húsételek nyúlpecsenyék

Pecsenye nyúlcombok rozmaring szósszal

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

Barny

10adag

Előkészítés

15perc

Sütés

40perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

13% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

150g nyúlcomb

204 kcal
10g sűrített paradicsom

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
15g napraforgó olaj

133 kcal
0g rozmaring

0 kcal
100g alaplé

7 kcal
50g zöldségkeverék

36 kcal
10g vöröshagyma

4 kcal
20g vörösbor

17 kcal
5g burgonyakeményítő

15 kcal
5g vaj

36 kcal

Összesen 468 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

1500g nyúlcomb

2040 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
150g napraforgó olaj

1326 kcal
0g rozmaring

0 kcal
1000g alaplé

70 kcal
500g zöldségkeverék

360 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
200g vörösbor

170 kcal
45g burgonyakeményítő

152 kcal
50g vaj

359 kcal

Összesen 4675 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

40.5g nyúlcomb

55 kcal
2.7g sűrített paradicsom

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.6g fokhagyma

2 kcal
4g napraforgó olaj

36 kcal
0g rozmaring

0 kcal
27g alaplé

2 kcal
13.5g zöldségkeverék

10 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
5.4g vörösbor

5 kcal
1.2g burgonyakeményítő

4 kcal
1.3g vaj

10 kcal

Összesen 127 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

13% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
32.7 g

Zsír

Összesen
27.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
931.2 g
Cink
3 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
50 mg
Vas
3 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
374 mg
Nátrium
414 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
187 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
99 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2876 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 468 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
327.2 g

Zsír

Összesen
277.2 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
104 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
74 g
Koleszterin
963 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9311.7 g
Cink
28 mg
Szelén
372 mg
Kálcium
503 mg
Vas
33 mg
Magnézium
495 mg
Foszfor
3740 mg
Nátrium
4135 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
155.2 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
1870 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1688 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
107 micro
E vitamin:
67 mg
C vitamin:
97 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
119 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
299 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
986 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
28764 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 4675 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
251.3 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
112 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
50.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
776 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 127 kcal

Hozzávalók

1.5 kg nyúlcomb (10 db)
100 g sűrített paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
1 fej fokhagyma
150 ml napraforgó olaj
rozmaring ízlés szerint
1 l alaplé
50 dkg zöldségkeverék
100 g vöröshagyma
200 ml vörösbor
3 evőkanál burgonyakeményítő
50 g vaj

Elkészítés

A nyúlcombokat mossuk meg, majd szűrőedényben csepegtessük le a víztől. (Éles késsel meg is felezhetjük a combokat.)
Vegyünk elő egy tálat, amibe később a lecsepegtetett húsmennyiség belefér, de előbb készítsük el benne a hús marinádját (fűszerkeverék).
A marinádhoz helyezzük az előkészített tálunkba a paradicsompürét, paprikát, sót, borsot, péppé tört fokhagymát és a száráról lehúzott, finomra aprított rozmaringot és az olajunk felét. Kavarjuk össze az ízesítőanyagokat, majd forgassuk össze a lecsepegtetett nyúlhússal.
Válasszunk egy sütőnkbe illő tepsit, amibe öntsük bele a maradék olajat, és a durvára aprított zöldségeinkből, a cikkekre vágott hagymából készítsünk egy zöldségágyat. Dobáljuk mellé a rozmaring szálainkat, és öntsük rá a vörösbort. A vörösbort pótoljuk annyi alaplével, hogy a zöldségeinket majdnem ellepje.
Helyezzük rá az előkészített húsdarabjainkat, és kb. 40 percig 160 fokos sütőben süssük szép, grillezett pecsenyeszínűre. Időközben az elpárolgott folyadékot pótoljuk az alaplével.
Sütés után jénaitálba helyezzük bele a húsokat, és a már kikapcsolt, de még meleg sütőnkben tartsuk melegen.
A pecsenyelevünket szűrjük bele egy nyeles forralóba, és a hideg vízzel elkevert keményítőnket beleöntve lassú tűzön forraljuk mártás sűrűségűre. A felhasznált zöldségeket bele is passzírozhatjuk a pecsenyelébe (a pecsenyelevet tetszés szerint után kell fűszerezni, és vajjal dúsítani). Tálaláskor vagy a húsra öntve vagy szószos csészében a hús mellé tálaljuk.
Jó étvágyat!

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 35
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 7619
Feltöltés dátuma: 2013. január 25.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - nyúlpecsenyék

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Barny 35 recept

Ha a húsunkat egy nappal a sütés előtt bemarináljuk, még jobban átjárja a fűszer! Én, mint általában a konyhán, 10-12 főre kalkulálom receptjeimet. Mai témám - Főételek - Grillezett húsok.