kelt tészta kalács

Rahátos kalács

Gerdi

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

500 g finomliszt
500 g rétesliszt
1 kk só
3 ek cukor
3 dkg élesztő
25 dkg margarin
3 db tojássárgája
5 dl tej
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
50 dkg rahát
1 db tojássárgája (a kenéshez)

1337

Kalória

22.3g

Fehérje

213.1g

Szénhidrát

40.6g

Zsír

37.6g

Víz

144.7g

Koleszterin

Élelmi rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
68% Szénhidrát
13% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
83g rétesliszt

303 kcal
1g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
5g élesztő

5 kcal
42g margarin

299 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
83g tej

47 kcal
1g citromhéj

0 kcal
83g rahát

318 kcal
3g tojássárgája

11 kcal

Összesen 1337 kcal

7% Fehérje
68% Szénhidrát
13% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
500g rétesliszt

1820 kcal
4g só

0 kcal
30g cukor

116 kcal
30g élesztő

32 kcal
250g margarin

1793 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
500g tej

280 kcal
3g citromhéj

1 kcal
500g rahát

1905 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 8024 kcal

7% Fehérje
68% Szénhidrát
13% Zsír

20.9g finomliszt

76 kcal
20.9g rétesliszt

76 kcal
0.2g só

0 kcal
1.3g cukor

5 kcal
1.3g élesztő

1 kcal
10.4g margarin

75 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
20.9g tej

12 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
20.9g rahát

79 kcal
0.8g tojássárgája

3 kcal

Összesen 335 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
68% Szénhidrát
13% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
22.3 g

Zsír

Összesen
40.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
814.4 g
Cink
2 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
140 mg
Vas
3 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
251 mg
Nátrium
312 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
213.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
37.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
392 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
134 mg
Retinol - A vitamin:
369 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
266 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
176 micro

Összesen 1337 kcal

7% Fehérje
68% Szénhidrát
13% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
134 g

Zsír

Összesen
243.4 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
108 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
68 g
Koleszterin
868 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4886.4 g
Cink
12 mg
Szelén
386 mg
Kálcium
842 mg
Vas
15 mg
Magnézium
244 mg
Foszfor
1506 mg
Nátrium
1873 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
1278.6 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
225.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2352 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
236 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
615 micro
Kolin:
801 mg
Retinol - A vitamin:
2217 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
1596 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1056 micro

Összesen 8024 kcal

7% Fehérje
68% Szénhidrát
13% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
203.9 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
53.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
9.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 335 kcal

Elkészítés

3 dl tejet megmelegítünk, 1 evőkanál cukrot elkavarunk benne, s felfuttatjuk benne az élesztőt.
A kétféle lisztet és sót elvegyítjük, összemorzsoljuk a margarinnal.
A liszhez adjuk a tojássárgákat, cukrot, citromhéjat, élesztős tejet, s összegyúrjuk még annyi meleg tejjel, hogy kemény tésztát kapjunk. Megdagasztjuk. Pici liszttel leszórjuk, letakarjuk.
Kb. egy óra alatt meleg helyen megkelesztjük.
A rahátot kisebb, kb. ujjnyi vastag hasábokra vágjuk.
Ha megkelt, 3 részre osztjuk. Kinyújtjuk, s elosztjuk rajtuk a rahátot, feltekerjük.
Még fél órát kelesztjük.
Lekenjük tojássárgával, előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A rahát török édesség, más néven szultánkenyér. Romániában kapható. Nem tudom, Magyarországon miért nem terjedt el, pedig itt is időztek eleget a törökök. Mikor hazautazunk Erdélybe, mindig felpakolunk raháttal, mert szeretjük kifli vagy kalács töltelékének használni, vagy csak úgy nasizni.