Rácsos almás pite

Name: Rácsos almás pite
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: amerikai
Ingredients: 250 g Finomliszt; 1 csipet Só; 1 citromból nyert Citromhéj; 125 g Vaj; 30 g Nádcukor; 1 db Tojássárgája; 2 ek Víz jeges; 2 ek Tejföl; 5 db Alma; 40 g Étkezési keményítő; 40 g Porcukor; 1 ek Fahéj; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 citromból nyert Citromlé; 1 db Tojás a tetejére, kenéshez

Rosanics Petra

3,7

3 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Rosanics Petra

8adag

Idő

65perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

tészta

250 g finomliszt
1 csipet só
1 citromból nyert citromhéj
125 g vaj
30 g nádcukor
1 db tojássárgája
2 ek víz (jeges)
2 ek tejföl

töltelék

5 db alma
40 g étkezési keményítő
40 g porcukor
1 ek fahéj
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromlé
1 db tojás (a tetejére, kenéshez)

371

Kalória

Fehérje

55g

Szénhidrátok

15.4g

Zsír

119.8g

Víz

86.2g

Koleszterin

3.9g

Rost

22g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

tészta

31g finomliszt

114 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
16g vaj

112 kcal
4g nádcukor

14 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
2g víz

0 kcal
5g tejföl

10 kcal

töltelék

125g alma

59 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
5g porcukor

19 kcal
0g fahéj

1 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
5g citromlé

1 kcal
7g tojás

9 kcal

Összesen 371 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

tészta

250g finomliszt

910 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
125g vaj

896 kcal
30g nádcukor

114 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
16g víz

0 kcal
40g tejföl

79 kcal

töltelék

1000g alma

468 kcal
40g étkezési keményítő

152 kcal
40g porcukor

155 kcal
3g fahéj

7 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
40g citromlé

9 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 2965 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

tészta

14.9g finomliszt

54 kcal
0g só

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
7.5g vaj

54 kcal
1.8g nádcukor

7 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
1g víz

0 kcal
2.4g tejföl

5 kcal

töltelék

59.7g alma

28 kcal
2.4g étkezési keményítő

9 kcal
2.4g porcukor

9 kcal
0.2g fahéj

0 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
2.4g citromlé

1 kcal
3.3g tojás

4 kcal

Összesen 177 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
160.2 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
55 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
119.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
130 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 371 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
39.9 g

Zsír

Összesen
123.2 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
689 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1281.2 g
Cink
4 mg
Szelén
115 mg
Kálcium
282 mg
Vas
6 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
615 mg
Nátrium
133 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
440.1 g
Cukor
176 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
958.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1086 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
65 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
159 micro
Kolin:
398 mg
Retinol - A vitamin:
1039 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
472 micro
β-crypt
119 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
784 micro

Összesen 2965 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
76.5 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
57.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 177 kcal

Elkészítés

tészta

A lisztet elkeverjük egy csipet sóval és a citromhéjjal, majd összemorzsoljuk a hideg, reszelt vajjal.
Hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgáját, a vizet és a tejfölt, és alaposan összegyúrjuk a tésztát.
A tésztát folpackba csomagoljuk és legalább egy órára hűtőbe tesszük dermedni. Amíg dermed a tészta, összeállítjuk a tölteléket.
A pihentetett tésztát aztán kétharmad-egyharmad arányban elvágjuk. Először a nagyobbik részt nyújtjuk ki két sütőpapír közt köralakúra, majd kivajazott-lisztezett piteformába igazgatjuk.
200 fokos sütőben 10 perc alatt elősütjük a pite alapját. Közben kinyújtjuk a kisebbik tésztadarabot is és csíkokra vágjuk.

töltelék

Az almákat meghámozzuk, negyedeljük és magozzuk, majd mandolinon vékonyra szeleteljük.
Egy tálkában összekeverjük a keményítőt, a porcukrot, a fahéjat és a vaníliás cukrot, majd hozzáfacsarjuk a citrom levét is. Ráöntjük az almákra és alaposan összeforgatjuk vele.
Az almás tölteléket az elősütött pitealapra halmozzuk és spatulával elegyengetjük. A tetejét berácsozzuk a tésztacsíkokkal, majd megkenjük a kevés vízzel felvert tojással.
200 fokos sütőben fél óra alatt készre sütjük. Hagyjuk annyit hűlni, hogy már szeletelhető, de még meleg legyen, és tálaljuk vaníliafagylalttal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Egy igazi, nagybetűs KLASSZIKUST hoztunk nektek, mégpedig a rácsos almás pitét. Ez a megunhatatlan kedvenc nem véletlenül kap helyet a legtöbb ország desszertérképén, hiszen pár alapanyagból, könnyedén elkészíthető édességről van szó, ami kicsi odafigyeléssel mégis nagyon pofás tud lenni. Reggelire, uzsira, vacsorára vagy ebédre egyaránt jól csúszik egy szelet, némi vaníliafagyi pedig remekül kiegészíti.