édes süti túrós sütemény

Rákóczi túrós ahogy Évi néni készíti

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Évi néni

12adag

Előkészítés

30perc

Sütés

45perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

11% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta

10g tönkölybúza liszt

35 kcal
10g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

35 kcal
10g vaj

75 kcal
3g gyümölcscukor

9 kcal
0g citromhéj

0 kcal
2g tojássárgája

5 kcal

Töltelék

75g tehéntúró

110 kcal
3g búzadara

11 kcal
8g gyümölcscukor

31 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
5g tojás

6 kcal
8g tejföl

17 kcal

Tetejére

17g sárgabaracklekvár

46 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
1g gyümölcscukor

4 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 389 kcal

11% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta

125g tönkölybúza liszt

423 kcal
125g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

423 kcal
125g vaj

896 kcal
30g gyümölcscukor

110 kcal
3g citromhéj

1 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Töltelék

900g tehéntúró

1323 kcal
36g búzadara

130 kcal
100g gyümölcscukor

368 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
55g tojás

69 kcal
100g tejföl

198 kcal

Tetejére

200g sárgabaracklekvár

556 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
14g gyümölcscukor

52 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 4675 kcal

11% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta

6.4g tönkölybúza liszt

22 kcal
6.4g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

22 kcal
6.4g vaj

46 kcal
1.5g gyümölcscukor

6 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
1g tojássárgája

3 kcal

Töltelék

46.1g tehéntúró

68 kcal
1.8g búzadara

7 kcal
5.1g gyümölcscukor

19 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
2.8g tojás

4 kcal
5.1g tejföl

10 kcal

Tetejére

10.2g sárgabaracklekvár

28 kcal
6.1g tojásfehérje

3 kcal
0.7g gyümölcscukor

3 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 241 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

11% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.6 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
800.8 g
Cink
196 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
86 mg
Vas
151 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
260 mg
Nátrium
49 mg
Réz
8 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.1 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
81.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
19 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
90 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 389 kcal

11% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
211.6 g

Zsír

Összesen
200.5 g
Telített zsírsav
114 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
725 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9609.1 g
Cink
2350 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
1030 mg
Vas
1814 mg
Magnézium
452 mg
Foszfor
3116 mg
Nátrium
586 mg
Réz
92 mg
Mangán
80 mg

Szénhidrátok

Összesen
517.5 g
Cukor
279 mg
Élelmi rost
31 mg

VÍZ

Összesen
980.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1133 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
226 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1082 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
227 micro
Kolin:
371 mg
Retinol - A vitamin:
1111 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
253 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
889 micro

Összesen 4675 kcal

11% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
492 g
Cink
120 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
53 mg
Vas
93 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
160 mg
Nátrium
30 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.5 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
50.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
12 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
55 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 241 kcal

Hozzávalók

Tészta

12.5 dkg tönkölybúza liszt
12.5 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
12.5 dkg vaj
3 dkg gyümölcscukor
0.5 citromból nyert citromhéj
1 db tojássárgája

Töltelék

90 dkg tehéntúró
3 evőkanál búzadara
10 dkg gyümölcscukor
1 ek vanília kivonat
1 db tojás
1 dl tejföl

Tetejére

Elkészítés

Tészta

A tésztához valókat dagasztógépben összegyúrjuk, fóliába csomagolva fél órát hűtőben pihentetjük.
A pihentetett tésztát kinyújtjuk a tepsi nagyságára (itt 25x25 cm). A tepsi alját kibéleljük sütőpapírral, ráfektetjük a tésztát. Megszurkáljuk villával, hogy ne púposodjon fel.
180 fokos sütőben 10-15 percig sütjük, míg világos sárga színt nem kap.
Ekkor megkenjük baracklekvárral, és hagyjuk kihűlni.

Töltelék

A töltelékhez valókat robotgéppel simára keverjük, és a kihűlt tészta tetején egyenletesen elsimítjuk, majd 180 fokos sütőben 30 percig sütjük.

Tetejére

A tojásfehérjét a gyümölcscukorral és a fél rúd vanília kikapart magjaival kemény habbá verjük.
A habot habzsákból ferdén a megsült túró tetejére nyomjuk csíkokban (kb. 2 tojásfehérje fogy el).
A maradék tojásfehérjéhez robotgéppel hozzákeverjük a baracklekvárt, és az így kapott habbal töltjük ki a fehér habcsíkok közötti réseket.
3-4 percre visszatoljuk a 160 fokos sütőbe, és rászárítjuk a habot.
Kihűlve felszeleteljük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25x25x8
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 58
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 5431
Feltöltés dátuma: 2015. március 12.