édes süti habos sütemény

Rákóczi túrós lekvár és mazsola nélkül

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Mercedes

10adag

Előkészítés

30perc

Sütés

40perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

9% Fehérje
37% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
12g vaj

86 kcal
10g cukor

39 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
9g tejföl

17 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

6g tojássárgája

19 kcal
15g cukor

58 kcal
50g tehéntúró

74 kcal
2g zsemlemorzsa

8 kcal

A tetejére

16g tojásfehérje

8 kcal
8g porcukor

31 kcal

Összesen 438 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
120g vaj

860 kcal
100g cukor

387 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
85g tejföl

168 kcal
12g sütőpor

6 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

60g tojássárgája

193 kcal
150g cukor

581 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal

A tetejére

160g tojásfehérje

83 kcal
80g porcukor

310 kcal

Összesen 4377 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

16g finomliszt

58 kcal
7.7g vaj

55 kcal
6.4g cukor

25 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
5.4g tejföl

11 kcal
0.8g sütőpor

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

3.8g tojássárgája

12 kcal
9.6g cukor

37 kcal
32.1g tehéntúró

47 kcal
1.3g zsemlemorzsa

5 kcal

A tetejére

10.3g tojásfehérje

5 kcal
5.1g porcukor

20 kcal

Összesen 279 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

9% Fehérje
37% Szénhidrát
11% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
17.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
872.2 g
Cink
130 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
159 mg
Vas
101 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
288 mg
Nátrium
154 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
56.2 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
65.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
120 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 438 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
11% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
141.8 g

Zsír

Összesen
173.8 g
Telített zsírsav
97 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1176 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8721.6 g
Cink
1304 mg
Szelén
173 mg
Kálcium
1594 mg
Vas
1008 mg
Magnézium
131 mg
Foszfor
2883 mg
Nátrium
1536 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrátok

Összesen
561.5 g
Cukor
351 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
652.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1231 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
219 micro
Kolin:
726 mg
Retinol - A vitamin:
1205 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
281 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
924 micro

Összesen 4377 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
11% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
559.1 g
Cink
84 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
102 mg
Vas
65 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
185 mg
Nátrium
98 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
36 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
41.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
39 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 279 kcal

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
12 dkg vaj
10 dkg cukor
1 db tojássárgája
85 g tejföl
1 csomag sütőpor
0.5 citromból nyert citromhéj
1 csipet só

A krémhez

3 db tojássárgája
15 dkg cukor
50 dkg tehéntúró
2 ek zsemlemorzsa

A tetejére

4 db tojásfehérje
80 g porcukor

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit cipóvá gyúrjuk, majd frissentartó fóliába téve, hűtőben legalább fél órát pihentetjük.
A krémhez a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét a tésztából kimaradt fehérjével együtt hűtőbe tesszük.
A sárgájákat a cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a túrót.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A tésztát lisztezett felületen 1 cm vastagra nyújtjuk. Egy kb. 23*32 es tepsit kivajazunk, kilisztezünk.
A tésztát óvatosan belehelyezzük, villával megszurkáljuk, 10 percig sütjük.
Kivesszük, megszórjuk a zsemlemorzsával, majd rásimítjuk a túrós krémet. 20 percig sütjük.
Ezalatt a tojásfehérjéket felverjük úgy, hogy közben 4 részletben hozzáadjuk a porcukrot. Majd ezt is a tésztára simítjuk, egy villával csíkokat is húzhatunk bele.
További 5-10 percig sütjük, míg egy kis színt nem kap. Miután kihűlt, hideg vízbe mártott késsel felszeleteljük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 23x32
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 578
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 52956
Feltöltés dátuma: 2012. november 16.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - habos sütemény

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd

Mercedes 302 recept

Életem első Rákóczi túrósa. Nem tartom magam édesszájúnak, emiatt csak hallomásból ismertem eme süteményt. A Párom viszont túró imádó, ámde a mazsolát nemigen kedveli. Ezért elkészítettem Neki így mazsola nélkül. Annyit megjegyeznék, hogy nekem egy kicsit soknak tűnt a tészta. Ha valaki nem szereti tésztásan a süteményt, akkor vegyen el a mennyiségből valamennyit, hogy vékonyabb tésztája legyen.