pörkölt pulykapörkölt

Pulykanyakpörkölt

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

90perc

Összesen

120perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

Pulykanyak előkészítése

200g pulykanyak

250 kcal
4g kókuszzsír

33 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
50g tv-paprika

8 kcal
50g paradicsom

9 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
125g víz

0 kcal

Pörkölt elkészítése

Összesen 325 kcal

7% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

Pulykanyak előkészítése

800g pulykanyak

1000 kcal
15g kókuszzsír

134 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
200g tv-paprika

33 kcal
200g paradicsom

36 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
500g víz

0 kcal

Pörkölt elkészítése

Összesen 1306 kcal

7% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

Pulykanyak előkészítése

40.5g pulykanyak

51 kcal
0.8g kókuszzsír

7 kcal
8.6g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
10.1g tv-paprika

2 kcal
10.1g paradicsom

2 kcal
4.1g sárgarépa

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
25.3g víz

0 kcal

Pörkölt elkészítése

Összesen 67 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
34.5 g

Zsír

Összesen
16.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
230 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1044.3 g
Cink
7 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
79 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
361 mg
Nátrium
489 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
413.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
203 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
678 micro
β-karotin
1785 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
249 micro

Összesen 325 kcal

7% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
138.1 g

Zsír

Összesen
64.2 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
920 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4177.1 g
Cink
28 mg
Szelén
231 mg
Kálcium
317 mg
Vas
10 mg
Magnézium
189 mg
Foszfor
1443 mg
Nátrium
1956 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.3 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
1655.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
812 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
177 mg
D vitamin:
104 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
130 micro
Kolin:
472 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
2712 micro
β-karotin
7140 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
5147 micro
Lut-zea
995 micro

Összesen 1306 kcal

7% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
211.6 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
99 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
83.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
137 micro
β-karotin
362 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
261 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 67 kcal

Hozzávalók

Pulykanyak előkészítése

2 db pulykanyak
1 ek kókuszzsír
1 nagy db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 db tv-paprika
2 közepes db paradicsom
1 közepes db sárgarépa
fűszerpaprika ízlés szerint
só ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint (én szárítottat használtam)
5 dl víz (kb.)

Pörkölt elkészítése

Elkészítés

Pulykanyak előkészítése

Tisztítsuk meg a nyakat.
Daraboljuk fel.
Főzzük elő 15-20 percet forrásban lévő, sós vízben, hogy a kellő zsiradék és egyéb ,,hab" le tudjon főni róla, ezáltal a pörköltünk nem lesz zavaros, illetve puhább és ízletesebb húsállagot kapunk.

Pörkölt elkészítése

A hagymát, a fokhagymát, a TV-paprikát apró darabokra vágjuk, a sárgarépát karikákra.
A paradicsomot ízlés szerint forró vízben 5-10 percet áztatjuk, így a ,,bőrét" le tudjuk húzni. (Én belefőztem, ezért csak apróbb darabokra vágtam össze.)
Ízlés szerint feltesszük zsiradékon, olajon párolni a zöldségeket (én kókuszzsírt használtam). Egyszerre mindent együtt kezdünk főzni, nálam ez a bevált módszer.
Mikor kissé megpuhultak a zöldségek, sózzuk, ekkor mehet bele a majoranna, petrezselyem, illetve a fűszerpaprika. (Aki szereti csípősen, az ízlés szerint tehet bele csípős gulyáskrémet is, nálam nagyon bevált, mert pikáns ízt kölcsönöz az ételnek.) Kevés vízzel felöntjük.
10-15 percet fedő alatt főzzük.
Mikor a zöldségek megpuhultak, és összeértek az ízek az alaplével, beletehetjük az előfőzött pulykanyak-darabokat, majd éppen annyi vízzel öntjük fel, hogy háromnegyedig ellepje a nyakakat.
Fedő alatt kb. 1-1,5 órát főzzük, fűszerezzük még, amennyiben szükségesnek érezzük.
Köretként nálam savanyúság és párolt karfiol volt hozzá. Jó étvágyat kívánok!

Receptkönyvben: 16
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 27
Össznézettség: 17684
Feltöltés dátuma: 2018. június 11.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pörkölt
- kategória:
  - pulykapörkölt

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Érdekes módon azt gondoltam, hogy rengeteg receptet fogok találni pulykanyakkal (sajnos nem így lett), viszont volt egy olyan megérzésem, hogy más is örülne egy jól bevált alaphoz, ez esetben pörkölthöz, ezért elkészítettem a saját ,,sárgarépás pörköltalapomat", amibe bele tudtam illeszteni a pulykanyakat. Elképesztő, hogy egy-egy kis plusz hozzávaló mennyit tud rajta változtatni, ezáltal kissé reform módon sikerült megalkotni ezt az egyszerűbb ételt. Jó étvágyat kívánok hozzá! :-)