Pizza 18.

Name: Pizza 18.
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 dl Víz; 5 dkg Élesztő; 1 dkg Finomliszt ebben lehet 5-10 korpa; 3 kávéskanál Só púpos, én tengeri sót használok; 80 g Napraforgó olaj lehet olívaolaj is; 500 g Ketchup; 10 dkg Kolbász; 10 dkg Sonka; 10 dkg Füstölt szalonna; 75 dkg Gomba szeletelt párolt, levét igyuk meg; 0 ízlés szerint Pizza fűszerkeverék vagy oregánó, fokhagymagranulátum, feketebors, bazsalikom, rozmaring, zsálya előre ledarálva; 50 dkg Trappista sajt reszelt, vagy edami

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

8adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

230 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

106g víz

0 kcal
6g élesztő

7 kcal
2g finomliszt

6 kcal
2g só

0 kcal
10g napraforgó olaj

88 kcal

A feltéthez

63g ketchup

63 kcal
13g kolbász

57 kcal
13g sonka

17 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal
94g gomba

20 kcal
0g pizza fűszerkeverék

0 kcal
63g trappista sajt

220 kcal

Összesen 560 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

850g víz

0 kcal
50g élesztő

53 kcal
13g finomliszt

46 kcal
12g só

0 kcal
80g napraforgó olaj

707 kcal

A feltéthez

500g ketchup

505 kcal
100g kolbász

452 kcal
100g sonka

138 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
750g gomba

160 kcal
0g pizza fűszerkeverék

0 kcal
500g trappista sajt

1760 kcal

Összesen 4476 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

27.8g víz

0 kcal
1.6g élesztő

2 kcal
0.4g finomliszt

1 kcal
0.4g só

0 kcal
2.6g napraforgó olaj

23 kcal

A feltéthez

16.4g ketchup

17 kcal
3.3g kolbász

15 kcal
3.3g sonka

5 kcal
3.3g füstölt szalonna

21 kcal
24.6g gomba

5 kcal
0g pizza fűszerkeverék

0 kcal
16.4g trappista sajt

58 kcal

Összesen 147 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
24.9 g

Zsír

Összesen
42.3 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2682 g
Cink
3 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
424 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
353 mg
Nátrium
1846 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
268.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
214 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
196 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
216 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7539 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 560 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
199.5 g

Zsír

Összesen
338.7 g
Telített zsírsav
137 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
117 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
42 g
Koleszterin
705 mg

Ásványi anyagok

Összesen
21456.1 g
Cink
24 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
3391 mg
Vas
10 mg
Magnézium
285 mg
Foszfor
2823 mg
Nátrium
14767 mg
Réz
3 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
182.2 g
Cukor
124 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
2149.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1708 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
42 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
156 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
655 micro
Kolin:
283 mg
Retinol - A vitamin:
1568 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1725 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
60310 micro
Lut-zea
807 micro

Összesen 4476 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
702.4 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
111 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
483 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
70.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1974 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 147 kcal

Hozzávalók

A tésztához

8.5 dl víz
5 dkg élesztő
1.3 dkg finomliszt (ebben lehet 5-10 korpa)
3 kávéskanál só (púpos, én tengeri sót használok)
80 g napraforgó olaj (lehet olívaolaj is)

A feltéthez

500 g ketchup
10 dkg kolbász
10 dkg sonka
10 dkg füstölt szalonna
75 dkg gomba (szeletelt párolt, levét igyuk meg)
pizza fűszerkeverék ízlés szerint (vagy oregánó, fokhagymagranulátum, feketebors, bazsalikom, rozmaring, zsálya előre ledarálva)
50 dkg trappista sajt (reszelt, vagy edami)

Elkészítés

A tésztához

A pucolt, mosott gombát megpároljuk (pár perc), leöntjük róla pohárba a levét.
Megreszeljük a sajtot, kikészítjük a ráteendő kolbászt-szalonnát-felvágottat.
Mérőedénybe tesszük a vizet, ráaprítjuk az élesztőt.
Kimérjük egy gépi dagasztásra alkalmas edénybe a lisztet a korpával együtt, rátesszük a sót, az olajat.
A dagasztógép dagasztószálával kézileg kavarva összekeverjük a már feloldódott élesztős vizet, ráöntjük a tésztára. Kb. 3 perc gépi dagasztást követően pár perc pihentetés, majd nyújtás a kivajazott 3 db tepsibe. (Elhasznált vajak némileg vajasan maradt papírját szoktam félbehajtva a hűtő polcán gyűjteni és tepsikikenésre használni.)
A tésztát meglocsoljuk bőven ketchuppal, rátesszük a szalonna-sonka-kolbászt, gombát, megszórjuk a darált fűszerkeverékkel, a reszelt sajttal.
Megsütjük a három tepsivel. Lehet kisebbekben is, úgy vastagabb lesz. Lehet természetesen egymás után sütve a tepsik tartalmát alsó sütéssel is hagyományos gázsütőben nagy lángon.

Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 43x31
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 14
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 8411
Feltöltés dátuma: 2011. május 12.