egytálételek húsos egytálételek

Qabuli Palaw

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

10adag

Előkészítés

30perc

Főzés

80perc

Sütés

10perc

Összesen

120perc

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

5% Fehérje
22% Szénhidrát
13% Zsír

A húshoz

100g csirkecomb

111 kcal
54g vöröshagyma

20 kcal
9g napraforgó olaj

75 kcal
0g garam masala

0 kcal
1g só

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
60g víz

0 kcal

A répához és mazsolához

16g sárgarépa

6 kcal
7g mazsola

20 kcal
17g napraforgó olaj

150 kcal

A rizshez

60g rizs

215 kcal
1g napraforgó olaj

7 kcal
60g csirke alaplé

4 kcal

Összesen 608 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
13% Zsír

A húshoz

1000g csirkecomb

1113 kcal
540g vöröshagyma

197 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
2g garam masala

0 kcal
8g só

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
600g víz

0 kcal

A répához és mazsolához

160g sárgarépa

58 kcal
66g mazsola

197 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

A rizshez

600g rizs

2148 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
600g csirke alaplé

42 kcal

Összesen 6080 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
13% Zsír

A húshoz

26g csirkecomb

29 kcal
14.1g vöröshagyma

5 kcal
2.2g napraforgó olaj

20 kcal
0.1g garam masala

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
15.6g víz

0 kcal

A répához és mazsolához

4.2g sárgarépa

2 kcal
1.7g mazsola

5 kcal
4.4g napraforgó olaj

39 kcal

A rizshez

15.6g rizs

56 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
15.6g csirke alaplé

1 kcal

Összesen 159 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

5% Fehérje
22% Szénhidrát
13% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
13.3 g

Zsír

Összesen
35 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
811.8 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
29 mg
Vas
3 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
163 mg
Nátrium
562 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
58.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
160.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
133 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
153 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
495 micro
β-karotin
1180 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 608 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
13% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
133 g

Zsír

Összesen
350.1 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
157 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
114 g
Koleszterin
484 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8118 g
Cink
16 mg
Szelén
187 mg
Kálcium
286 mg
Vas
32 mg
Magnézium
333 mg
Foszfor
1633 mg
Nátrium
5623 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
587.7 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
32 mg

VÍZ

Összesen
1602.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1335 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
110 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
52 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1531 micro
Kolin:
266 mg
Retinol - A vitamin:
146 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
11803 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
857 micro

Összesen 6080 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
13% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
211.5 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
7 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
146 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
41.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
129 micro
β-karotin
307 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 159 kcal

Hozzávalók

A húshoz

1 kg csirkecomb (vagy borjúhús, abból is, amely csontos, mert a csont ad neki egy igazán pikáns ízt)
6 közepes db vöröshagyma
1 dl napraforgó olaj
1 teáskanál garam masala
2 kávéskanál só
7 db szegfűszeg
5 db zöld kardamom (ha a por formáját használjuk, akkor 3-4 ek.)
6 dl víz

A répához és mazsolához

2 közepes db sárgarépa
3 marék mazsola
2 dl napraforgó olaj

A rizshez

3 bögre rizs (legjobb ehhez az afgán rizs, ha nem tudjátok beszerezni, megoldható más hosszúszemű rizzsel is)
1 ek napraforgó olaj
6 dl csirke alaplé

Elkészítés

A húshoz

Elsőként a húst tesszük fel. A hagymákat megpucoljuk, kockára vágjuk. Egy lábasba kevés olajat öntünk, rátesszük az összes hagymát, és teljesen barnára, csaknem feketére pirítjuk. Eközben a csirkecombokat megmossuk, ha egész combokat vettünk, kettévágjuk, lebőrözzük. Ha már szinte fekete a hagymánk, elhelyezzük rajta a csirkecombokat, rászórunk 1 tk. garam masalat, 2 kk. sót, 7 db szegfűszeget, 5 db zöld kardamomt, melyet előtte késsel kilapítunk, hogy a magjai majd kibújhassanak belőle (ha kardamomport használunk, akkor 3-4 ek.), felöntjük annyi vízzel, amely elfedje, lefedjük, és puhára főzzük közepes lángon.
Elkészítjük a rizsre kerülő mazsolát és répát. A répákat meghámozzuk, nagyon vékony csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben nagyjából 2 dl olajat felforrósítunk, majd beletesszük a répát. Mikor már félig átsült, hozzáadjuk a mazsolát is, és ezzel együtt kb. 3-4 percig sütjük még, majd papírtörlőre kiszedjük. Ha az olaj lecsepegett, akkor folpackba csomagoljuk külön a mazsolát és külön a répát.
Ha a húsunk megfőtt és szép barna színű lett, kivesszük őket a főzőléből, félretesszük. A főzőlevet leszűrjük, hogy a fűszerek már ne legyenek benne, viszont a levet megtartjuk.
Elkészítjük az afgán rizst. Egy nagyobb lábasban teszünk fel vizet melegedni. Eközben a rizst megmossuk, és vízben ázni hagyjuk. Mikor a vizünk felforrt, a rizst beletesszük. Félpuhára főzzük (akkor jó, mikor egy szemet két ujjunkkal szét tudunk már nyomni, de még érzünk a közepében egy kis keménységet). Ezt követően leszűrjük. Abba az edénybe, melyben a rizst főztük, 1 ek olajat öntünk, majd erre visszaöntjük a rizsünket. Ekkor öntjük rá a húsfőzésből megmaradt, még meleg levet, összekeverjük vele, ráhelyezzük a húsokat, és a folpackban lévő mazsolát és répát, lefedjük, és nagyon alacsony tűzön készre pároljuk. (Ha esetleg sótlannak érezzük, mehet rá még ekkor egy kis só.)
Jöhet a tálalás. Fogunk egy nagyobb méretű tálcát (kör alakún mutat igazán jól, Afganisztánban kimondottan erre gyártott tálalókat lehet kapni), ráhalmozunk rizst, erre jönnek a húsok, majd betakargatjuk újra rizzsel, erre pedig rászórjuk a mazsolát és répát.

Sütés ideje: 10 perc
Receptkönyvben: 27
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 5102
Feltöltés dátuma: 2014. május 09.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - húsos egytálételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Afganisztán népszerű étele, mely ünnepekkor, családi összejövetelek alkalmával kivétel nélkül mindig az asztalra kerül. Kissé pepecselős az elkészítése, de abszolút nem nehéz, a végeredmény pedig kárpótolja a belefektetett időt.