halételek pisztrángreceptek

Perzsiai pisztráng

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes gyors

2adag

Előkészítés

15perc

Sütés

40perc

Összesen

55perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

16% Fehérje
1% Szénhidrát
21% Zsír

500g pisztráng

444 kcal
20g citromlé

4 kcal
14g limelé

4 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
60g olívaolaj

530 kcal

Összesen 982 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
21% Zsír

1000g pisztráng

888 kcal
40g citromlé

9 kcal
28g limelé

7 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
120g olívaolaj

1061 kcal

Összesen 1965 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
21% Zsír

84.2g pisztráng

75 kcal
3.4g citromlé

1 kcal
2.4g limelé

1 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
10.1g olívaolaj

89 kcal

Összesen 166 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

16% Fehérje
1% Szénhidrát
21% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
62.4 g

Zsír

Összesen
79.9 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
174 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1145.1 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
133 mg
Vas
5 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
739 mg
Nátrium
158 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
245.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
23 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
465 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
197 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 982 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
21% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
124.9 g

Zsír

Összesen
159.8 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
107 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
348 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2290.3 g
Cink
4 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
266 mg
Vas
10 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
1477 mg
Nátrium
315 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
490.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
47 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
930 micro
K vitamin:
73 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
394 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 1965 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
21% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
192.8 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
41.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
78 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 166 kcal

Hozzávalók

1 kg pisztráng (2 db)
1 citromból nyert citromlé
1 lime-ból nyert limelé
gyömbér ízlés szerint (1 kisebb darab)
2 csipet rozmaring (szárított)
1 csipet fokhagymapor
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
15 ek olívaolaj

Elkészítés

Fogjuk a citromot és a lime-ot vágjuk félbe, majd két külön tálba facsarjuk le őket. Az első tálba megy a citrom meg a lime egyik fele, a második tálba megy a másik fele. A gyömbért reszeljük le. Majd annak is a felét rakjuk az egyik, majd a másik tálba. Végül adjunk hozzá egy-egy csipet rozmaringot.
A két szép pisztrángunkat, jó alaposan, hideg vízben mossuk meg. Majd vágjuk le a fejüket. Szabadítsuk meg az úszóitól is. Majd fordítsuk meg őket úgy, hogy a gerince felül legyen.
Most kifogjuk csontozni a halat egy egyszerű módszerrel. Egyik kezünkkel föntről lefele, közepes erősséggel nyomjuk a halat a vágódeszka felé. Elejétől a végéig apró mozdulatokkal. Érezzük, ahogy a csont elenged a hústól. Figyeljünk a hal húsára! Mivel nagyon puha, ne trancsírozzuk szét. Ha jól dolgoztunk, és megfordítjuk a halat, akkor a gerinccsontot egyszerűen kiemeljük. Az apró szálkákat, amik esetleg benne maradtak, vegyük ki.
Ezután lassú, hideg vízben tisztítsuk meg a halat. Fontos a lassú vízfolyás, mert így nem megy tönkre a hal húsa.
Ezután két külön tányérra helyezzük a halakat. Sózzuk, borsozzuk, majd mindkettőre ráöntjük az elkészített citromos folyadékunkat. Egyiket az egyikre, másikat a másikra. S hagyjuk 10 percig állni, pácolni.
Az idő leteltével előveszünk egy nagy serpenyőt, és kb. 15-17 ek. olívaolajjal felöntjük. Az egyik pisztrángot bőrével lefele helyezzük a serpenyőbe. Közepes hőfokon sütjük (villanytűzhelynél 6-os fok).
Megszórjuk egy csipet fokhagyma-granulátummal, és lefedjük.
5 perc elteltével felemeljük a fedőt, és egy spatulával a hal alányúlunk. Ha úgy érezzük, kicsit már "merevedik" a hús, megfordítjuk, és visszahelyezzük rá a fedőt kb. 3-4 perc erejéig.
3-4 perc elteltével felemeljük a fedőt, s egy villa segítségével leszedjük a hal bőrét.
Majd újból a spatulával (lehet, kettőre is szükség lesz) megfordítjuk a halat, óvatosan, nehogy szétessen a húsa.
Lejjebb vesszük a hőfokot (villanytűzhelynél 5-ös fok), és fedő nélkül addig sütjük tovább, amíg az olaj meg a víz el nem párolgott. Ez kb. 8-10 perc. A másik halat is ugyanezen a módon kell elkészíteni.
Ha végeztünk, zöldfűszeres rizsával és citrommal tálaljuk. A tálalási forma a fantáziánkon múlik, de hagyományosan így nézne ki (hosszúkás tányéron). Iránban szívesen fogyasztanak mellé joghurtot is.

Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 47
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 2635
Feltöltés dátuma: 2017. november 11.

Ajánló

Ebédnél főételként vagy egy könnyű vacsorához.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - halételek
- kategória:
  - pisztrángreceptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Nagyon szeretem a halakat, gazdag A és D-vitaminban, illetve Omega-3 zsírsavakban. A mai nap pisztrángot sütöttem. Az irániak közkedvelt csemegéje ez a hal. Sokfajtaképpen elkészíthető, én az egyik kedvencemet mutatom be. Nem időigényes, egyszerűen elkészíthető étel, és nagyon finom. Jó étvágyat kívánok! :)