pörkölt zúzapörkölt

Pulykazúzapörkölt tarhonyával

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

könnyű hétvégi

koszider

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

180perc

Összesen

195perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

Pörkölt

250g pulykazúza

278 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
50g zöldpaprika

8 kcal
45g paradicsom

8 kcal
8g sertészsír

68 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Tarhonya

100g tarhonya

371 kcal
8g sertészsír

68 kcal
0g só

0 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 820 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

Pörkölt

1000g pulykazúza

1110 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
200g zöldpaprika

33 kcal
180g paradicsom

32 kcal
30g sertészsír

271 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Tarhonya

400g tarhonya

1484 kcal
30g sertészsír

271 kcal
0g só

0 kcal
800g víz

0 kcal

Összesen 3279 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

Pörkölt

35.3g pulykazúza

39 kcal
6.4g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
7.1g zöldpaprika

1 kcal
6.4g paradicsom

1 kcal
1.1g sertészsír

10 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Tarhonya

14.1g tarhonya

52 kcal
1.1g sertészsír

10 kcal
0g só

0 kcal
28.3g víz

0 kcal

Összesen 115 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
61.4 g

Zsír

Összesen
25.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
692 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1382.6 g
Cink
9 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
89 mg
Vas
11 mg
Magnézium
116 mg
Foszfor
633 mg
Nátrium
387 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
82.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
522.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
271 micro
Kolin:
255 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
54 micro
β-karotin
288 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1158 micro
Lut-zea
215 micro

Összesen 820 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
245.5 g

Zsír

Összesen
100.6 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
2767 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5530.5 g
Cink
37 mg
Szelén
543 mg
Kálcium
355 mg
Vas
43 mg
Magnézium
465 mg
Foszfor
2532 mg
Nátrium
1548 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
331.3 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
21 mg

VÍZ

Összesen
2088.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
565 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
36 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
233 mg
D vitamin:
251 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
93 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1083 micro
Kolin:
1020 mg
Retinol - A vitamin:
460 micro
α-karotin
216 micro
β-karotin
1151 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
4631 micro
Lut-zea
860 micro

Összesen 3279 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
195.5 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
13 mg
Vas
2 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
73.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
164 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 115 kcal

Hozzávalók

Pörkölt

1 kg pulykazúza
2 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 közepes db zöldpaprika
1 nagy db paradicsom
2 ek sertészsír
3 kávéskanál fűszerpaprika
2 csipet majoranna
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

Tarhonya

40 dkg tarhonya
2 ek sertészsír
só ízlés szerint
8 dl víz

Elkészítés

Pörkölt

A zúzát alaposan megmossuk, és éles késsel falatnyi darabokra felvágjuk. A hagymát, paprikát apróra felkockázzuk, a paradicsomot meghámozzuk, és úgy kockázzuk fel. Tegyünk bele erős paprikát is, aki szereti, bőven is mérheti, csípősen az igazi!
A zsíron megdinszteljük a hagymát, majd a paprikát-paradicsomot is rádobjuk, rátörjük a fokhagymát is. Pár perc után sózzuk-borsozzuk, rászórjuk a majoránnát. Felöntjük kevés vízzel, és fedő alatt pépessé szétfőzzük.
Lehúzzuk a tűzről, meghintjük a pirospaprikával, jól elkeverjük. Most tesszük bele a zúzát, és annyi vizet öntünk alá, hogy ép ellepje.
Fedő alatt, kis lángon, vajpuhára pároljuk. Ha nagyon sülne, öntsünk alá egy kevés vizet, a végére egészen sűrű, de bőséges szaftnak kell alatta maradnia. Kóstolgassuk, hogy kell-e még rá só, csípős íz. A főzés jó hosszadalmas, akár 3 órát is eltarthat! (A csirkezúzának is kell vagy másfél óra, de a pulyka sokkal masszívabb.)
A kész tarhonyával, tűzforrón tálaljuk, mert gyorsan kocsonyásodik. Adjunk mellé salátát vagy savanyúságot!

Tarhonya

Bögrébe-tálba öntve mérjük le a tarhonya térfogatát, mert épp kétszer annyi víz kell hozzá! (Én a nagyméretű tarhonyát szeretem, ezért inkább olyat használok, aminek csipetke a bolti neve.)
A zsírt felforrósítjuk, beleszórjuk a száraz tarhonyát és szorgos kevergetés mellett aranybarnára megpirítjuk. Könnyen leég, tényleg keverni kell, főként a vége felé.
Most felöntjük a kimért vízzel - vigyázzunk, mert kicsap a gőze! Úgy tűnhet, ez a víz rengeteg, de higgyük el, épp jó lesz! Ha a víz felforrt, jól sózzuk meg - a vizet sósnak kell érezni.
Vegyük egészen kicsire a lángot, és fedő alatt kb. 40 perc alatt készre pároljuk. Néha kukkantsunk rá, és keverjük át. Mire teljesen megpuhul - kóstoljuk meg! - az összes vizet felszívja. Ha mégis érzünk ropogós darabokat, egészen kevés vizet öntsünk csak alá! Ha kész, a lángot elzárjuk, és lefedjük 10 perce - így gyönyörű pergős lesz. Tálalhatunk!

Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 42
Tegnapi nézettség: 14
7 napos nézettség: 190
Össznézettség: 46364
Feltöltés dátuma: 2016. június 11.