint)
1 marék bazsalikom
25 dkg tészta (itt: fusilli)
3 ek olívaolaj (+ 1 ek a tészta főzőlébe)

Elkészítés

Meghámozzuk a padlizsánt és a cukkinit, majdfelkockázzuk őket. A hagyma, fokhagyma héját lehántjuk. A hagymát előbb ketté, majd hosszában felvágjuk, ésfelkarikázzuk. Afokhagymát apróra kockázzuk. A paradicsomokat lereszeljük. A paprikát meghámozzuk krumplihámozóval, és apróra kockázzuk.
Egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és beleszórjuk az összes zöldséget. Pár percig magas hőmérsékleten pirítjuk őket, folyamatos rázogatás-kevergetés közben. Majd mérsékeljük a hőmérsékletet, hozzáadjuk a lereszeltfriss paradicsomot, borsozzuk, sózzuk, és lukacsos sütőfedő alatt pároljuk.Félidőben hozzáadjuk a paradicsompürét és annyi vizet, amilyen sűrűségűre szeretnénk a szószt. (Ezt pótolhatjuk, ha szükséges.)
Időközben forró, olajos vízben készre főzzük a tésztát. (Én most fusillit használtam, de spagettival, makarónival, stb. is tálalható.)
A kifőtt tésztát szűrőben meleg vízzel leöblítjük, lecsöpögtetjük, és belekeverjük a forró szószba.
Előmelegített tányérra szedjük, megszórjuk a karikára vágott olajbogyókkal, bazsalikom levelet tépkedünk rá, és frissen reszelt parmezánnal tálaljuk.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 21
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1293
Feltöltés dátuma: 2013. szeptember 07.

Ajánló

A reszelt paradicsom Zilka konyhájából származik, remek ötlet, csak ajánlani tudom! Szerintem a bazsalikom elég fűszernek, de ízlés szerint passzol hozzá a provence-i fűszerkeverék is, ki hogy szereti...