levesek hagymaleves

Pecorinos medvehagyma leves

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

30perc

Összesen

45perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

25g medvehagyma

35 kcal
46g újhagyma

9 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
250g alaplé

18 kcal
2g citromlé

0 kcal
4g vaj

25 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
10g pecorino sajt

39 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
25g kenyér

69 kcal

Összesen 267 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

100g medvehagyma

142 kcal
184g újhagyma

35 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
1000g alaplé

70 kcal
8g citromlé

2 kcal
14g vaj

100 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
40g pecorino sajt

155 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
100g kenyér

274 kcal

Összesen 1064 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

6.1g medvehagyma

9 kcal
11.2g újhagyma

2 kcal
3.1g vöröshagyma

1 kcal
61.1g alaplé

4 kcal
0.5g citromlé

0 kcal
0.9g vaj

6 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2.4g pecorino sajt

9 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
6.1g főzőtejszín

8 kcal
6.1g kenyér

17 kcal

Összesen 64 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1563.6 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
238 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
208 mg
Nátrium
1065 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
83.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
182 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
385 micro

Összesen 267 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
40.1 g

Zsír

Összesen
44 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
324 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6254.3 g
Cink
4 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
952 mg
Vas
8 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
831 mg
Nátrium
4261 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
113.3 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
333.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
324 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
238 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
207 micro
Kolin:
238 mg
Retinol - A vitamin:
263 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
728 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1540 micro

Összesen 1064 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
382.3 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
58 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
260 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
20.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 64 kcal

Hozzávalók

10 dkg medvehagyma
2 db újhagyma
5 dkg vöröshagyma (vagy salottasalottahagyma)
1 l alaplé
1 ek citromlé
1 ek vaj
1 púpozott ek finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
4 dkg pecorino sajt (parmezánnal helyettesíthető)
1 db tojássárgája
1 dl főzőtejszín
2 szelet kenyér (pirított)

Elkészítés

A hagymát és az újhagymát apróra vágjuk, s megpároljuk a vajon. Majd hozzáadjuk a lisztet, elkeverjük, s máris hozzáöntjük az alaplevet. Ezután beletesszük a csíkokra vágott medvehagymát és kb. 5 percig hagyjuk főni, hogy kicsit a medvehagyma is megfőjön.
Kézi botmixerrel összepépesítjük - szerencsére nem fogja teljesen simára készíteni a levest, a medvehagymát apró darabokra fogja vágni -, majd hozzáadjuk a citromlevet, sót, borsot és szerecsendiót. A sóra vigyázzunk, mert ha húsleves kockából készítjük az alaplevet, akkor az már önmagában is elég sós tud lenni, sózás előtt tehát feltétlen kóstoljuk meg.
Ezután beletesszük a pecornio sajtot.
A tojássárgáját összekeverjük a tejszínnel, elzárjuk a leves alatt a tüzet, s fokozatosan, állandó keverés mellett a leveshez keverjük.
A kenyereket megpirítjuk egy olajmentes serpenyőben, majd a tetejére szórjuk a maradék pecorino sajtot. Mivel a sajt nem olvad el, ugyanis ez egy száraz sajt, enyhén olívaolajjal meglocsoljuk a tetejét.

Receptkönyvben: 35
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 6097
Feltöltés dátuma: 2012. április 02.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - hagymaleves

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

NS 17513 recept

A tavasz egyik legfinomabb és legegészségesebb zöldsége a medvehagyma. Számtalan betegséget jól kezel, s mindehhez kiváló íz is társul. S ezt nem csak hazánkban tudják, hanem Európa szerte mindenhol. Jöjjön most egy kis mediterrán hangulatú leves belőle, ahogy azt tegnap ígértem.