édes süti rácsos süti

Rácsos túrós Györgyi konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Kovács Györgyi

6adag

Előkészítés

20perc

Sütés

45perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

67g finomliszt

243 kcal
42g margarin

299 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g cukor

5 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
1g sütőpor

1 kcal
29g tejföl

58 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

125g tehéntúró

184 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
50g porcukor

194 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
1g citromhéj

0 kcal
60g tojásfehérje

31 kcal

Összesen 1124 kcal

10% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
250g margarin

1793 kcal
6g citromhéj

3 kcal
8g cukor

29 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
6g sütőpor

3 kcal
175g tejföl

347 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

750g tehéntúró

1103 kcal
120g tojássárgája

386 kcal
300g porcukor

1161 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
6g citromhéj

3 kcal
360g tojásfehérje

187 kcal

Összesen 6741 kcal

10% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

16.3g finomliszt

59 kcal
10.2g margarin

73 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
7.1g tejföl

14 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

30.5g tehéntúró

45 kcal
4.9g tojássárgája

16 kcal
12.2g porcukor

47 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
14.6g tojásfehérje

8 kcal

Összesen 274 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
39 g

Zsír

Összesen
56.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
343 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1738.7 g
Cink
326 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
260 mg
Vas
252 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
562 mg
Nátrium
227 mg
Réz
13 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
112.9 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
194.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
492 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
65 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
31 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
151 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
265 mg
Retinol - A vitamin:
467 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
288 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
342 micro

Összesen 1124 kcal

10% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
234 g

Zsír

Összesen
340.5 g
Telített zsírsav
104 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
127 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
71 g
Koleszterin
2056 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10431.9 g
Cink
1958 mg
Szelén
317 mg
Kálcium
1563 mg
Vas
1511 mg
Magnézium
211 mg
Foszfor
3370 mg
Nátrium
1364 mg
Réz
76 mg
Mangán
63 mg

Szénhidrátok

Összesen
677.5 g
Cukor
360 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
1168.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2951 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
392 micro
K vitamin:
238 micro
Tiamin - B1 vitamin:
188 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
903 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
396 micro
Kolin:
1588 mg
Retinol - A vitamin:
2800 micro
α-karotin
69 micro
β-karotin
1728 micro
β-crypt
67 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2050 micro

Összesen 6741 kcal

10% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
424 g
Cink
80 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
64 mg
Vas
61 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
55 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.5 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
47.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
37 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 274 kcal

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
25 dkg margarin
1 citromból nyert citromhéj
1.5 teáskanál cukor
3 db tojássárgája
0.5 csomag sütőpor
175 g tejföl
1 csipet só

A töltelékhez

75 dkg tehéntúró
6 db tojássárgája
30 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
9 db tojásfehérje

Elkészítés

A tésztához

A szoba hőmérsékletű vajat, sütőporral elkevert lisztet, citrom reszelt héját, tojások sárgáját, cukrot, tejfölt, csipet sót alaposan összegyúrjuk.
1 órára a hűtőbe tesszük.
A töltelékhez a túrót a tojások sárgájával, vaníliás cukorral, citrom reszelt héjával, porcukorral elkeverjük. Legvégül óvatosan hozzákeverjük a habbá vert tojásfehérjét, vigyázzunk, ne törjük össze.
Tésztát a hűtőből kivéve (ökölnyi darabot félreteszünk belőle a rácsozáshoz) nyújtódeszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk.
Egy kivajazott, lisztezett tepsibe rakjuk a tésztát, majd ráöntjük a tölteléket.
A félretett tésztát vékonyra nyújtjuk, és derelyevágó segítségével 0,5 cm széles csíkokat vágunk, és rács-szerűen a töltelék tetejére rakjuk.
Tojássárgájával megkenjük a rácsokat.
Megsütjük.
Tálaláskor tetejét porcukorral megszórjuk.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x40
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 50 alkalommal
Receptkönyvben: 105
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 8907
Feltöltés dátuma: 2012. április 16.